Gelato Wie man hausgemachte Gourmet Gelato mit einer Eismaschine mit Eis und Salz Kühlung
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Gelato: Wie man hausgemachte Gourmet Gelato mit einer Eismaschine mit Eis und Salz Kühlung (Richtungen, Rezepte, mit Fotos, einfach und kostenlos)
Was ist besser als Eis? Gelato! Vor allem hausgemacht Gourmet Gelato! Hier sind vollständig und einfach Richtungen, mit Schritt für Schritt-Fotos!
Gelato ist eine Kombination aus Vollmilch, Eiern, Zucker und natürlichen Aroma, in der Regel frischen Obst und Zucker. Es ist ähnlich wie Eis, aber weniger Fett (Eis neigt dazu, 10% bis 20% Fett, während gelato 8% oder weniger). Gelato ist weicher und hat intensiver Fruchtaromen; wie ein Sorbet, aber cremige, wie Eis. Geschichte behauptet, dass gelato von Bernardo Buontalenti für den Hof von Francesco de‘Medici im Jahre 1565 erfunden wurde, können Sie Plain-Vanilla-gelato, Erdbeer-Eis, Pfirsich gelato, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere, oder viele andere Aromen, sogar Schokolade machen! Dieser Geschmack so gut wie jeder Gourmet-Luxus gelato und besser als jede gelato Sie jemals in einem Geschäft gekauft haben!
Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie brauchen, ist eine Eismaschine (entweder elektrisch oder manuell), die für die Kühlung Salz und Eis verwendet. Wenn Sie eine Eismaschine, die ein Gel Container verwendet, die Sie Kühltruhe vor, stattdessen sehen Sie diese Anweisungen. Wenn Sie nach einer Bedienungsanleitung für Ihre Eismaschine suchen, haben wir sie auch! Siehe diese Seite.
Wegbeschreibung für die Herstellung hausgemachte Premium-Gelato
Zutaten
- 2 Tassen Milch (ganz, fettarme oder fettfrei)
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse fettfreie Milchpulver
- 8 Eiern (Dotter nur erforderlich)
- 1 Tasse leichte Creme, halb und halb oder fettfreie halb und halb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen zubereitetem Obst (Erdbeeren, Pfirsiche,
Himbeeren, Mangos, oder was auch immer Sie haben! Siehe Schritt 7 für weitere Einzelheiten. - Eiswürfel (ca. 8 Tablett wert)
- 2 Tassen (500 ml), Kochsalz
- 1 Eismaschine
- 1 großer Topf
- 1 aus Holz oder Kunststoff Spatel
Anleitung
Schritt 1 - Seien Sie sicher, dass Sie viel Eis und Salz haben
Es gibt nicht viel Sinn, gelato zu machen, wenn Sie Eis für die Eismaschine benötigen. Für eine typische 2-Liter-Eismaschine, benötigen Sie etwa: 2 Tassen (500 ml) Kochsalz und 8 Schalen mit Eiswürfeln. Es ist nicht notwendig, Steinsalz oder zerstoßenem Eis in den meisten Einheiten (sicher nicht die Osters) zu verwenden.
Schritt 2 - Die Milch erhitzen. Stevia (in einer vorbereiteten Form wie Truvia, misst er gleich wie Zucker, wenn Sie ein anderes Formular verwenden, müssen Sie Ihre eigene Umwandlung tun) - oder Splenda, wenn Sie es vorziehen, und Milchpulver
Schritt 3 - Separate 8 Eigelb
Schritt 4 - Peitsche das Eigelb bis verdickt
Schritt 5 - Langsam 1 Tasse der heißen Milch-Mischung auf die Eigelbe
Schritt 6 - Gießen Sie die Eigelb Mischung in den Topf mit heißer Milch
Schritt 7 - Fügen Sie die leichte Creme und Vanille und im Kühlschrank lagern
Schritt 8 - Bereiten Sie die Frucht
Schritt 9 - Mischen Sie die Milch / Sahne-Mix mit der Frucht und setzen Sie den Kanister in die Eismaschine
C. Streuen 1/3 Tasse (75 ml) Kochsalz oder 1/4 Tasse (50 ml) Koscher (grob)
Salz auf Eis.
D. Weiter Eis und Salz an die Spitze der Eis-Wanne Schichtung.
Gießen E. 1 Tasse (250 ml) kaltes Wasser über den oberen Eisschicht.
Schritt 10 - Fügen Sie das Salz und Eis an und schalten Sie die Eismaschine!
Wenn Sie Schokolade gelato machen, das ist die Zeit, um den Schokoladensirup hinzuzufügen. Ich füge etwa 1/2 Tasse Schokolade Sirup - Ich verwende den zuckerfreien Sirups des Hersey, aber sowohl die Vielfalt und Menge sind eine Frage des persönlichen Geschmacksvorlieben!
Von Zeit zu Zeit, mehr Eiswürfel und Salz nach Bedarf hinzufügen.
Sie können sagen, wann die gelato erfolgt, indem man einfach auf der Oberseite der Eismaschine, die Konsistenz durch die Öffnung zu prüfen. Sie werden auch den Motor belastend, da das Eis gefriert hören. Bei manchen Geräten sagen die Richtungen mit dem Hersteller Sie es, bis der Motor blockiert und stoppt arbeiten zu lassen.
Wenn es fertig ist, sollte die gelato eine weiche, cremige Textur hat. Gelato sollte in einem Gefrierschrank gelagert werden, der nur unter dem Gefrierpunkt ist (sagen wir 30 F), sonst wird es schwieriger geworden - Sie werden es auftauen müssen und Hand Peitsche es wieder zu glätten und weich!
Schritt 11 - Viel Spaß!
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