Gelato Wie man hausgemachte Gelato (Richtungen, Rezept, mit Fotos, einfach und kostenlos)
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Gelato: Wie man hausgemachte Gelato (Richtungen, Rezept, mit Fotos, einfach und kostenlos)
Gelato ist eine Kombination aus ganzen (oder fettreduziert) Milch, Eiern, Zucker und natürlichen Aroma, in der Regel frischen Obst und Zucker. Es ist ähnlich wie Eis, aber weniger Fett (Eis neigt dazu, 10% bis 20% Fett, während gelato 8% oder weniger). Gelato ist weicher und hat intensiver Fruchtaromen; wie ein Sorbet, aber cremige, wie Eis. Historiker behauptet, dass gelato von Bernardo Buontalenti für den Hof von Francesco de‘Medici im Jahre 1565 erfunden wurde, können Sie Plain-Vanilla-gelato, Erdbeer-Eis, Pfirsich gelato, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere, oder viele andere Aromen, sogar Schokolade machen! Dieser Geschmack so gut wie jeder Gourmet-Luxus gelato und besser als jede gelato Sie jemals in einem Geschäft gekauft haben! Die einzige spezielle Ausrüstung, die Sie brauchen, ist eine Eismaschine, die eine Schüssel Sie vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank hat. Wenn Sie eine Eismaschine, die Eis und Salz anstelle des Kühlbehälter erfordert, finden Sie diese Anweisungen statt!
Wenn Sie nach einer Bedienungsanleitung für Ihre Eismaschine suchen, haben wir sie auch! Siehe diese Seite.
Wegbeschreibung für die Herstellung hausgemachte Premium-Gelato
Zutaten und Ausrüstung
- 2 Tassen Milch (ganzer, fettarm oder fett)
- 1 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse fettfreie Milchpulver
- 8 Eiern (Dotter nur erforderlich)
- 1 Tasse leichte Creme, halb und halb oder fettfreie halb und halb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Schritt 1 - Pre-Lassen Sie Ihre Eis Gelbehälters der Speiseeismaschine
Um zu bestimmen, ob die Schüssel vollständig gefroren ist, schütteln Sie sie einfach. Wenn Sie keine Flüssigkeit bewegten hören, ist es gefroren! Bevor die Schüssel Einfrieren, waschen und die Schale trocknen, legen Sie dann den Kühlbehälter in der Rückseite Ihres Gefrierschrank, wo es kältesten ist. (Anmerkung: Der Gefrierschrank sollte für die meisten Lebensmittel auf 0 ° F eingestellt werden, einschließlich gelato!)
Crass kommerzielle Nachricht: (! Na ja, ich habe dich gewarnt) - Ich habe viele verschiedene Arten von Eismaschinen in den letzten 25 Jahren versucht, und die Cuisinart ICE-30bc „Verwöhnung pur“ ist die einfachste, einfachste und sauberste (wie in nicht unordentlich) Eis / gelato / Sorbet / gefrorener Joghurt-Hersteller die ich verwendet habe. nur Pop das Gel Schüssel im Gefrierschrank und, je nachdem, wie kalt der Gefrierschrank ist, innerhalb von 6 bis 12 Stunden, es ist bereit, Eis, ohne Eis, Salz oder Chaos zu machen. Es hat auch eine Öffnung in der oberen Aromen hinzuzufügen. oder abzutasten, wie es gefriert. YUM! Sehr empfehlenswert! Blake
Auf der anderen Seite ist das Hamilton Beach Modell billiger, aber nicht so gute Kritiken bekommen, und ich habe es nicht versucht. Und wenn aus irgendeinem Grunde dementen, Sie wollen tatsächlich Kurbel Hand für 25 Minuten bietet das Donvier Modell, dass, äh, „Freude“.
Schritt 2 - Die Milch erhitzen. Zucker und Milchpulver
Schritt 3 - Separate 8 Eigelb
Schritt 4 - Peitsche das Eigelb bis verdickt
Schritt 5 - Langsam 1 Tasse der heißen Milch-Mischung auf die Eigelbe
Schritt 6 - Gießen Sie die Eigelb Mischung in den Topf mit heißer Milch
Schritt 7 - Fügen Sie die leichte Creme und Vanille und im Kühlschrank lagern
Schritt 8 - Bereiten Sie die Frucht
Schritt 9 - Mischen Sie die Milch / Sahne-Mix mit der Frucht
Schritt 10 - Starten Sie die Eismaschine!
Wenn Sie Schokolade gelato machen, das ist die Zeit, um den Schokoladensirup hinzuzufügen. Ich füge etwa 1/2 Tasse Schokolade Sirup - Ich verwende den zuckerfreien Sirups des Hersey, aber sowohl die Vielfalt und Menge sind eine Frage des persönlichen Geschmacksvorlieben!
Sie können sagen, wann die gelato erfolgt, indem man einfach auf der Oberseite der Eismaschine, die Konsistenz durch die Öffnung zu prüfen. Sie werden auch den Motor belastend, da die gelato friert hören. Bei manchen Geräten sagen die Richtungen mit dem Hersteller Sie es, bis der Motor blockiert und stoppt arbeiten zu lassen.
Wenn es fertig ist, sollte die gelato eine weiche, cremige Textur hat. Gelato sollte in einem Gefrierschrank gelagert werden, der nur unter dem Gefrierpunkt ist (sagen wir 30 F), sonst wird es schwieriger geworden - Sie werden es auftauen müssen und Hand Peitsche es wieder zu glätten und weich!
Schritt 11 - Viel Spaß!
Lider, Ringe, Gläser, Mischungen, Pektin, usw.
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