Gemüse Manchurian-Dry Gemüse Manchurian Rezept-indischer Chinese Food
Es gibt zwei Versionen von Gemüse Manchurian, nass und trocken. Hergestellt mit reichlich Knoblauch und Ingwer und gewürzt mit Sojasauce und Essig, ergänzt das nasse Gemüse Manchurian (mit Soße) weißen Reis gedämpft und ist am besten, wenn sie auf einer Portion dampfend heißen Reis, gebratenen Reis oder Nudeln beträufelt. Das trockene Gemüse Manchurian ist am besten als Aperitif serviert und ist ein Favorit in unserem Hause.
Dry Gemüse Manchurian
Gemüsebällchen bereit frittiert werden
Gebratene Gemüsebällchen
Gemüse Manchurian Rezept
Prep # 038; Kochzeit: 40 mts
Bedient 4-5 Personen
2 Tassen fein gehackten Paprika, Kohl, Karotten, Bohnen und Frühlingszwiebel Weißen (gepackte Tassen)
2 tbsps maida / Allzweckmehl
2 EL Maizena
1/2 EL Reismehl
1 EL Ingwer-Knoblauch-grüne Chilipaste
1/4 TL Sojasauce
1/2 TL schwarzer Pfeffer-Pulver
warmes Wasser wie erforderlich (weniger als 1/2 Tasse ist erforderlich)
Öl zum Frittieren
1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 1/2 tbsps fein gehackten Knoblauch
1/2 EL fein gehackten Ingwer
2 fein gehackter grüner chillis
1/2 TL rote Chilipulver (vorzugsweise Kaschmirisch)
2 Teelöffel Sojasauce
1/2 EL Chilisauce
2 Esslöffel Tomatensauce
1 TL brauner Zucker
Salz nach Bedarf
1 EL Sesamöl
1 1/2 - 2 tbsps fein Koriander OR Lauchzwiebel Greens zerhackt
1 Wärme Öl zum Frittieren in einem schweren Boden Gefäß.
2 In einer Schüssel kombinieren maida, Maismehl, Reismehl, Salz, Ingwer-Knoblauch-grüne Chilipaste, Pfeffer pwd, Sojasauce, Salz und all fein gehacktes Gemüse. Streuen Sie etwas Wasser zu einer dicken Mischung zu machen. Fügen Sie Wasser nach und nach und nur so viel Wasser verwenden, je nach Bedarf kleine Kugeln zu bilden. Sie sollen kleine Kugeln machen können, wie oben im Bild gezeigt.
3 Vorsichtig legen jede Kugel in das heiße Öl. Sie drängen sich das Schiff nicht. Reduzieren Sie Flamme und frittieren die Gemüsebällchen bis gekocht. Erhöhen Sie die Flamme gegen Ende des Kochprozesses und braten, bis sie goldbraun werden. Entfernen Sie auf saugfähigem Papier und beiseite stellen.
4 Öl in einer großen Wok und sobald das Öl wird heiß, die gehackte Knoblauch und Rühren braten, für ein paar Sekunden. Fügen Sie den grünen Chilis und Ingwer und unter Rühren braten, auf hoch für ein paar Sekunden.
5 Fügen Sie die Weißen von Frühlingszwiebeln und unter Rühren braten, auf hoch für 2 mts, sie ständig zu werfen.
6 Fügen Sie die Gemüsebällchen und unter Rühren braten, für weitere 3 Meter. Sie sollten ihre Crunch behalten. Reduzieren Sie auf mittlerer Hitze und fügen Sie den braunen Zucker, Sojasauce, Tomatenketchup, Chilisauce und Essig. Gut mischen und kochen für 2 mts. In 3-4 EL Wasser zugeben und kocht für 2 mts.
7 Werfen auf hohe Flamme für 1-2 Meter. Schalten Sie die Hitze. Garnieren Sie mit dem gehackten Frühlingszwiebeln Grün und / oder Korianderblättern.
Für Wet Vegetarisch Manchurian (mit Soße) die folgenden Schritte aus.
Wet Gemüse Manchurian
1 Mischen Sie einen Esslöffel Speisestärke in etwas Wasser. Halten Sie beiseite.
2 Nach 5 oben folgenden Schritt fügt 1 1/2 Tassen Wasser und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie auf mittlerer Hitze und fügen Sie den braunen Zucker, Sojasauce, Tomatenketchup, Chilisauce und Essig.
3 Fügen Sie die cornflour Wasser langsam und halten Rühren, bis es eine dicke Soße Konsistenz annimmt. Koch für 1-2 Meter. Schalten Sie die Hitze.
4 Fügen Sie die Kugeln in die Soße zu der Zeit zu dienen. Garnieren Sie mit gehackten Frühlingszwiebeln Grüns und / oder Korianderblätter.
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