Gepökelt Dilly Beans - Das Selbst Ausreichende HomeAcre
Lesen Sie meinen Beitrag Wie man gepökelt Pickles für mehr gepökelt Gurke Rezepte.
Im vergangenen Jahr meine Mutter hat uns ein paar Liter Gläser, Dosen Dilly Bean Pickles und sie waren großartig! Ich denke, Ich mag sie besser als Dosendillgurken, ehrlich zu sein. Wir aßen alle diese Dilly Bohnen und ich wollte mehr so dachte ich, ich würde mein eigenes in diesem Jahr.
Brine Aushärtung muss nicht im Kühlschrank getan werden, können Sie einen Topf oder Glasschale auf Ihrem Zähler verwenden können. Dies ist, wie die Menschen Gurken in den alten Tagen. Sie hatten keine Kühlung und Konservierung war nicht üblich, bis Anfang 1900. Ein großer Topf wurde in einem kühlen Ort aufbewahrt und Gurken wurden für Mahlzeiten und mehr Gemüse getaucht geführt wurden, als die Ernte erlaubt hinzugefügt. Viele Menschen in diesen Tagen sind in das Lernen ihre eigenen Lebensmittel zu erhalten, Geld zu sparen und mehr selbstständig werden. Wer weiß, eines Tages vielleicht brauchen wir die Fähigkeiten unserer Vorfahren als selbstverständlich wieder zu erlernen.
Ein kleiner als perfekt Situation
Unser Haus ist ziemlich staubig von Trockenbau Entfernen gerade jetzt, und ich bin ein wenig beschäftigt zur Überprüfung der Bohnen, um sicherzustellen, unter der Sole bleiben, so füllte ich drei Liter Gläser mit Bohnen, Zwiebeln, Dill, Zucchini und Sole dann in den Kühlschrank stecken sie sie sauber zu halten und Bakterien besiedeln alle Gemüse zu verhindern, die ihren Weg über der Salzlösung auf. Nach fünf Tagen zog ich ein paar Bohnen aus dem Glas und Geschmack getestet ... sie sind köstlich! Seien Sie versichert, wenn sich der Staub löscht und ich mehr Zeit habe, werde ich einen alten Topf gaben meine Eltern sein mit mir mehr von diesen leckeren Dilly Bohnen zu machen!
Gepökelt Dilly Bohnen
Ergibt 3 Liter Gurken
- grüne Bohnen, snipped und gewaschen
- Zwiebeln, geschnitten
- Dill, frisch
- 4 Tassen Essig (I verwendeten weißen Essig destilliert, aber Sie können Apfelessig verwenden)
- 4 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Meersalz (oder ein nicht-jodiertes Salz)
Packung lose drei Liter Größe Einmachgläser mit Bohnen, Zwiebeln und Dill (I für jedes Glas mehr Bündel von Blättern verwendet). Beiseite legen. Wasser zum Kochen bringen und salzen. Rühren, bis Salz löst. In Essig, umrühren und gießen Sie in Gläser Bohnen. Stellen Sie sicher, dass Gemüse mit Salzlösung bedeckt sind. Verwenden Kunststoffdeckel Gläser und im Kühlschrank aufbewahrt zu schließen.
Anmerkungen: Ich habe einige in Scheiben geschnitten Zucchini meiner Dilly Bohnen. Sie können alle Gemüse hinzufügen, die gut beizen. Sie müssen nicht im Kühlschrank lagern diese, wenn sie abgedeckt sind und das Gemüse werden unter der Salzlösung gehalten. Es dauert ein paar Tage für die Aromen, um zu reifen und für die Bohnen, die Textur von knackigen Gurken zu übernehmen. Wenn sie gut schmecken, setzen Sie sie in den Kühlschrank und essen sie auf! Sie können, kann sie, wenn man sie langfristig halten mag, aber es wird keine gute Bakterien töten, die in Ihren gepökelt Gurken vorhanden ist. Ich habe einige gepökelt Dillgurken in meinem Kühlschrank, die ich vor fast einem Jahr gemacht, und sie sind immer noch gut. Allerdings kann ich nicht sagen, dass dies Ihre Erfahrung sein wird, wenn Sie wählen, gepökelt Gurken in Ihrem Kühlschrank langfristig zu halten.
Haben Sie gepökelt Gurken machen? Was ist Ihre liebste Art? Bewahren Sie einen Topf von gepökelt Gurken lange die ganze Saison gehen? Haben Sie schon einmal Probleme hatte mit den Gurken schlecht geht?
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