Gerang Asam (Spicy & Sour Fisch-Curry) Malacca Nyonya Küche
Nyonya Ikan Asam Pedas recht erscheint oft auf meine Nacht unter der Woche Abendessen (dank meiner Mama gefrorenen Curry-Paste). Ich weiß, dass ich Ihnen noch schuldig Leser das Rezept. demnächst # 128578; Ich habe fasziniert ein ähnliches Nyonya Gericht zu probieren - Gerang Asam (Spicy - Sour Fisch-Curry), auch ein beliebtes Malacca Nyonya Gericht. Dieses Rezept ist von „Nyonya Kitchen“. das Kochbuch von einem Nachkommen Baba Nyonya, der niemand anderes als Chef Florence Tan ist. Sie unterrichtet - die Förderung der Nyonya Küche seit 50 Jahren.
Der Einfluss der malaiischen Küche entbinden zu ‚Nyonya‘ Gerichte mit malaiischen Gewürzen, Gerichte wie Hühnchen Kapitan - ein trockenes Curry-Huhn; Inchi Kabin - Nyonya Fried Chicken. Es gibt jedoch Unterschiede in Geschmack - Rezept für die Nyonya Gerichte von Malacca und Gerichte aus Penang (dass ich Essen aufwachsen).
Normalerweise wäre ich faul und mischen die Paste. Diesmal ich schlug mit aller Kraft meiner Großmutter Mörsers (genau wie die Babas verwendet, um die Paste zu machen). Mit Mama Spitze, verdoppele ich die Paste und halten die Hälfte eingefroren. Selbst gemachte gefrorene Currypaste (verpackt für 2 Personen pro Portion) ist mein Retter auf stark befahrenen Wochentag. tauen Sie die Paste, Kochen mit Protein / Veggie und Sie können ein Curry-Gericht weniger als 30 Minuten haben.
Auch wenn es ein kleiner Unterschied in Zutaten für Gerang Asam ist - Asam Pedas (ein anderer würziger sauer Fisch-Curry), gibt die 2 Currys 2 sehr ausgeprägten Geschmack, und beide sind gleichermaßen köstlich! Wenn Sie wissen wollen, was der Unterschied ist, werden Sie beide einen Versuch geben! Am besten mit einem Teller mit heißen Reis serviert, das garantiere ich Sie für 2nds und 3rds zurück.
Andere Nyonya Malacca Rezepte:
Rezept-Typ: Haupt
Fein gemahlene Paste (mit Stößel Mörtel oder Mixer)
- 20 Getrocknete Chillies - getränkt in Wasser und entwässert
- 18 Schalotten - geschält
- 2 Knoblauchzehen - geschält
- 5 candlenuts (Buah Keras)
- ½ frischer Kurkuma (Kunyit) Zoll - geschält
- 1 inch Galgant (Lengkuas) - geschälte
- 4 Stiele Zitronengras - in Scheiben geschnitten
- 11/2 Teelöffel trocknete Garnelepaste (Belacan)
Ich mag, dass Sie tumbuk alle Ihre Gewürze und Chili mit einem Mörser und Stößel ... ich auch das gleiche, wenn ich Chilipaste mache. Ihre Fische sieht wirklich gut aus.
Baby-Sumo posted..I vor kurzem gebacken: Karotte-Muffins mit Kalk Mascarpone Sahnebereifen
Dank Yen! alle tumbuk tumbuk ist durchaus therapeutische - Stress freigesetzt wird. Es grüßen euch für die Herstellung der Chili auf diese Weise einfügen. ich nur, wenn ich in der Stimmung # 128578;
Oh mein Gott! Arthur Sie mich schockiert, als ich den ersten Satz las, dachte ich, was passiert ist. hehe. ja ja immer lieber potluck zu jeder Zeit, vor allem mit dem Essen Blogger, es wird ein hundertmal mehr fantastisch sein! so, wenn ist Ihre nächste Reise? # 128512;
Sieht lecker! Auf jeden Fall wird versuchen, diese # 128578;