Meen Vevichathu Rezept - Kottayam Art-Fisch-Curry Rezept - Spicy Fisch-Curry-Rezept
In Kerala (die Küsten südindischen Bundesstaat) Sorten von Fischen sind sehr beliebt und werden regelmäßig in Nachmittag Mittagessen verzehrt. Es hat verschiedene Variationen je nach Region.
Dieses Rezept entspricht den Fisch-Curry um Kottayam (eine Stadt im indischen Bundesstaat Kerala) vorbereitet. Servieren Sie es mit kochend heiß normalen gekochten Reis oder mit Mashed Tapioka / Kappa Puzhukku. Overs ist zu schön! Sie ausprobieren und genießen!
Meen Vevichathu Rezept - Kottayam Art-Fisch-Curry Rezept - Spicy Fisch-Curry-Rezept
Vorbereitungszeit. 10 Minuten
Kochzeit. 20-30 Minuten
Bedient. 4-6
Jede Art von Fisch / Meen. 1 lbs / 1/2 lb (I verwendet King Fish, schneiden die Fische zu mittelgroßen Stücke)
Schalotten / kleine rote Zwiebeln. 6-8
Ingwer. 2 EL (fein zerkleinert)
Knoblauch. 15 Gewürznelken (fein zerkleinert)
Wasser. 1 1/2 Tasse -2 oder mehr, je nach Bedarf
Kokosnussöl. 2-3 EL
Senfkörner. 1/4 TL
Curryblätter. 2 Zweig
Salz nach Geschmack
Für Spice Powder Paste:
Kurkumapulver. 1/4 TL
Rotes Chilipulver. 1 1/2 EL oder entsprechend Ihrer Gewürz Toleranz.
Bockshornklee-Pulver. 1/4 TL
Kottayam Art-Fisch-Curry - - Vevichathu Wie man makeMeen Spicy Fisch-Curry:
2. In Mixer, Pluse und die Schalotten Hackfleisch ohne Wasser, um grobe Pastenform hinzugefügt wird.
3. Machen Sie eine Paste der alle Gewürzpulver oben 11/2 -2 EL Wasser aufgeführt und halten Sie sie beiseite.
4. Wärme eine Pfanne (vorzugsweise in ‚Kalchatti‘ ein irdenen Topf) und gießt Kokosnußöl. (Anmerkung: Es wird den authentischen Geschmack verbessern), wenn seine heißen tilt der Schwenk- / irdene Topf so dass Öl in der gleichmäßig verteilt wird pan / Tontopf.
5. stottern die Senfsamen und 1 Zweig Curryblätter.
6. Fügen Sie den gehackten Schalotten Paste auf das Öl und brät bis es durchscheinend dreht, bis das gesamte Wasser verdampft wird.
7. Fügen Sie den gehackten Ingwer Knoblauch und braten, bis der rohen Geruch verschwunden ist.
8. Reduzieren das Feuer zu mittlerer Flamme und fügen Sie das Gewürzpulver Paste; saut für ein paar Minuten, bis das Öl beginnt, die Seiten der Pfanne lassen (Hinweis: Achten Sie darauf, es nicht zu brennen.)
10. Bringen Sie es zum Kochen bringen, um das Salz anpassen und die Fischstücke hinzu.
11. Swirl des Schwenk- / Tontopf so, dass alles gut vermischt wird, so dass der Fisch in Curry eingetaucht ist. (Hinweis: Verwenden Sie einen Löffel nicht verwenden, um von diesem Punkt zu mischen, da sie die Fischstücke brechen.)
12. zum Kochen bringen und die Abdeckung und kochen bei mittlerer bis niedriger Flamme für 15 Minuten oder, bis der Fisch gegart wird. Swril der Pfanne oder meen chatti alle 5 Minuten.
13. Stellen Sie die Soße nach Ihrer Konsistenz und Kokosöl bestreichen, verlässt das Curry Fisch-Curry.
14. Den Ofen ausschalten und das Curry für 10-20 Minuten bedeckt halten, um den Geschmack Set lassen.
15. Servieren mit kochend heiß normalen gekochten Reis oder mit Mashed Tapioka / Kappa Puzhukku und genießen!
- Eine andere Methode, um dieses Curry vorzubereiten, ist ein paar Zweige Schicht von Curry an der Unterseite der Wanne verlässt / Kalchatti‘einem irdenen Topf, gefolgt von rohem Fisch obendrein. Sprechen Sie die Soße separat und gießen Sie sie über die Fische und bedecken und kochen für 15-20 Minuten und folgen Sie den Rest des Verfahrens oben erwähnt.
- Das Curry schmeckt am besten, am Tag nach der es hergestellt wird, und noch besser an den folgenden Tagen. Das Curry kann in Raumtemperatur stehen gelassen werden und jede Nacht etwas aufwärmen, offensichtlich nach dem Wiedererwärmungs jeden Tag, seinen Geschmack mehr lecker. Es bleibt für 2 Tage.
- Manche bevorzugen eine wässrige Soße und etwas dicker Soße. Wenn Sie dicke Soße perfer fügen Sie dann nur 2 TL Korianderpulver während Gewürzpulver Paste zu machen.
Viel Spaß beim Kochen!
Sangeetha