Gobi Manchurian Rezept-Video, wie Blumenkohl Manchurian machen
Dies wird in der Regel als Vorspeise oder Vorspeise serviert, geht aber groß wie eine Seite mit gebratenem Reis oder Nudeln zu.
In diesem Beitrag habe ich geteilt, wie trocken knusprigen Gobi Manchurian zu machen, ohne Maisstärke für die manchurian Sauce zu verwenden. Das Verfahren und die Menge der Zutaten verwendet, um eine Soße Version zu machen unterschiedlich ist, wird bald einmal das Rezept teilen.
Video von knusprigem Gobi Manchurian Rezepte
Gobi Manchurian Rezeptkarte unten
5,0 aus 2 Bewertungen
Küche: Indo chinesisch
Yield / Mahlzeiten: 3
Zutaten (240 ml Tasse verwendet wird)
- 200 bis 250 Gramm gobi / Blumenkohlröschen (gereinigt)
- # 8531; Tasse oder 5 bis 6 EL Mehl / maida (bevorzugt organische oder zumindest ungebleichte)
- 3 EL Maismehl / Maisstärke
- ½ bis 1 tsp roten Chilipulver oder Paste (weniger scharf Sorte)
- ¼ tsp grober Pfeffer
- Salz nach Bedarf
- Öl zum Frittieren nach Bedarf
Für Manchurian Sauce
- 1 EL. Knoblauch fein gehackt
- ½ EL. Ingwer fein gehackt
- 1 grüner Paprika fein gehackt (weniger scharf Sorte)
- ¼ Tasse Paprika / Capsicum fein gehackt
- # 8531; Tasse fein Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln gehackt
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL. Rote Chilisauce
- 1 EL rote Chilipaste ½ EL Chilipulver (weniger scharf Sorte) unter Verwendung von
- ½ EL Essig (I verwendet Apfelessig)
- ¾ TL Zucker
- Salz nach Bedarf
- 3 EL Wasser
- ½ bis 1 tsp Pfeffer grob zerstoßen
- Salz nach Bedarf
- Eine Hand voll Frühlingszwiebel Grün zum Garnieren gehackt
Wie das Rezept machen
- Saubere Gobi und die Röschen bis mittlerer Größe zugeschnitten. Fügen Sie sie zu heißem Wasser und 5 Minuten ruhen.
- Vollständig entleeren und verteilt auf einem sauberen Tuch ab, bis keine Feuchtigkeit auf der Gobi bleibt.
- Erhitzen Sie das Öl zum Frittieren bei mittlerer Hitze auf. Inzwischen machen den Teig von Maismehl, Weizenmehl, roten Chilipulver, Pfeffer und Salz in eine Rührschüssel Zugabe.
- Mischen und Wasser nach und nach nach Bedarf hinzufügen und machen einen frei fließenden klumpenfrei Teig. Die Konsistenz muss sein Medium und nicht zu dick oder sehr flüssig. Passen Sie Salz, wie durch Schmecken Sie den Teig benötigt.
- Fügen Sie die Gobi-Röschen auf den Teig in Chargen, beschichten sie gut.
- Wenn das Öl heiß genug dreht, fallen die Röschen eins nach dem anderen in das Öl. Die Flamme hat Medium zunächst zu sein und sollte leicht erhöht werden, da mehr gobi hinzugefügt wird.
- Reduzieren Sie die Flamme zu Medium und braten, bis die Blütchen golden und knusprig machen. Halten Sie zwischendurch Rühren sogar braten.
- Abgießen zu einem Küchengewebe.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Chili.
- Saute für eine Minute oder zwei. Dann fügen Sie Frühlingszwiebeln Paprika. Saute sie auf eine hohe Flamme für 2 Minuten.
- In Sojasauce, roten Chilisauce, rote Chilipaste, Zucker und Essig.
- Mischen und Wasser hinzufügen. Mischen und kochen Rühren und pfeffern.
- Kochen bei mittlerer Hitze, bis die Sauce eindickt.
- Schalten Sie den Herd aus und prüfen Sie den Geschmack. Die Sauce hat leicht sauer sein, süß heiß. Bei Bedarf können Sie das Salz als auch anpassen.
- Lassen Sie die Sauce für 1 bis 2 Minuten abkühlen lassen.
- Fügen Sie den gebratenen Blumenkohl zugeben und umrühren.
- Garnieren Gobi Manchurian mit Frühlingszwiebeln. Sofort servieren.
Da Blumenkohl wird für lange Zeit gebraten, aus gesundheitlichen Gründen das Altöl entsorgen und nicht wieder verwenden.