Griechische Dolmades Rezept (Gefüllte Wein
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Kleine Bissen des Himmels! Eine große vegetarische Vorspeise aus zarten Weinblättern in kleine Rollen gewickelt und gefüllt mit Reis und frischen Kräutern. Dies ist ein authentisches griechische dolmades Rezept für Sie diese köstliche traditionelle Freude von Grunde auf neu zu erstellen. Dieser zusätzliche saftig gefüllte dolmades, oft als Teil einer Meze Tablett serviert, sind die ultimative mundgerechte Vorspeise und mein persönlicher Favorit! Dolmades (gefüllte Wein / Weinblätter) kommen häufig in Dosen, aber nichts im Vergleich zu hausgemachten dolmades, die weit überlegen in Qualität und Geschmack und einfach zu machen, das detaillierte Schritt für Schritt Rezept sind. Schauen Sie sich die prep Fotos unten, wie gut!
Dolmades (Dolmathes) Rezept Variationen
Zutaten
- 60 Weinblätter, entwässert und gespült
- 250g Reis (1 Tasse)
- 1 Tasse Olivenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Tassen warmes Wasser
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Dill, gehackt
- 1/2 Tasse Petersilie, gehackte
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Um dieses traditionelle griechische dolmades Rezept (gefüllte Wein / Weinblätter), zunächst die Weinblätter vorbereitet. entweder für dieses dolmades Rezept können Sie verkauften Weinblätter in Gläsern oder frisch verwenden (wenn Sie Glück haben, um sie zu finden). Wenn Sie die, die im Glas verwenden, die Weinblätter abspülen, entfernen Sie die Stiele und lassen sie in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn frische Weinblätter verwenden, waschen Sie sie gründlich, entfernen Sie die Stiele und blanchiert sie in heißem Wasser kochen. Entfernen Sie die Blätter mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie in ein Sieb geben vollständig abkühlen lassen.
- Bereiten Sie die Füllung für die gefüllte Wein / Weinblätter (dolmades). Setzen Sie den Reis in einem Sieb und spülen mit fließendem Wasser. Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie 1/3 des Olivenöls und die gehackten Zwiebeln. Braten Sie die Zwiebeln, bis sie glasig sind (aber nicht gefärbt). Fügen Sie den Reis und brät für 1 weitere Minute. Gießen Sie in 2 Tassen warmem Wasser und halb Zitronensaft und kochen für ca. 7 Minuten, bis der Reis das ganze Wasser absorbiert und Parboiled. Mit Salz und Pfeffer, rühren in den Kräutern, entfernen Sie aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen für eine Weile abkühlen. Dies wird die Füllung für die dolmades sein.
- Schicht den Boden eines großen Topf mit einigen Weinblätter (verwenden Sie diejenigen, die wenig zerrissen sind) und starten Sie die dolmades rollen. (Dies ist wahrscheinlich der schwierigste Teil des traditionellen dolmades Rezepts). Legen Sie eine Weinblatt (glänzende Seite nach unten) auf einer flachen Oberfläche und 1 TL der Füllung am unteren Ende (STEM). Achten Sie darauf, nicht die dolmades zu überfüllen, da der Reis während des Kochens erweitern. Falten des unteren Abschnitt des Blattes über die Füllung in Richtung der Mitte; bringen die beiden Seiten in Richtung der Mitte und rollen sie fest nach oben. Legen Sie die gefüllten Weinblätter (fold Seite nach unten) auf dem Boden des Topfes und oben in eng Schichten. Achten Sie darauf, keine Lücken zwischen dem dolmades zu lassen, damit sie nicht Aufreißen beim Kochen.
- Drizzle die gefüllten Weinblätter (dolmades) mit dem restlichen Olivenöl und Zitronensaft und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie eine umgekehrte Platte auf, sie zu halten, wenn das Kochen und gießen genug Wasser nur um sie zu decken. Setzen Sie den Deckel auf und kocht die dolmades für ca. 30-40 Minuten, bis das Wasser absorbiert worden und die dolmades bleiben nur mit dem Öl.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, entfernen Sie den Deckel und die Platte und lassen Sie die dolmades für mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.
- Servieren Sie diese köstliche griechische Vorspeise kalt oder bei Raumtemperatur mit einem Spritzer Zitrone. Geben Sie dieses traditionelle dolmades Rezept ausprobieren und genießen Sie Ihre eigenen frischen, hausgemachten gefüllten Weinblätter (dolmades)!
Rezept-Fotogalerie:
dilmeran ein dunham sagt:
Dolma ist ein türkisches Wort, Das Verb ist dolmak, was bedeutet, zu füllen. ja, aber, warum die große Aufregung über diese Nahrung Ursprünge? In Istanbul Version fügen wir sanft gerösteten Pignoli Nüsse, Ströme, viel frischem Dill, etwas Minze in die Füllung. Türkischen und griechischen Kulturen viele gegenseitige Lebensmittel haben, ist es dumm, sich auf ihre nationalen Herkunft zu bestehen, dass nur schädlich Argumente schafft, jetzt lassen Sie uns das gute Essen genießen.
Türken gab es viele Jahrhunderte lang, ich bin sicher, dass sie viele Rezepte voneinander angenommen. lassen Sie uns nicht mehr Ressentiments zwischen diesen beiden Kulturen schaffen, sondern lernen, miteinander auszukommen es zu viel von Frieden gewonnen werden soll ..
Versuchen Sie, die umgekehrt. Türken überfallen und kehrte mit vielen griechischen Gerichte und Traditionen, einschließlich Lebensmittel und einige religiöse Traditionen (bösen Blick in den Sinn kommt). Ich finde es amüsant, dass eindringenden Kräfte behaupten immer Eigentum des befallenen Menschen Zoll.