Grillen Huhn-Trommelstöcke - Die Kunst der Drummies, 101 Kochen für Zwei
Super einfach, nie versagt, gegrillte Keulen für die ganze Familie. Trocken tupfen, würzen und kochen bei mittlerer Hitze. Dann werden Sie knusprige Güte für alle haben.
Mein Fehler oder zumindest die, die ich mich erinnere. Erstens, ich kochte sie auf 165, so wie ich Hühnerbrust lieben. Sie wurden nicht gemacht. Sie waren zäh und faserig. Dann ging ich zu 180-190, yep genau die richtige Temperatur. Aber ich es gekocht zu schnell auf hohe Hitze. Verbrannte Haut. Char ist gut, verbrannt ist schlecht.
Ich habe versucht, verschiedene Gewürzmischungen und ließ sich unten auf der einen. Nur ein paar koscheres Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer (aber nicht zu viel von Kindern aber gerade genug für den Geschmack für Erwachsene).
Eine einfache und schmackhafte 5.
Rezept Hinweise für Grilled Chicken Sticks
Holzkohle gegrilltes Hähnchen Drumsticks
„Ich habe diese mehrmals auf einem Holzkohlegrill gemacht. Ich benutze etwa 4 Pfund Kohle (
50 Briketts) und verteilen sie auf die Hälfte des Grills. Kühlen Sie die Trommelstöcke über die direkte Hitze, sondern verwenden Sie die andere Seite für alle Flair ups oder wenn Sie kleinere Keulen, die schneller garen. Ich habe noch nie die Oberflächentemperatur, aber dreh alle 5 Minuten gemessen, um ein gutes Zeichen zu erhalten, bis die Temperatur scheint richtig ist perfekt zu trainieren. Ich beende in der Regel mit 40 min Münze Zeit und BBQ-Sauce großzügig in den letzten 10 min gelten. Wir hatten nur Erfolg mit diesem Rezept und wir gefunden haben, ist es schwer, das Huhn zu übersehen, nur Flammen vermeiden und früh brennt!“
Vorheizen Grill eine Oberflächentemperatur von etwa 450. zu erhalten, die mittelhoch auf einem Standard-Gasgrill und Medium an einem heißen Gasgrill ist. Reinigen und ölen. Pat trocknen die Keulen.
Schneiden Sie überschüssige Haut und alle losen Knochen / Gewebe insbesondere im Gelenkbereich.
streuen leicht Huhn auf allen Seiten zu schmecken. Lassen Sie Rest bei Raumtemperatur bis Grill bereit ist.
Überprüfen Grilltemperatur, wenn möglich und legen Hähnchen auf dem Grill. Flip alle 5-7 Minuten, bis Innentemperatur von 185 bis 190 Grad. Ca. 30-35 Minuten.
Lassen Sie Rest für 10 Minuten vor dem Servieren. Sie sind viel sowieso zu heiß.
Ein Hinweis auf die Würze: Ich enthalten eine schöne Mischung, die ich auf diesen Keulen mögen, aber es macht mehr, als Sie wahrscheinlich brauchen. So verwenden nicht alle Würze. Saison nach Ihrem Geschmack und den Rest für eine spätere Wiederverwendung speichern.
Ich habe diese mehrmals auf einem Holzkohlegrill gemacht. Ich benutze etwa 4 Pfund Kohle (
50 Briketts) und verteilen sie auf die Hälfte des Grills. Kühlen Sie die Trommelstöcke über die direkte Hitze, sondern verwenden Sie die andere Seite für alle Flair ups oder wenn Sie kleinere Keulen, die schneller garen. Ich habe noch nie die Oberflächentemperatur, aber dreh alle 5 Minuten gemessen, um ein gutes Zeichen zu erhalten, bis die Temperatur scheint richtig ist perfekt zu trainieren. Ich beende in der Regel mit 40 min Münze Zeit und BBQ-Sauce großzügig in den letzten 10 min gelten. Wir hatten nur Erfolg mit diesem Rezept und wir gefunden haben, ist es schwer, das Huhn zu übersehen, nur vermeiden, Flammen und brennende früh!
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Eigentlich habe ich nur dieses Rezept heute Abend wieder. Yep Flammen sind immer schlecht und immer in jeder Grill vermieden werden. Sie sollten nicht Flammen haben ...
Ein paar mögliche Probleme. Einige Fett aus den drummies die Flammen verursacht. Und achten Sie darauf, die Oberfläche Temperatur Ihres Grills zu wissen, und dass das Thermometer korrekt. Mein Grill verfügt über zwei Hot Spots. Sie sind klein, aber ich war das Kochen 14 Keulen, so dass es schwer war, vollständig zu vermeiden, aber ich war in der Lage, um sie zu arbeiten.
Wenn Sie sowieso brennen bekommen, bei 4-5 Minuten drehen und sie um einige bewegen. Auch ein wenig niedrige Oberflächentemperatur, da Sie hier auf eine Innentemperatur und durch die Zeit nicht kochen. Nie durch die Zeit ...
Hoffe, das hilft etwas aus und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie mehr Probleme haben.
Ich habe genau wie Sie gesagt haben, und die Keulen waren perfekt. Gebraucht zu der Cayenne. Ich kann Ihnen gar nicht genug danken. Wir haben viel Huhn auf dem Grill in 68 Jahren gekocht und dies war die beste. Außen knusprig und feucht innen !!
Danke für den Hinweis Sandra. Ich dachte, es war relativ einfach, aber einige haben Probleme. Wie wir in der Wissenschaft sagen, es muss reproduzierbar sein.
Nochmals vielen Dank für die Unterstützung.
DrDan
Einfach nur neugierig, wenn Sie Chilipulver statt Cayenne versucht haben. Ich viel lieber diese.
Ich gebe Ihr Rezept einen Schuss heute Abend. 40 Burger tun, 24 Keulen, 8 Gören und 8 weenies. Ich werde die Keulen 1. starten.
Danke für den Hinweis, und ich hoffe, dass es gut für Sie gearbeitet.
DrDan
Ich habe diese mehrmals auf einem Holzkohlegrill gemacht. Ich benutze etwa 4 Pfund Kohle (
50 Briketts) und verteilen sie auf einer Hälfte des Grills. Kühlen Sie die Trommelstöcke über die direkte Hitze, sondern verwenden Sie die andere Seite für alle Flair ups oder wenn Sie kleinere Keulen, die schneller garen. Ich habe noch nie die Oberflächentemperatur, aber dreh alle 5 Minuten gemessen, um ein gutes Zeichen zu erhalten, bis die Temperatur scheint richtig ist perfekt zu trainieren. Ich beende in der Regel mit 40 min Münze Zeit und BBQ-Sauce großzügig in den letzten 10 min gelten. Wir hatten nur Erfolg mit diesem Rezept und wir gefunden haben, ist es schwer, das Huhn zu übersehen, nur vermeiden, Flammen und brennende früh!
Danke noch einmal
Dan
Vielen Dank für das Rezept. Ich hatte ein Problem mit der Haut geschwärzt zu werden und verbrannt. Kannst du helfen? (Ich habe einen Gasgrill, die nicht Temp angezeigt wird, damit ich die Hitze auf Medium eingestellt sein.) Danke.
Ich benutze häufig ein Oberflächenthermometer ... über $ 8 auf Amazon. Ich mache das oft so kann ich den Leuten sagen, was Temperatur zu haben. So ein Pick irgendwo. Zweitens drehen und öfter neu positionieren. Mein alter Grill hatte viele „hot spots“, die viel höhere Temperaturen lief dann andere Flecken. machen schließlich sicher, dass Sie haben keine „Flair ups“
Hoffnung, dass Hilfe
DrDan
Wunderbares Huhn! Ein großes Lob an den Anweisungen. So köstlich. Nicht ausgetrocknet, nur perfekt zubereitet.
dank Tami
DrDan
Könnte ich prep den Tag das Huhn vor oder ein paar Stunden vorher im Kühlschrank lagern, bis sie bereit zu kochen?
Außerdem würde eine Sprühflasche für flare ups geeignet sein?
Auch wieder, sorry. Ich will viel machen, konnte ich setzen
Könnte ich diejenigen in einen Topf Topf gekocht put warm zu halten?
BEEINDRUCKEND! Ich habe gerade Ihr Rezept und machte es heute Abend, mein Mann sagte dies das beste Huhn jemals war und wollte wissen, wie ich es gewürzt. Der Cayennepfeffer trat es noch ein Stück. Es war scharf, so würde ich es auf jeden Fall auslassen oder für Kinder zu minimieren. Vielen Dank für die ausführliche Anleitung, drehte mein Huhn perfekt aus.
Einige Tage Ich möchte den Cayenne, ein paar Tage nicht so sehr. Aber ist ist nur eine kleine Berührung sowieso.
Danke für den Hinweis
DrDan
Dies ist das dritte Mal, dass ich dieses Rezept benutzt habe und jedes Mal das Huhn wird immer besser und besser (oder ich einfach besser Grillen)! Ich bin etwas Neues zu grillen, aber mit diesen Ergebnissen Ich bin ermutigt, mehr Dinge zu versuchen. Mein Freund schwärmte sie, Vielen Dank!
Ich habe noch nie Keulen, bevor sie auf dem Grill zubereitet. Verwenden Sie Ihre Richtlinien, war ich mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Knusprige Haut, gut ein feucht. Ich brauche nur in den Brennern auf meinem Grill zu wählen und sie wird perfekt sein. Auch (grob) Ihre Würzen Empfehlungen verwendet, und ich war sehr zufrieden mit dem Geschmack. Vielen Dank für das Recht auf.
Vielen Dank für den Hinweis und Bewertung.
DrDan
Vielen Dank für das Rezept! Ich habe versucht, Ihre Methode eine kleine Weile zurück und (wie viele andere) mit gebrannten drummies gelandet, aber ich glaube, ich verstehe, wo ich schief gelaufen ist.
Wenn Sie sagen, „Oberflächentemperatur“, übersetzte ich, dass die Temperatur zu verstehen, dass das Thermometer in der Motorhaube meines Grill liest, wenn ich jetzt denke, dass ist nicht, was Sie meinen, und dass Sie tatsächlich bedeuten, „Oberflächentemperatur“ wie du gesagt hast ! lol
Der einzige Weg, ich denken kann eine tatsächliche Oberflächentemperatur zu erhalten wäre, ein Laser-Thermometer zu verwenden (was ich nicht habe), so werde ich diese heute Abend wieder versuchen und kochen nur auf niedrig / mittel-Einstellung (Ducane 3100) um zu sehen, was passiert.
Ihre Spitze die Haut des Trocknens ist gut und arbeitet für gebackene drummies auch sehr schön!
Danke für den Hinweis.
Ich benutze ein von Amazon $ 8 Grill Oberflächenthermometer, sondern auch sind sie auch an der Lowes und Home Depot. Sie haben Recht, über das Thermometer in den Grilldeckel ... in der Regel nutzlos bestenfalls oder bei schlechter verpassen führt. Mine schien direkt auf die ersten paar Male nur.
Ich mache jetzt die Oberflächentemperatur für entsandte Rezepte hilft, Probleme mit Grillvariationen.
Versucht Ihr Rezept letzte Woche, zum ersten Mal Keulen Grillen. Auf neuen Grill. Wandte sich alle 5 min. Med hohe Hitze. Setzen Sie auf oberen Rack nach dem 4. Umdrehung gehalten alle 5 Minuten für insgesamt 40 min .Mit Ihr Rezept und Barbecue-Sauce drehen, drehte sie fantastisch aus. Einen Haufen heute Abend wieder.