Grundschlagsahne Rezept, was kocht Amerika
Wie man perfekte Schlagsahne
Greifen Sie nicht für das gefrorene Nicht-Milch-Topping in Ihrem Supermarkt. Hausgemachte Sahne ist einfach zu machen wie zu Hause einen Mixer oder manuelle Schneebesen in nur wenigen Minuten mit.
Schlagsahne Hinweise und Tipps:
Verwenden Sie kalte Sahne direkt aus dem Kühlschrank. Ja, es gibt einen Unterschied zwischen Standard-Schlagsahne und Sahne!
- Standard Schlagsahne kommt bei 30% Fett. Es ist perfekt für Kuchen oder Obst und das Hinzufügen in der cremigen Suppen Topping.
- Schwere Schlagsahne Register zwischen 36 bis 40% Fett (oder mehr) und wenn gepeitscht schafft einen viel steifen Schaum, der für Schlagsahne groß ist, oder irgendetwas anderes, das einen kräftigeren Creme braucht, die für längere Zeit bleiben wird gestellt.
- Kühlen Sie die Schüssel, Schneebesen und Schlägern.
Die Sahne, bis es beginnt nur zu verdicken, fügen Sie dann den Zucker und Aromen.
Verwendung von Konditoren (Puderzucker) für eine glattere Textur
Seien Sie mutig und versuchen, alle Arten von Aromen. Einige Variation Ideen sind:
- Vanilleextrakt oder Vanilleschote
- Kakaopulver
- Rum
- Frucht
- Kaffee
- Gewürze
- Alkohol
Speicher von Schlagsahne - Schlagsahne wird am besten sofort serviert, aber man kann es im Voraus durch die Creme weiche Spitzen peitschen und es für bis zu 2 Stunden Kälte. Wenn Sie bereit sind zu dienen, weiterhin mittlere Spitzen die Creme peitschen für 10 bis 15 Sekunden.
Rettung über mischten Schlagsahne - Wenn Ihre Creme geronnen sieht, körnig oder gebrochen, eine zusätzliche oder zwei Esslöffel Sahne hinzufügen und schlagen, bis es wieder glatt ist. Mein Rat ist, nicht zu über mischt Ihre Creme!
1 Tasse kalte Sahne. gekühlt*
2 Esslöffel Konditorzucker (Puderzucker)
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt reinen oder Vanilleschote (die Länge nach aufgespalten mit einem Messer)
* Stellen Sie sicher, dass Ihre Creme gut gekühlt ist. Dadurch wird die Creme Peitsche schnell helfen und wird seine Lautstärke zu erhöhen.
Wichtig: Kühlen Sie das saubere Metall Schüssel Ihres Standmixer und den Schneebesen in den Gefrierschrank für 10 Minuten. Ihre Creme Peitsche schneller ist alles gut gekühlt ist.
In einem gekühlten Schüssel peitschen Sie die Creme, bis es beginnt nur etwa 2 bis 3 Minuten zu verdicken.
Fügen Sie den Puderzucker und beenden peitschen, bis sie fest weiche Spitzen bilden, wenn die Klopfer angehoben werden (die Creme wird nur dick genug, um seine Form in weichen Wellen zu halten).
ACHTUNG: Nicht über Beat - Sie werden mit Butter am Ende! Wenn Sie über Peitsche der Creme, wird es, dass die glatte Textur verlieren und steif und grob werden. Sie werden sehen, es zu trennen und beginnen zu gerinnen.
Wenn Sie planen, alle Aromen zu verwenden, wie Extrakte, Liköre, oder Gewürze, fügen Sie sie mit dem Zucker.
Speichern alle nicht verwendeten Teil in einem luftdichten Behälter für bis zu 24 Stunden. Wenn gebrauchsfertig, wieder wischt für 10 bis 15 Sekunden.
Ergibt 2 Tassen Schlagsahne.