Gute Frage Miniatur kandierte Äpfel und Zuckersirup, Kitchn
Hat jemand einen Vorschlag, mein Problem zu helfen, zu beheben? Ich möchte wirklich, sie heraus arbeiten! Ich hatte gedacht, um sie möglicherweise in Puderzucker oder Stärkemehl vor der Hand rollen, ich weiß nicht genug über Zuckereigenschaften auf diesem einen Schritt in der richtigen Richtung zu nehmen!
Hier ist der „> flickr eingestellt mit einiger Dokumentation das, was passiert ist. Ich denke, so oder so meine Küche war sportlich etwas Herbst Farbe. Jede Hilfe wäre toll, danke!
Liebe Sarah,
Auch mit dem Zuckersirup den Apfel rollt, denken wir immer noch Ihr Projekt ultra-süß ist. Hier sind ein paar Gedanken.
- Sind Sie ganz sicher, der Sirup auf die Festriss Bühne gemacht? Stellen Sie sicher, dass Ihr Zucker ist heiß genug; es sollte an diesem Punkt sofort und undurchdringlich um etwas verhärten. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um sicherzustellen, dass der Zucker zu 310ºF bekommt. Sehen Sie sich diese Zucker Chart für weitere Informationen.
- Sie wollen auch sicherstellen, dass Ihr Zucker in der richtigen Konzentration ist. Für eine Shell wie diese machen Sie wirklich brauchen, mit fast 100% Zucker starten - ohne Zusatz von Wasser oder anderen Flüssigkeiten. Wenn Sie noch Zucker auf die Fest Riss Stufe erhitzt, die fast das gesamte Wasser bedeutet verdampft, aber wenn Sie Lebensmittelfarbe oder Aromen an dieser Stelle hinzufügen, könnte es den Sirup verdünnen.
- Und schließlich, ja, Feuchtigkeit kann auch stören. Wir würden vorschlagen, die Apfelkugeln sehr trocken und tätschelte, und sogar im Ofen bei schwacher Hitze setzen zehn Minuten lang zu trocknen oder so. Das macht sie weniger saftig, aber nicht weniger knackig.
- Ein anderer Experte Vorschlag wir erhielten, war die Äpfel speichern nach und vor dem mit einem Trocknungsmittel - Kieselgel oder etwas anderes, das sie austrocknen wird. Kieselgel ist jedoch nicht essbar, so dass es in der gleichen Box sein kann, aber nicht gegessen oder erlaubte die Äpfel überhaupt zu berühren.
- Bearbeitet hinzufügen. Sarah versuchte auch, Karamell, aber es rutschte noch schlimmer als die Süßigkeiten aus.
- Und noch eine Idee: Wenn Sie dies noch nicht ausprobiert haben, versuchen Doppel Dippen. Dip, etwas abkühlen lassen, dann wieder tauchen.
Alle anderen Gedanken für Sarah und ihr Projekt?