Herstellung von Obstbrand
Das ist mein Grundobstwein und Schnaps Rezept, aus Obst Auswahl im Fermenter noch, zum Altern, zum Mischen, in die Flasche, dann der Bauch.
Funktioniert für alle Früchte!
* Mit Wassermelone, ist es ein 1: 1-Saft zu Wasser-Verhältnis.
* Mit Bananen, zerdrücken sie in 1/4" Brocken auf.
* Die Bananen sind vollkommen reif, wenn sie viele kleine Sommersprossen haben, und es gibt ein wenig grün noch um den Stamm.
• Ein Teil Fruchtsaft zu zwei Teilen Wasser und 2,5- 3 Pfund Rohrzucker pro Liter Maische.
• Wählen Sie nur gut aus, reife Früchte. Schneiden Sie keine weichen Stellen, und verwenden Sie bitte nicht mit Schimmel auf. Je reifer und besser schmeckende die Frucht, desto besser der Wein, desto besser ist der Schnaps.
• Schneiden Sie Ihre Frucht in Stücke und pürieren sie in einen Mixer geben. Einige Früchte, die mehr breiig sind, wie Äpfel, brauchen etwas Wasser hinzugefügt, um es aufzulockern. Sie brauchen nur eine Tasse oder so hinzuzufügen.
• Dehnungs das Püree in den Fermenter durch ein Sieb oder einen Zipfel. Sie können sie auf Amazon finden.
• Fügen Sie Ihren Zucker, um den Saft und rühren Sie, bis es meist aufgelöst ist.
• alle der Pulpe in eine Aktien Topf setzen, dann genug Wasser hinzufügen, die Pulpe, etwa einen Zoll über dem Zellstoff zu bedecken.
• Kochen für etwa 30 Minuten, um den Zellstoff, dann die Flüssigkeit in den Fermenter belasten.
• Top es mit dem Rest des Wassers und lassen Sie es auf 80 ° C abkühlen lassen.
• Wenn Sie Distillers Hefe verwenden, werfen Sie es jetzt.
• Wenn Sie Weinhefe verwenden, erhalten Sie Ihre Starter bereit nach den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Zeit abgelaufen ist, es rührt wirklich gut und Tonhöhe es.
• rührt gründlich in der Hefe, dann bedecken und es airlock.
• Wenn Sie Distillers Hefe verwendet wird, sollte es 5- 8 Tage gehen.
• Wenn Sie Weinhefe verwenden, sollte es 10- 14 Tage gehen.
• Sobald es sprudelnden stoppt, überprüfen Sie auf es ein paar Mal am Tag für drei Tage sicher sein, es ist gestoppt. Thump auf es mit der Ferse Ihrer Faust ein paar Mal der CO2 zu helfen zu erarbeiten.
• Jetzt ist es einrichten auf einen Zähler oder Werkbank und berühren Sie es nicht für 7 oder 8 Tage. Lassen Sie es begleichen.
• Syphon es in einem sauberen, keimfreien Fermenter ab, sehr darauf achten, daß das Sediment am Boden zu stören. Lassen Sie einen halben Zoll von Flüssigkeit in dem Boden sicher zu sein, Sie saugen kein Sediment.
• einige des Weines reserviert mit dem Destillat zu mischen zurück. (Zum Beispiel:.. Ich in der Regel eine Gallone und eine Hälfte reservieren und etwa 8,5 oder 9 Gallonen betreibe ich eine Gallone und eine Hälfte von 120 Beweis Alkohol aus ihm werde ich eine Gallone mit dem Alkohol mischen und 2,5 Liter Obst haben Brandy.)
• Füllen Sie Ihren Wein in das noch und es langsam zu erwärmen bringen. Es sollte etwa eine Stunde dauern, tropft zu starten.
• Sammeln 1 Flüssigunzen pro Gallone Wäsche in der nach wie vor, dann den Kopf Schnitt machen. Zum Beispiel: Wenn Sie 5 Gallonen Wasch haben, sammeln sie die ersten 5 Flüssigunzen, die aus tropfen. Damit können Sie Ihren Grill entzünden.
• Wie Sie die Herzen Ihrer Sicht sammeln, gießen all den Alkohol in einem großen Behälter den ganzen Lauf zu mischen. Dies gleicht den Geschmack und Beweis.
• Führen Sie es auf 80 Beweis nach unten und Ihren Schwanz Schnitt machen. Der endgültige Beweis für den gesamten Lauf blended sollte in der Regel etwa 122 um 120- 125 sein.
• führen Sie es nun auf 40 Beweis nach unten und schalten Sie ihn aus. Speichern Sie den Schwanz später erneut zu destillieren.
• Ich glaube nicht, Kohlefilter Schnaps. Es dauert einige Geschmackselemente aus.
• Versüßen Sie den Wein mit Rohrzucker gerade genug, um den Fruchtgeschmack zu bringen, nicht genug, um in Kool-Aid.
• Mischen Sie den Wein in den Alkohol, bis es richtig zu Ihnen schmeckt. Schneiden Sie es fast in zwei Hälften.
Optional:
• Nachdem Sie es von dem ersten Siphon, lassen Sie es für einen Monat absetzen und Siphon es aus, dann wieder einem anderen Monat und Siphon. Der klare Wein wird einen sauberen Geschmack hat, wenn Sie es ohne all diese Hefe destillieren.
• Wein reservieren und den Rest laufen.
• Alter das Destillat für zwei oder drei Monate mit un-verkohlte Weißeiche-Chips.
• Sobald der Alkohol schön gealtert ist, abzuschöpfen den Wein wieder und versüßen sie es zu schmecken, mischen dann.
Der kurze Prozess dauert nur einen Monat, und macht fantastischen Schnaps.
Der optionale Prozess dauert insgesamt 5- 6 Monate, aber macht einen phänomenalen Brandy