High-Rise Blueberry Banana Muffins
Füllen Sie die Muffincup fast oder an die Spitze der Felge, anstelle von 1/2 oder 03.02 vollständigen, vorgeschlagen von den meisten Rezepten. Sie werden weniger Muffins aus dem Ansatz, wie 9-Muffins aus einem Dutzend Mischung, erhalten so die leeren Muffinzinn halb voll mit Wasser füllen, damit sie nicht während des Backens rauchen. Tun Sie dies, nachdem Sie die gefüllten Muffinzinn auf den Rost legen. Ich benutze ein kleines Milchkännchen mit einem Auslauf.
Zutaten.
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel. Backsoda
1 Teelöffel. Backpulver
1/2 tsp. Salz-
3 große reife Bananen
3/4 Tasse Zucker
1 großes Ei, leicht geschlagen
1/3 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren (bei Verwendung von gefrorenen Heidelbeeren, nicht auftauen)
1 EL. Allzweckmehl
Anleitung:
1. Backofen auf 425 ° F / 220 ° C (Sie wird die Ofentemperatur auf 375 ° F / 190 ° C senken, wenn man in Muffins bake setzen). Fett und Mehl, um einen 12-cup Muffinzinn oder Linie mit Papier-Liner.
2. Kombinieren 1 1/2 Tassen Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel; macht einen Brunnen in der Mitte.
3. In einer anderen Schüssel Maische Bananen; Zucker, Ei und Butter; gut mischen. Die Mischung in gut. Mischen Sie Teig, bis nur befeuchtet; nicht über mischen.
4. Toss Heidelbeeren mit 1 EL Mehl und vorsichtig unterheben Teig.
5. Füllen vorbereitet Muffincup fast an die Spitze der Felgen. Legen Sie Muffin Pfanne in den Ofen und sofort reduzieren Ofentemperatur auf 375 Grad F / 190 ° C backen 18 bis 20 Minuten oder bis Muffins-Test durchgeführt. Kühle in Pfanne auf Drahtgestell.
Ergibt 12 Muffins.