How To Make Ice Cream (Small Business), Pinoy Bisnes Ideen
Jeder liebt Eiscreme vor allem Kinder zu essen. Fast jeder ein, jedes Alters genießt dieses Wüsten kalt, weich und reichen Geschmack, der so schnell im Mund schmilzt wie die Zunge berührt. Eis füllt einen nützlichen Platz in den Häusern im ganzen Land. Selbst gemachtes Eis ist leicht zu machen und Sie könnten eine Reihe von vielen Geschmacksvarianten wie Nüsse und Früchte, die das Eis eines nahrhaftes Dessert machen integrieren.
Sie können köstliches hausgemachtes Eis, so gut wie jede Premium-Eis Marke machen, mit diesen einfachen hausgemachtem Eis Rezepten folgen:
Eine Sache zu beachten: Es ist wichtig, Kenntnis von der Temperatur des Eis zu nehmen alle während des gesamten Prozesses, insbesondere beim Kühlen und Gefrieren.
Einfache hausgemachte Eiscreme
Zutaten:
2 Eier
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Milch
1 Pint Schlagsahne
Prise Salz
2 Teelöffel Vanille
Verfahren:
Verwendung eines elektrischen Mischers, die Eier für mehrere Minuten bis dick und Zitrone gefärbt. Fügen Sie 1 Tasse Milch und Mischung in die Eier. Mischen Sie Zucker und Maisstärke in einem großen Topf geben. Fügen Sie Ei / Milch-Mischung zu dem Zucker und Maisstärke. Koch bis dick (ca. 5 Minuten) unter ständigem Rühren. Lassen Sie die Puddingmischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wenn der Pudding ist cool, in einem Gefrierschrank sichere Schüssel geben. Mischung in Sahne und Salz. Frieren für 2 Stunden oder bis matschig. In 2 Teelöffel Vanille. Peitsche für 5 bis 10 Minuten mit einem elektrischen Mixer. Zurück zu Gefrierschrank und beenden das Einfrieren (mehrere Stunden oder über Nacht).
Variationen:
Nachdem Sie das Eis gepeitscht haben, falten in 1 bis 2 Tassen frischen oder gefrorenen Früchten, Nüssen und / oder Schokolade vor dem Eis in den Gefrierschrank Rückkehr Einfrieren zu beenden.
Einfach selbst gemachtes Eis
Materialien:
Schalen, Auflauf, Reibe, Large Rührbesen, Messlöffel und Tassen, Taschenthermometer, Stahl paddle, Siebgewebe, Edelstahlbehälter, Wiegen Skala, Holz bucket, Holzlöffel
Zutaten:
1 kg Weißzucker
½ kg Magermilch
½ kg Buttermilchpulver
600 g Maniokmehl
2 verlässt pandan
7 kg Tafelsalz
4 Eigelb
2 Dosen 300 ml Kondensmilch
1 Dose 300 g Creme
½ bar Käse
1 kg geriebene Kokosnuß, (ca.. Gewicht beträgt 1/2 kg)
2 Esslöffel Speisefarbe (Ei gelb)
3 Eßlöffel Vanille
7 Teelöffel oder 34.5ml rhum oder Brandy
¼ Eisblock, zerdrückt
Verfahren:
Schritt 1 . Messen Sie alle erforderlichen Zutaten und sie in einzelnen Behältern.
Schritt 2 . Auszug Kokosmilch aus den Kokosraspeln mit 4 Tassen Wasser. Dies wird Ihre erste Extraktions eine Substanz sein, die kakang gata in Filipino genannt wird. Legen Sie sie beiseite. Dann extrahiert mehr Kokosmilch aus dem gleichen Kokosraspeln, diesmal mit 8 Tassen Wasser. Um die Kokosnuss Bits von ihm zu entfernen, filtern Sie die Kokosmilch nach der Extraktion. Stellen Sie die zweite Extraktion zu beiseite.
Schritt 3 . Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß-ergeben Wir brauchen nur das Eigelb. Schlagen Sie das Eigelb, sie dann mit der zweiten Extraktion von Kokosmilch mischen.
Schritt 4 . Langsam die Magermilch und Buttermilchpulver, während sie mit einem Schneebesen vermischt. Einige Eismaschinen verwenden entweder Magermilch oder Buttermilchpulver, aber wenn Sie möchten, dass Ihr Eis etwas Besonderes machen, können Sie die beiden Pulver mischen. Sie müssen nur das erforderliche 1-zu-1-Verhältnis zu erhalten. Nachdem die Mischung Mischen, zur Seite legen. (Misch Milch und Ei führt zu Vanillesoße.)
Schritt 5. Man löst das Maniokmehl in 2 Tassen Wasser. Sobald das Maniokmehl ist es vollständig gelöst, die Filter ein Sieb oder Mull verwendet. Auch beiseite stellen.
Schritt 6. Bereiten Sie die Edelstahlbehälter mit ¼ kg Weißzucker am Boden verbreitet, die unnötige Koagulation der Creme vermeiden helfen. Dann legen Sie den Behälter innerhalb des hölzernen Eimer.
Schritt 7. Starten Sie den Brühvorgang durch eine Gallone Wasser, das verdrillte Pandanusblättern für 5 Minuten kochen. Verbrühungen, die den Zucker hilft auflösen, flößt die anderen Aromen gleichmäßig und verbessert die Textur. Es macht das Eis cremiger und glatter.
Schritt 8. Nachdem das Wasser kocht, nehmen die Pandanusblättern und das Wasser in den Behälter aus rostfreiem Stahl gießen. Auch gießen im Maniokmehl Mischung und das Stahl Paddel kontinuierlich rühren, bis sich der Zucker aufgelöst und die Mischung erreicht eine viskose (dick) Konsistenz.
Schritt 9. Fügen Sie die kakang gata, wie Sie kontinuierlich die Mischung rühren. Auch gießt in der Puddingmischung und ständig rühren, bis sie eine pastöse Viskosität erreicht. Man löst das Lebensmittelfarbe in einem wenig Wasser, dann fügen Sie auch auf die Mischung. Setze das Mischen fort, bis Sie die richtige Viskosität zu erreichen.
Schritt 10. Zum Chillen, decken Sie die Edelstahlbehälter und setzte zerstoßenem Eis in dem hölzernen Eimer. Das Eis sollte den Behälter aus rostfreiem Stahl umgeben und im Innern des Behälters über dem Niveau der Mischung sein. Die Kühlstufe wird erst dann beginnen, wenn die Temperatur des Gemisches 40 ° C bis 00C erreicht. Chill für 2 Stunden oder über Nacht.
Schritt 12. Nach dem Abkühlen über Nacht das Eis, können Sie es einfrieren nun mehr Eis in den hölzernen Eimer setzen. Sie müssen abwechselnd das zerstoßenem Eis und das Steinsalz setzen. Mit dem Paddel, kompakt das Eis und das Salz jedes Mal, wenn Sie in mehr Eis gelegt. Compacting verringert die Luftspalte, die das Eis schmelzen schneller verursachen.
Während der ersten Gefrierstufe sollte die Temperatur auf -180C bis 200C weiter sinken. Während das Eis Einfrieren, Paddel den äußeren Teil des Gemisches die gefrorene Mischung von anhaftendem zu den Seiten zu verhindern, bevor sie gerührt werden kann. Das Rühren Verfahren ermöglicht die Sahnemischung zu erweitern.
Schritt 14. In zerstoßenem Eis und Salz in dem hölzernen Eimer, wann immer notwendig. Wie Sie die Sahne-Mischung rühren, werden Sie feststellen, dass die Konsistenz dicker und cremiger werden wird. Sie werden auch feststellen, dass es expandiert.
Schritt 15. Sobald die Creme bis zum Rand des Behälters erweitert, fügen die Rhum oder Schnaps. Achten Sie darauf, die Mischung bis auf den Boden rühren, den Geschmack und die anderen Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Geschmack und ggf. einstellen.
Während der letzten Gefrierstufe, müssen Sie den Behälter fest und fügen Sie mehr zerstoßenem Eis und Salz in den Eimern sowie auf der Oberseite des Behälters bedecken. Lassen Sie es für 2 Stunden oder bis sie gefroren bleiben.
Jetzt ist Ihr Eis ist fertig zum Verzehr. Halten Sie es eingefroren, bis es zum Servieren bereit ist. Die Haltbarkeit dieses Eiscreme-Produkt ist 7 bis 10 Tage, je nach den Temperaturschwankungen. Wenn Sie die Temperatur zwischen -180C und -250C halten können, würde die Haltbarkeit der Eiscreme länger sein und die Qualität wäre besser.
Wo trainieren:
GG Productions
10 Greenheights Ave. Greenheights Dorf, Sucat, Paranaque City
Telefon: (02) 825-6564; 825-6162
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