How To The Perfect Whole Chicken Rezept Braten, Just A Pinch
1 Roasting Werkzeuge:
Alles, was Sie brauchen, ist ein Bräter (oder ein Backblech in einer Prise) und ein Instant-Thermometer lesen.
eine Bratgestell über die Pfanne setzen verwendet, wird das Huhn kochen gleichmäßiger helfen, da die Luft frei zirkulieren kann. Mit einem Bratgestell, wird das Huhn nicht in seinem eigenen drippings ruht, die Sie knusprige Haut. Für eine einfachere Bereinigung können Sie die Pfanne mit Alufolie auslegen.
Ein Huhn gebraten mit nichts als Salz, Pfeffer und Butter ist in der Tat sehr schmackhaft. Aber es ist auch einfach, auf diesen grundlegenden Aromen zu bauen. Zerhacken frischen Kräutern und stecken sie unter der Haut Huhn zusammen mit ein paar Butterflocken oder Sachen Zweige in das Huhn Hohlraum zusammen mit geviertelten Zwiebeln und Knoblauchzehen. Wedges von aromatischen Früchten wie Zitronen oder Orangen wird Parfüm der Vogel wie es Braten, infundiert das Fleisch mit extra Geschmack.
Viele Köche mit einem trockenen reiben: eine Mischung aus getrockneten und gemahlenen Gewürzen, sie unter dem Huhn der Haut und innerhalb des Hohlraums zu reiben. Da sie unter der Haut sind, wird nicht brennen die Aromastoffe; und sie werden das Fleisch ziehen lassen. Dies ist eine gute Möglichkeit, etwas Würze hinzufügen, wenn Sie die Haut zu verwerfen werde.
• Für einen Tex Mex Geschmack, versuchen Chilipulver oder pürierte frische Chilis, Kümmel und Salbei.
• Für einen Vogel indisch inspirierte, zusammen mischen zu gleichen Teilen gemahlener Koriander und Kümmel sowie Kurkuma und eine Prise oder zwei von Kardamom oder Garam Masala.
• Um das Huhn ein thailändisches Flair zu geben, versuchen Sie eine Paste aus Ingwer, Zitronengras, grünen Chilis, Koriander und Limettensaft.
Knusprig, duftend Brathähnchen Haut ist köstlich. Es ist ein bisschen fettig, though. Aber ob Sie sie essen oder entfernen, Braten immer mit der Haut auf, wie es in der Feuchtigkeit hält und hält das Fleisch vor dem Austrocknen.
5 Ein Vogel Sie können Truss:
Wenn Sie möchten, Truss den Vogel vor dem Braten - das heißt, binden sie mit Fleischer Bindfäden, die Beine zu halten dicht am Körper. Dies ist nicht ein wesentlicher Schritt, aber es macht das Huhn etwas leichter zu handhaben, und es hilft, die Füllung zu halten, wenn Sie das Huhn gefüllten haben.
• Um ein Huhn Truss, schnitt um eine 3-Fuß-Länge von Schnur hitzebeständiger Metzgerei.
• Legen Sie das Huhn auf einer sauberen Oberfläche mit der Brust nach oben zeigen.
• Halten Sie das ein Ende der Schnur in jeder Hand, und Schleife der Mitte der Schnur unter dem Schwanz des Huhns.
Fangen • die Enden der Schenkel im Inneren der Schnur, dann über die Schnur über die Brust des Huhn, ein X. Herstellung
• Schleife der Schnur unter und um die Flügel, bindet dann die Schnur fest in einem Knoten in der Mitte der Brust. Achten Sie darauf, dass die Enden der Flügel in verstaut werden.
6 Röstverfahren:
Es gibt zwei Methoden für ein ganzes Huhn Braten:
Regelmäßige Methode:
• Ofen vorheizen auf 350 Grad F (175 Grad C).
• Braten ganze (aufgetaut) Hühner für 20 Minuten pro Pfund, plus weitere 15 Minuten.
Hohe Wärme Verfahren (das schafft eine knusprige, dunkler Haut):
• Vorwärmen Ofen auf 450 Grad F (230 Grad C) und kochen ganze (aufgetaute) Hühner für 10-15 Minuten.
• Dann 20 Minuten pro Pfund, die Temperatur auf 350 Grad F (175 Grad C) und Braten reduzieren. (Fügen Sie nicht die zusätzliche 15 Minuten Kochzeit als mit dem regulären Verfahren.)
7 Ist es schon bereit?
Unabhängig von dem Verfahren verwendet wird, ein ganzes Huhn ist bereit, wenn ein Fleischthermometer in die Innenseite des Oberschenkels eingeführt (in der Nähe, aber nicht den Oberschenkelknochen zu berühren) liest mindestens 165 Grad F (74 Grad C).
• Die Temperatur des Fleisches wird weiterhin leicht steigen, wenn man es aus dem Ofen ziehen (dies wird als „Verschleppung Kochen“ bezeichnet), so dass, wenn das Thermometer ein paar Grad unter dem Ziel zeigt, geben Sie ihm ein paar Minuten - die interne Temperatur könnte noch mindestens 165 Grad F steigen (74 Grad C).
• Wenn Sie das Huhn aus dem Ofen nehmen, bedecken Sie es locker mit einer doppelten Aluminiumfolie, und lassen Sie es vor dem Schneiden für 10 Minuten ruhen. Dieser verteilt die Säfte und die Ergebnisse in feuchteren Huhn.
8 Verwenden Sie diese Tabelle, um zu bestimmen, wie lange braten Ihr Huhn: (hohe Wärme Methode ist das zweite Mal aufgeführt)
--2.5-3lbs = 1 Stunde / 15 Minuten = 1 Stunde
--3-3.5lbs = 1 Stunde / 25 Minuten = 1 Stunde / 10 Minuten
--3.5-4lbs = 1 Stunde / 35 Minuten = 1 Stunde / 20 Minuten
--4-4.5lbs = 1 Stunde / 45 Minuten = 1 Stunde / 30 Minuten
--4.5-5lbs = 1 Stunde / 55 Minuten = 1 Stunde / 40 Minuten
--5-5.5lbs = 2 Stunden / 5 Minuten bis 1 Stunde / 50 Minuten
--5.5-6lbs = 2 Stunden / 15 Minuten = 2 Stunden
--6-6.5lbs = 2 Stunden / 25 Minuten = 2 Stunden / 10 Minuten
--6.5-7lbs = 2 Stunden / 35 Minuten = 2 Stunden / 20 Minuten
--7-7.5lbs = 2 Stunden / 45 Minuten = 2 Stunden / 30 Minuten
HINWEIS: Diese Zeiten sind für unstuffed Vögel. In 15 Minuten zur Gesamtkochzeit, wenn Sie ein gefülltes Huhn sind braten. Und wie mit dem Huhn selbst, stellen Sie sicher, dass die Füllung mindestens 165 Grad Fahrenheit (74 Grad Celsius) erreicht eine Temperatur von.