Ihren eigenen Hot Sauce machen wird Ihr Leben verändern - Amateur Gourmet
[Mein Freund, Filmemacher Matt Morris. seine eigenen Gedanken über heiße Soße bietet bis „ein einfacher einen“ er weist darauf hin, nachdem die Post darunter zu lesen. Nehmen Sie es weg, Matt!]
Ich zog vor kurzem in Napa Valley, ein Land von solchen Fülle, dass es fast unmöglich ist, einen Freund zu besuchen, ohne im Schlepptau mit großen Säcken von Produkten, Dutzenden von Hinterhof Eiern und Kisten Wein zu verlassen.
Um diese Lebensmittel zu verhindern, gehen zu verschwenden, müssen Sie Möglichkeiten, zu erhalten, Gurke, und kann finden. Die meisten Menschen, die regelmäßig denken kochen nie ihre eigenen Zutaten zu machen, die nicht so schwierig ist und immer deutlich schmackhafter als Geschäft gekauft. Aber die Würze steht über allen?
Vor ein paar Wochen meine Schwester-in-law Jen machte ihre eigene heiße Soße und meine erste Reaktion war: „Warum ich hätte nicht gedacht, das?“ Die Ergebnisse waren erstaunlich. Ein paar Tage später, meine Frau Emma kehrte nach Hause zurück mit einer Tasche voller Paprika aus einem Hof Freunde. Ich wusste, was ich zu tun hatte.
Einer der Gründe, warum ich Adam Blog gefällt, ist, dass er nähert sich oft den Weg Kochen ich einfach do- Blick auf, welche Zutaten Sie auf der Hand haben und hin und wieder Flügel ist bereit, es. Die guten Nachrichten? Sie können völlig Flügel es, wenn heiße Soße zu machen. Alles, was Sie brauchen, ist Paprika und Essig.
Ich hatte etwa 4-5 Scotch Bonnet (oder Habaneros, konnte ich nicht ganz sagen) und 2 andere Chilis auf der Hand. Diese bestimmt, wie viele Paprika ich verwendet. Ich hatte eine leere Sauce Flasche, die etwa eineinhalb Tassen Flüssigkeit gehalten. Diese bestimmt, wie viel Essig ich verwenden. Sehen? Einfach.
Aber es ist nicht nur Easy- es ist unglaublich Spaß. Wenn Ihre Paprika schneiden, haben Sie eine perfekte Ausrede, bekommen vollen Walter White zu gehen. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Augen und Hände von dem Peperoni schützen und waschen Sie die Oberfläche sie sich berühren. die Paprika De-Stamm und die Samen herausnehmen (oder sie lassen, wenn Sie es extra heißen wollen) und zu einem Sauce Topf, vorzugsweise einen emaillierten Schmortopf hinzu.
Ich habe eine 50/50 Mischung aus Essig und Apfelessig, ein paar Knoblauchzehen, etwas Zwiebel und eine Prise Rauchsalz. Nach einer halben Stunde köcheln, püriert ich die Mischung und goß es in die Flasche mit einem Trichter. Wenn Sie die Flasche Sie können sterilisieren wollen, aber es sollte 1-3 Monate im Kühlschrank dauern, wenn Sie es nicht tun, und seien wir ehrlich, ist es wirklich zu so lange dauern?
Die sich ergebende heiße Soße war perfekt für meine geschmacks- süß und fast fruchtig vorne mit einem befriedigenden burn im Abgang. Wenn Sie Ihre eigene heiße Soße tun machen, ermutige ich Sie Etiketten zu machen, wie wohl es eine schöne abrundet ist, dass das fertige Produkt mehr legit aussehen sogar macht.
Also hingehen und machen Sauce. Sie können mir später danken.
