In Kochen, was ist Matchstick Pieces (mit Bildern) - mobile wiseGEEK
Zündholz Stücke sind Stücke von Lebensmitteln, die geschnitten wurden, sehr klein zu sein; sie sind oft rund um die Größe von Streichhölzern, daher der Name. Es gibt eine breite Palette von Anwendungen für Zündholz Stücke, von rühren frites zu Salaten; ihre kleine, sogar Größe macht sie extrem vielseitig. Am häufigsten Zündholz Stücke sind aus festem Gemüse wie Karotten geschnitten, obwohl es auch möglich ist, Fleisch zu finden geschnitten in Zündholz artigen Fetzen.
Es gibt mehrere Gründe Zündholz Stücke beim Kochen zu verwenden. Die erste ist, dass, da die Stücke geschnitten sind sehr klein, sie kochen schnell. Dies kann praktisch sein, wenn sie zusammen ein Gericht wie ein Rühren braten zu werfen. Die gleichmäßige Größe von Zündholz Stücken sorgt dafür, dass sie gleichmäßig gut kochen. Sie fügen auch Textur und Struktur zu einer Schale; Zündholz schneiden Karotten, können beispielsweise in der letzten Minute werden geworfen, damit sie ihre Knusprigkeit beibehalten und etwas Volumen in der fertigen Speise erstellen.
Einige Rezepte verlangen alles in Zündholz Stücke geschnitten werden; krautsalat, beispielsweise wird oft mit gleichmäßig Julienne geschnittenen Stücke von Kohl. Karotte. und so weiter. Die geraden Größen helfen, eine gleichmäßige Verteilung der Soße zu fördern, die in so etwas wie Krautsalat hilfreich sein können, wo Stücke von Sauce eher unangenehm wären. Zündholz Stücke können auch als Akzent eingesetzt werden.
Wenn Sie machen Zündholz Stücke mit einem Messer, sondern als ein Mandoline, startet durch voneinander in einem gleichmäßigen Abstand Längsschnitt machen. Wenn Sie mit einem abgerundeten Essen wie eine Karotte oder eine Zwiebel arbeiten, schneiden Sie es in der Mitte, so dass es nicht auf dem Schneidebrett nicht bewegen. Wie Sie die Längsschnitte machen, nutzen Sie Ihre Hand zusammen, um die Nahrung zu halten. Sobald Sie haben eine Reihe von auch Schnitten in eine Richtung beendet ist, eine Reihe von gestapelten Schichten, schnitt in der anderen Richtung zu schaffen, die Schichten in Scheiben zu schneiden. Verwenden mehrere Schnitte entlang der Längenmitte des Lebensmittels die Langsplitter in Stifte zu drehen, und dann wie gewünscht verwendet werden.
Artikel Diskussion
Ich denke, der häufigste Ort, den ich Zündholz Gemüse gesehen habe in asiatischen Lebensmitteln. Ich sehe Möhren so schneiden ziemlich oft.