Instant-Espresso-Pulver Ersetzungen Gewürzt Tipps
Ich weiß, dass ich regelmäßig Kaffee für alle Flüssigkeiten ersetzen könnte, aber das könnte zu viel Flüssigkeit zu einigen Rezepten hinzuzufügen. Würde verdoppeln oder verdreifachen Stärke gebraut (oder Französisch Press) Kaffee Arbeit? Ist der Geschmack signifikant unterschiedlich im Instant-Pulver als in gebrühtem Kaffee? Oder ist es einfach die schnell auflösen und der Mangel an Flüssigkeit, die das Pulver ansprechend beim Backen macht?
Ich habe auch mit diesem Problem zu kämpfen, weil ich in einem feuchten Klima und Instant-Espresso-Pulver Kuchen bis auf mich zwischen den Anwendungen zu leben.
Im allgemeinen Rezepte, die Instant-Espresso-Power verwenden versuchen, einen Kick von bitter und Röstaromen hinzufügen Schokoladenaromen zu vertiefen und sie reicher zu machen. Sie können Instant-Kaffee versuchen Ersatz durch 1: 1, aber der Geschmack der Backware wird sicherlich einen Verlust von Reichtum leiden. Die Erhöhung der Menge von Instant-Kaffee, würde jedoch hinzufügen, wahrscheinlich mehr bitter oder sauer Aromen - und Koffein - auf den Keks oder Kuchen als Sie wollen. Außerdem nimmt Instant-Kaffee mehr aufzulösen, so muss er hinzugefügt werden direkt in einer Flüssigkeit.
Es gibt keine wirkliche Möglichkeit, flüssigen Kaffee in den meisten Rezepten, wie Schokolade Cookie oder Brownie Rezepte zu ersetzen, weil das Rezept kein Wasser in es in erster Linie hat. In den seltenen Rezepten, wo Wasser ist, könnten Sie stark gebrühter Kaffee für eine gleiche Menge Wasser + Espresso-Pulvers ersetzen, und dies würde wahrscheinlich ziemlich gut funktionieren.
Also zusammenfassend: Es gibt keinen wirklich guten Ersatz für die sofortige Espressopulver in den Rezepten, die es erfordern, dass ich mit einigen bedeutenden Experimentieren gefunden habe. Hoffentlich jemand anderes hat bessere Ideen als ich hatte.