Jagruti s Cooking Odyssey Daal Bafla - Bafla Baati mit Daal - Gedämpfte und frittierte flockige
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Daal Bafla. ein echter Klassiker und Schmatzen Kombination, eine Delikatesse, die unter den Menschen von Malwa Region in Madhya Pradesh, Indien sehr beliebt ist. Daal Bafla, ist fast das gleiche Rezept wie Daal Baati, die aus Rajasthan stammt, in der Regel Baati gemacht in Rajastahan wird direkt auf Brennholz gebacken, obwohl ich hier im Ofen backen. Bafla wird gedünstet oder in Wasser gekocht zuerst, dann frittiert und beide sind mit Ghee häufig serviert. würzige Linsen und Knoblauch-Chutney.
Daal Bafla ist ein ultimative Komfort Essen für diese Herbstsaison, cremig und würzig Daal beladen mit Lieblingszutaten Dämpfen Schüssel, die Sie mit gedämpft und frittiert pikantem flockig Brot (Bafla) verbunden ist genießen können Wurzeln Rajsthani, wir hatten immer Rajsthani Essen und es ist bunt Kultur Einflüsse in unserem Leben, und ich, dass auch hier in meinem eigenen Hause immer noch tragen. So, jetzt und dann, wenn wir Lust haben extra scharfes Essen zu haben, ein paar unserer Lieblings-Rajsthani Gerichte erscheint auf dem Esstisch.
Fühlte sich so gut, nachdem alle reich und köstlich Diwali Binge-eating :)
Notizen :-
Diese Bafla Baati kann in Wasser für 25 bis 30 Minuten vor dem Frittieren gekocht werden.
VEGAN. kann Ghee weglassen.
Sie benötigen: - Bafla
- 1/2 Tasse chapatti Mehl (I verwendete Vollkornmehl chapatti so meine Bafla sind dunkler in der Farbe)
- 1/2 Tasse grob chapatti Mehl (Bhakhri lot)
- Salz nach Geschmack
- 1/2 TL ajwain (Carom Samen)
- 1/2 tsp. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 tsp. Kurkumapulver
- 1/2 tsp. leicht ganze Koriandersamen zerstoßen
- 3 EL. Öl für moin
- Pinch bi co Soda
- Wasser nach Bedarf
- Öl zum Frittieren
Sie benötigen: - Spicy Daal
- 1 Tasse gekocht Dhuli urad und Yellow Moong (Mogar) Daal
- 2-3 EL. Öl
- 2 EL. ganze Gewürze (Nelken, Zimt ganz schwarzer Pfeffer Pulver, Sternanis, Lorbeerblätter)
- Pinch hing
- 2-3 getrocknete rote Chilischoten
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmelsamen
- 1 EL. Knoblauch-Ingwer-Paste
- 2-3 grüne Chilischoten fein gehackt
- 2 mittlere Zwiebel fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- 1 EL. rote Chilipulver
- 1/2 tsp. Kurkumapulver
- 1/2 tsp. Garam Masala
- 2 EL. gemahlener Kümmel und Koriander
- 1 EL. Zitronensaft
- Wasser
- 2 EL. frische Koriander zum Garnieren
Methode: - Bafla Baati
Zur Vorbereitung Bafla Baatis. legen Sie all Bafla Zutaten in breiter Platte mit Ausnahme von Öl zum Frittieren.
Knetet den festen Teig mit Wasser.
Den Teig in gleiche Teile und stellen Kugeln. leicht sie abzuflachen und ein Loch machen. Sie werden einen Donut haben.
Dampf über Wasser ca. 25-30 Minuten.
Entfernen Sie es aus dem Dampfer, lassen Sie es ein wenig abkühlen.
Öl in einer kadai und frittiert, bis wenig golden.
Entfernen Sie es aus der kadai und dienen sie mit Ghee, Knoblauch-Chutney und Daal.
Methode: - Daal
Zur Vorbereitung cremig und würzig Daal, bereiten für tadka.
In einem kadai oder nicht beschichteten Pfanne Öl erhitzen, fügen Sie alle ganze Gewürze und Kümmel.
In Hängt und getrocknete rote Chilischoten.
Sobald sie knistern Ingwer-Knoblauch-Paste und brät für einige Sekunden hinzufügen.
Dann fügen Sie grüne Chilischoten und gehackte Zwiebel.
Braten Sie die Mischung, bis die Zwiebel kleines rosa und Öl beginnt dann auch die Seiten der Wanne zu verlassen.
Nun fügen Sie alle Masala und kochen für ein paar Minuten.
In paar Löffel Wasser, so Masala nicht in die Pfanne kleben bleibt.
In gekocht Daal und Salz, fügen Sie mehr Wasser, wenn Daal zu dick ist.
Bringen Sie es zu kochen und kochen Daal für 15-20 Minuten.
In Garam Masala und Zitronensaft.
Schalten Sie die Hitze, garnieren das daal mit frischem Koriander.
Servieren kochend heiß Daal mit Bafla, Ghee und Knoblauch-Chutney.
Vielen Dank für das Kurz aufhalten bei und Lesen dieser Post. Wir hoffen, Sie bald wieder zu sehen :)