Jamaican Callaloo (Amaranth) und Bohnensuppe
Die Aromen von frischen Kräutern, Scotch Bonnet Pfeffer, Zwiebel und den Texturen der Süßkartoffel und callaloo, werden alle für eine ausgezeichnete Karibik inspiriert Suppe kombinieren.
3 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose (540 ml) Bean Medley
1 große Zwiebel gewürfelt
1 Kartoffel
5 Knoblauchzehen, geschält und zertrümmert
8 Tassen Jamaican callaloo
1/4 Tasse Petersilienblätter mit Stielen
3/4 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Kokosöl
1/4 Scotch Bonnet Pfeffer.
1 gewürfelte Süßkartoffel
2 Schalotten (Feder / grüne Zwiebeln)
1 Esslöffel Thymian
Notizen. verwenden veg Lager für die veg Version dieses Rezept. Wenn Sie nicht Kokosöl haben, verwenden Sie natives Olivenöl extra.
Beginnen Sie, indem Sie die Zutaten prepping. waschen, hacken und in Würfel schneiden. Die Süßkartoffel wird geschält und gewürfelt wie jede normale Kartoffel und versuchen, sie in den gleichen Größen würfeln. Denken Sie daran, Handschuhe zu tragen, wenn der Scotch Bonnet Pfeffer Handhabung, waschen Sie Ihre Hände mit Seife und enthält keine der Samen. Das ist, wo das wirkliche Feuer, wenn es um solche tödlichen Paprika kommt.
Erhitzen Sie das Öl in einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze, dann den gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Thymian und Scotch Bonnet Pfeffer. Schalten Sie die Hitze zu gering und ließ die sanft für ca. 3-5 Minuten kochen. Wir sind für die Suppe an dieser Stelle eine schöne Basis zu schaffen.
Waschen, Drain und der callaloo (in kleinere Stücke geschnitten) trimmen. fühlen Sie sich frei, alle Gebote verwenden Stielen, wenn Sie es wünschen. Verhärtete Stängel nicht kochen nach unten und wird die Suppe eine holzige Textur geben. Nun fügen Sie alle gehackten callaloo in den Topf und geben ihm eine gute umrühren. Es wird verwelken nach unten, wie es kocht.
Fügen Sie die Würfel geschnitten Kartoffeln und alle anderen Zutaten in den Topf. Bringen Sie das zum Kochen und reduzieren mit der Abdeckung leicht geöffnet zum kochen für ca. 20-25 Minuten.
Ich weiß nicht wie Bohnen direkt aus der Dose verwenden, so in die Regel ich die Bohnen in einem Sieb legen und kühles Wasser über sie lasse in den Sand und überschüssiges Natrium verpackt zu entfernen.
Geschmack für Salz und entsprechend anpassen. Das Gemüse wird immer noch ihre Form so ist es nun an Sie (wenn Sie es auf ein bisschen dicker zu wollen wie ich), einen Stabmixer zu verwenden und ihm ein paar schnellen Summen geben. Übertreibe es nicht. Wenn Sie nicht einen Stock (Eintauchen) Mixer haben, können Sie über eine Tasse nehmen oder 2 (nicht alle) und legen Sie sie in Ihrem traditionellen Mixer und geben ihm ein paar Impulse. Dann ist es wieder in den Topf zurück und gibt alles eine gute Mischung. Wenn Sie nicht entweder haben, können Sie einen Schneebesen oder Sektquirl verwenden, um Dinge zu brechen ein wenig nach unten, so dass es ein wenig verdicken.
Dieses Rezept reicht für 4-6 Personen als Vorspeise und 3-4 als eine volle Mahlzeit mit einigen Kokos backen oder Ihrem Lieblings-Brot ... Bitte heiß servieren.
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