Japanify Yaki Onigiri (gegrillte Reisbällchen) - Umami Mart
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Sie haben einen langen Weg zurückgelegt, Sushi. aber es gibt einen neuen Kumpel in der Stadt.
Yakimono oder „Grillgut“ in Japan schnell gegen hohe Hitze gekocht und traditionell gegrillt auf PABA-tan (weiße Holzkohle). PABA Holzkohle ist extra etwas Besonderes, weil es bei einer niedrigeren Temperatur als normale Holzkohle brennt aber dauert länger.
Yakimono umfasst eine große Auswahl an Speisen, einschließlich, Yakitori (gegrilltes Huhn), Yakiniku (gegrilltes Fleisch), yakisoba (gegrilltes Nudeln) und yakizakana (gegrillter Fisch). Tokyo hat Hunderte von Restaurants und Stände auf jede Art von gegrillten Küche gewidmet. Wenn man bedenkt, dass die Haupt-Küche von Japan ist Sushi, wird er / sie überrascht sein, in der Mitte von Tokio zu kommen und sehen, wie viele Restaurants sind emittierende Rauchwolken.
Yakimono fordert, dass die üblichen japanischen Bestandteil Verdächtigen: Dashi, shoyu, Mirin, Miso, Zucker und Sake mit Auftritten von Ingwer, Wasabi und sudachi (Ich nenne es die japanische Kalk).
Ich habe keine Lust PABA-tan Grill contraption, aber ich habe einen elektrischen Grill von Zojirushi besitzen. Das ist, wo ich alle meine Grillen tun. Es ist ein Geschenk des Himmels, wenn ich nicht das Gefühl, wie schwelende Fisch oder Gemüse, stattdessen kann ich nur ganze Fische oder Münzen von Süßkartoffel auf den Grill werfen und für die warten „ding!“ meiner praktisch Griller.
Diese Woche stelle ich mein Rezept für Yaki-onigiri. oder Reisbällchen gegrillt. Ich habe über onigiri im vergangenen Jahr gesprochen und ich bin froh, dass Yamahomo einen Beitrag auf Yakimono erst im vergangenen Monat, die für meinen Posten heute als geeignetes (und urkomisch) Kulisse wirkt geschrieben.
ZUTATEN
Tara (Soße)
2 EL Sojasauce
1,5 EL Mirin
1,5 EL Butter (geschmolzen, aber nicht heiß)
2 Tassen frisch gedämpfter weißen Reis
1 Tasse Wasser (für die Verwendung auf den Händen) in einer Schüssel
1 EL Salz (für die Verwendung auf den Händen) in einer Schüssel
1 EL Aonori (optional)
1 EL Geröstete Sesamsamen (optional)
1. Kochen Reis. Lassen Sie es etwas abkühlen, so dass Sie sich nicht die Hände verbrennen, aber lassen Sie es nicht auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Mix Aonori und Sesam in den Reis. Wenn Sie nicht über diese Dinge haben, können Sie den Reis lassen wie es ist.
3. Mix Sojasauce und Mirin in eine kleine Schüssel geben. Das ist Ihre Tara (Sauce).
4. Die Butter (ich mein Stück Butter in der Mikrowelle für 40 Sekunden auf Abtauung).
5. Bereiten eine Schüssel mit Wasser (etwa eine Tasse). Bereiten Sie eine kleine Schüssel mit etwa einem Esslöffel auf Salz darin.
6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit dem Wasser in die Schüssel geben und wenden Sie Ihre Hände großzügig mit Salz.
7. Form die onigiri mit etwa 2/3 Tasse gedämpften Reis (mehr Richtungen hier). Ich mag mein onigiri ziemlich klein und flach, so dass sie schneller kochen und haben mehr knusprige Oberfläche.
8. Sobald alle der onigiri sind so geformt, sie sind bereit, mit Tara und Butter bestrichen werden. Ich strich jede Seite mit Tara zuerst, dann Butter.
9. Platz onigiri auf dem Grill * und slather einige mehr Tara und Butter, wenn Sie Lust haben. Wenn es Raum, setzen einige Shishamo (Stint) oder jeder Fisch auf dem Grill zu.
* Ein Grill arbeitet zu groß. Ich habe auch Leute eine Pfanne verwenden gesehen, ihre „Yaki“ onigiri braten. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, ein Kissen aus ungeschmolzenen Butter in die Pfanne geben und legen Sie dann die onigiri auf die Pfanne geben, dann die Tara hinzufügen.
10. Meine onigiri sind ziemlich klein (etwa 2,5 Zoll von jedem Rand), so dass sie gekocht ziemlich schnell in etwas weniger als 10 Minuten.
11. Serve, während sie heiß sind Rohrleitungen und maximal hat Crunch auf der Außenseite und heiß und flauschig auf der Innenseite.
Entdecken Sie die japanische Küche über den Bereich der „rohen“ und Sie werden großzügig belohnt.
Es gibt nichts, wie ein knusprig heiß Yaki onigiri Ihre Lieblingssommer alkoholisches Getränk zu begleiten.
macht mich einen elektrischen Grill zu bekommen :)
Danke für die Aufklärung Yama. Ich werde das nächste Mal versuchen. Ich kann es nicht helfen, Buttern, bevor es den Grill trifft though. Sooo glitzernd und köstlich.
Ich habe noch nie Butter gesehen, aber das klingt erstaunlich. Meine Mutter - Vater hat einen Yaki onigiri Hersteller, es ist im Grunde wie ein Japanified Foreman Grill :)
wen, können Sie total Antihaft-Pfanne verwenden Yaki onigiri zu machen.
Ich erinnere mich, dass deine Mutter erstaunlich onigiri gemacht, als wir Kinder waren. Ich dachte, sie auch verwendet Butter. Bin ich falsch? Ich habe eigentlich mein Rezept, basierend auf den verschwommenen Details I die BBQs, dass Ihre Mama und Papa hatten.
„Ballz“ klingt besser geeignet in diesem Zusammenhang.
Gern geschehen! Ich bin froh, dass Sie das Rezept genossen. Ich habe eine großartige Zeit in Delhi und Darjeeling haben. Bitte bleiben Sie länger auf dieser Reise abgestimmt. Ich poste am Donnerstag. Überprüfen Sie zurück!
Ich liebe es zu essen Onigiri, vor allem Yaki onigiri! Vielen Dank für die gemeinsame Nutzung dieses Rezept!
Hallo Chris,
Ach nein! Es tut mir Leid. Ja, Sie auseinander kurzen japanischen Kornreis oder auch die Kugeln fallen verwenden. Sie müssen auch die onigiri dicht zu packen, stellen Sie sicher.
Viel Glück!
Also habe ich versucht, dieses Rezept, ein Glück, dass ich die Bratpfanne Methode entschieden, weil ich mit gebratenem Reis endete. Sie alle fielen auseinander. Was könnte das dazu führen? vielleicht falsche Art von Reis? Ich benutzte Langkorn-Reis.