Japanische Kürbis Kroketten (Kabocha Korokke)
Kaboccha oder Japanisch Winter Kürbis (Squash), ist ein Grundnahrungsmittel in der japanischen Küche. Es scheint in vielen verschiedenen Gerichten, aber meine Lieblingsweise kaboccha ist als Kroketten oder Japanisch, Korokke zu genießen.
Traditionelle japanische Korokke mit Kartoffeln und wird oft mit Zutaten wie Hackfleisch, Zwiebeln, Mais oder anderem Gemüse oder Curry Gewürz gemischt.
Kaboccha Korokke ist im Falle dieses Rezept, braune Zwiebeln ganz aus kaboccha oder japanischen Winter Kürbis und machte. Es ist gewürzt einfach mit Salz und Pfeffer noch mit Aroma bersten. Es wird in panko Krumen paniert, dann frittiert. Es kann genossen werden, wie, oder kann in einer einfachen tonkatsu -Stil Sauce getaucht werden.
Meine Version von Korokke Dip-Sauce ist ein meine Mutter für uns machen verwendet und ist eine Mischung aus gleichen Teilen in Flaschen abgefüllt okonomiyaki Sauce und Ketchup. Okonomiyaki Sauce ist etwas süßer als tonkatsu Sauce, aber die beiden austauschbar für dieses Rezept verwendet werden, je nachdem, was Sie haben auf Lager oder Ihre Präferenz im Geschmack.
Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Ofen vorheizen auf 400 F.
- Waschen Sie kabocha, entkernen und in Spalten schneiden.
- Linie Backblech (n) mit Folie und Spray mit Raps Kochspray. Legen Sie kabocha Keile auf den Blättern, leicht mit Olivenöl beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
- Backen Sie für 45 Minuten oder bis sie weich sind. Lassen Sie kabocha abkühlen.
- Inzwischen fein würfeln die braune Zwiebel. Sauté in Butter bis sie braun sind. Beiseite legen.
- Sobald die kabocha abgekühlt. Sanft Löffel Fleisch des Kürbis in eine Schüssel geben, sie aus der Schale zu trennen.
- Discard Rinde. In sautierten Zwiebeln in die Schüssel geben und Maische zusammen mit kabocha einen Kartoffelstampfer mit.
- Sanft mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, Saison mit genügend Salz, so dass die Korokke ausreichend auf seine eigene essen gewürzt wird.
- Fügen Sie 1 Esslöffel Milch und sanft übernehmen.
- Legen Sie kabocha Mischung im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Ich fand, dass mit dem kalten Gemisch arbeitet, ist etwas einfacher als mit der warmen Mischung zu arbeiten, wenn die kabocha Korokke zu Kugeln rollen. Keine Sorge, wird die Mischung sehr weich und fast schwer zu einer Kugel zu formen, aber es ist machbar. Und sie wird sich als großartig!
- Richten Sie eine Arbeitsstation: Platz kabocha Bälle auf einem Teller, Mehl in einem kleinen tiefen Teller, kombiniert Ei und einen Spritzer Milch in einem zweiten kleinen tiefen Teller, Panko Paniermehl in einem dritten tiefen Tellern. OPTIONAL: Saison Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer. Meine Mutter oft tut dies mit allem, was paniert ist und das Hinzufügen einer zusätzlichen Schicht aus Geschmack schadet nie.
- Dip kabocha Kugeln in Mehl, als nächste in der Eiwäsche Mischung, dann Mantel mit Panko Brotkrumen.
- Wärme Canola oder Pflanzenöl für die auf eine Temperatur von 375 F. in einem Medium Pfanne
- TIPP: Wenn Sie nicht über ein Thermometer haben oder wollen eine verwenden, werfen in einem Stück Panko Paniermehl und wenn es schnell zischt und schwebt nach oben, Ihr Öl ist fertig.
- Fry etwa 6 kabocha Korokke zu einer Zeit, etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun.
- Lassen Sie kabocha Korokke auf einem Teller mit Küchenpapier ausgekleidet zu kühlen. Ich empfehle, nicht die korroke auf einem Drahtgestell Trockenlegung, da diese Korokke weich ist.
- Optional Sauce: Wenn Sie möchten, eine einfache Dip-Sauce auf der Seite und versuchte, zu gleichen Teilen aus Ketchup und tonkatsu Sauce mischen. Wenn nicht, können Sie tonkatsu Sauce über den kabocha Korokke nieseln, oder Sie können tun, was wir tun, die sie schlicht essen, keine Sauce. Sie schmecken perfekt auf ihre eigenen.
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