Käse Danishes von Grund auf neu (natürlich!), Scones und Wasserkocher
Käse dänischen bereit für Tee!
Ich begann dieses Amt aus, indem von einer nahe gelegenen Bäckerei zu stoppen und einige ihrer danishes Aufnehmen, zum Teil, weil ich sehen wollte, wie ihre aussah und schmeckte, meistens nur, weil ich ein dänisches wollte. Es war köstlich mit einem mäßig dichten Teig und süßer Käsefüllung, aber ich denke, wie Sie sehen, ich kam etwas anders in der Textur aus, so dass ich glaube nicht, dass wir mit genau dem gleichen Teig arbeiten.
Das Rezept, das ich für den Teig verwendet, kam von Emeril und der Käse aus dem Buch füllen A Real amerikanisches Frühstück von Cheryl Alters Jamison und Bill Jamison. Ich werde sie hier posten für Ihre Benutzerfreundlichkeit.
Käse Windrad Danish
3/4 Tasse warmes Wasser (105 ° F - 115)
1/2 Tasse Milch (105 ° F - 115)
1/4 oz trockener Aktivhefe
1/2 TL Kardamom (I verwendet Muskat, es war gut)
Mehl zum Bestäuben
8 Unzen kalte ungesalzene Butter
1 Ei geschlagen und mit 1 EL Wasser (dies ist für die Eiwäsche)
Nun, in Ihrem elektrischen Mixer (oder nur eine regelmäßige Schüssel, wenn Sie übermenschlich sind) kombinieren, um die warme Wasser, Milch, Hefe und Vanille. Mix Hefe zu lösen. In einer separaten Schüssel sieben zusammen den Zucker, Salz, Mehl und Kardamom. Zusammen mit dem Eigelb, fügen Sie diese Mischung auf die Hefe / Milchmischung einen Knethaken verwenden, wenn Sie für Ihre Mixer haben. Mische mit niedriger bis mittlerer bis alles kombiniert wird, und zieht weg von den Seiten der Schüssel. setzen, dass jetzt in dem Kühlschrank für 15 Minuten. Dieser Teig braucht nicht viel Kneten. (hahaha…)
Schnappen Sie sich Ihre gekühlte Butter und das ist der spaßige Teil. Staub Ihre Zähler mit einem wenig Mehl, legen Sie die Butter auf der Oberseite, Staub die Spitze der Butter mit einem wenig Mehl. erhalten Sie jetzt Ihre Teigrolle und Pfund, die Butter in einem 8-Zoll-Quadrat aus. Ist mir egal, wie Sie es tun, nur um es getan. Es ist in Ordnung, wenn Ihre Butter wird weicher, aber Sie werden es wollen in den Kühlschrank vor dem Walzen es in den Teig ein wenig zu straffen, um Pop zurück. Zehn Minuten sollte genug Zeit sein.
Groß! Jetzt bekommen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollt das aus in ein 16-Zoll-Quadrat. Zeigen Sie mit 8-Zoll-Quadrat von Butter Totpunkt oben auf den Teig. Nun falten Sie die Seiten in Richtung der Mitte ein ordentliches Paket bilden. I gefaltet auch die Ende nach oben und dem Teig eingeklemmt, um ein vollständig versiegelten Päckchen zu machen. Nun wieder mit Ihrem Teigrolle, rollen Sie den Teig in ein 24 Zoll langes Rechteck. Es spielt keine Rolle, wie viel breit es ist an dieser Stelle. Falten Sie ein Ende nach unten in die Mitte und das andere Ende in die Mitte, so dass Sie einen Platz haben. Auf einem Backblech und im Kühlschrank für 25 Minuten gestellt. Das war die erste Reihe. Tun Sie dies zwei weitere Male, um den Teig Rest im Kühlschrank für 25 Minuten zwischen jeder Windung im Stich gelassen. So rollt in ein 24-Zoll-Rechteck dann falten, in Kühlschrank. Wiederholen. Etc. Und weiter und weiter. Nur drei Mal aber nicht mitreißen, Loveys.
Sobald Sie dies drei Mal getan haben, sind Sie bereit, um den Teig zu formen! Nun, log ich vor, weil dies wirklich der Spaß daran ist! Ich selbst bevorzugen, was sie eine „Schnecke“ Form nennen. So rollen Sie Ihre Teig auf eine 1/4 "Dicke und schneiden Sie sich ein 16 Zoll langes Rechteck. Breite Angelegenheiten nicht, wird es nur geben Ihnen mehr oder weniger danishes. Die Hälfte des Teiges mit einem schmear von 4 Unzen weiche Butter, 1/2 Tasse brauner Zucker und 2 Teelöffel Zimt. Falten Sie die unverschmierten Hälfte des Teiges auf und rollen Sie sie vorsichtig ein wenig mit Teigrolle aus den Hälften zusammen zu drücken. Verwendung eines Pizzaschneiders 1 Zoll breite Streifen von diesem. Nehmen Sie einen Streifen und drehen Sie sie so fest eine Spirale wie möglich. Jetzt winden sich diese um sich selbst (Ich empfehle das Viedeo ich oben verbunden, weil es Ihnen dies zeigen) und Tuck Ende unter. Um eine Tasche in der Mitte für Füllung zu machen, macht nur eine Vertiefung mit den Fingern.
Um das Windrad dänischen Hersteller: Nehmen Sie ein Quadrat von Teig gerollt bis 1/4 Zoll Dicke. Schneiden Sie in Richtung der Mitte von jeder Ecke, aber nicht ganz vollständig. Falten Sie jede andere Ecke in Richtung der Mitte ein wenig Wasser auf den Teig in Abtupfen daran halten zu helfen. Legen Sie einen Löffel Ihre Füllung direkt im Zentrum.
Seien Sie nicht schüchtern. Füllen Sie mit etwas Leckeres, wie dieses!
Cheese Danish Füllung
8 Unzen Rahmkäse
1/2 Tasse Puderzucker
1 großes Eigelb (hoppla, nur merkte ich, dass außen vor.)
1 TL Zitronenschale (vergessen Sie nicht Ihre Zitrone zuerst zu waschen!)
Mischen Sie alles in eine Schüssel geben und füllen Sie Ihre danishes mit ihm!
Sobald Sie Ihre danishes haben alle geformt und gefüllt und auf Pergament ausgekleideten Backbleche gelegt, müssen sie den Nachweis. Proofing ist ein ausgefallenes Wort für ‚Aufstieg‘. Die Hefe braucht Zeit auf Raumtemperatur kommen und aktivieren und zu wachsen! So können Sie sie an einem warmen Ort stellen können (manchmal habe ich Teige in der Nähe unseres Pelletofens, aber nicht zu nah) für eine Weile. Ich glaube, ich Hauses entsprechend Mine für 30-40 Minuten. Sie sollen ein wenig an Größe zunehmen, obwohl sie noch im Ofen wachsen werden. Pinsel mit dem Eiwäsche (1 Ei plus 1 Esslöffel Wasser), die sie alle golden und glänzend machen. Backen Sie an 400 F für die ersten 10 Minuten, niedrigere Temperatur auf 350 F und backen weitere 10 Minuten.
Groß! Du hast es geschafft! Jetzt über ein paar Freunde einladen und den Kessel auf, weil Sie nicht dieses für sich behalten wollen!
Danishes und Hasen! Dieses Gericht wurde als Brautpartygeschenk mir gegeben. Heute habe ich es zog in Erwartung des Frühlings aus!
Haben Sie jemals danishes von Grund auf neu gemacht? Wie haben sie herauskommen? Gibt es Rezepte, die Sie mögen, dass ich versuchen, sehen? Speak up, weil ich Eingang genießen!