Käse Pupusas, Pupusas de Queso, Globale Tabelle Abenteuer
Hier sind vier Dinge, die ich wünschte, ich wusste, als ich anfing, bekam:
- Machen Sie Ihren Teig ziemlich feucht. Spielen Sie mit der Konsistenz. Sie wollen nicht viel an den Rändern der Rissbildung. Der eine Keith hält ist perfekt. Meine andere (im Bild im Rezept) waren ein wenig trocken und als Ergebnis, nicht so groß.
- Reiben Sie Pflanzenöl auf dem pupusa, bevor Sie sie in der Pfanne legen. Dies hält sie aus - ahem - auszutrocknen. Es wird auch eine hübsche, goldene Farbe geben. Der eine Keith hält ist schön und golden. Die anderen sind blass, weil ich diesen Schritt vergessen.
- Machen Sie den pupusa dünner für eine miese Wirkung.
- Verwenden Sie Salz. Es zieht wirklich die zusammen Aromen.
Indem Sie sicherstellen, ich habe diese 4 Dinge, die ich von mittelmäßig pupusa ging zu einem der schönsten Gerichte, die ich auf diesem Abenteuer hatte.
2 Tassen masa harina (Maseca)
3/4 1 Tasse Wasser (0r nach Bedarf)
1 TL Salz, 0r nach Geschmack
4-6 Unzen geschreddert Queso quesadilla
Es gibt eine sehr wissenschaftliche Herangehensweise an pupusa Herstellung.
Erstens, Wasser und Salz zum Maseca hinzuzufügen. Sie müssen genug, um es zusammen in einen feuchten Ball zu verklumpen.
Sie wollen, dass der Teig leicht zwischen den Fingern zerquetschen, wenn Sie es quetschen.
Sehen? Sehr wissenschaftlich.
Als nächstes wird der Ball in ein Pastetchen abzuflachen. Tauchen Sie Ihre Hände in Wasser, damit er nicht zu dir kleben.
Fügen Sie eine Prise geriebenen Käse. Und durch Prise meine ich so viel wie Sie auf Ihre Pastetchen quetschen. Ich denke, für diese Menge an Teig sollte ich den Käse verdoppelt. Oder verwendet weniger Teig.
Falten des Teiges um den Käse und versiegeln sie wieder nach oben. Dadurch erhalten Sie eine weitere Kugel bilden, versteckt das Innere Käse.
Flatten diese Kugel in ein Pastetchen aus, indem Sie wiederholt mit abgeflachten Hand tätschelte. Reiben Sie mit etwas Pflanzenöl und ...
Setzen Sie auf ein leicht gefettetes mittel heißen Bratpfanne.
Koch jeder Seite, bis Sonnenflecken erscheinen, der Käse sprudelt, und der Teig wird durch gekocht. Sonnenflecken sind der wissenschaftliche Name für den goldenen braunen und schwarzen Flecken auf der Oberfläche des pupusa. Oder so höre ich.
Sofort serviert mit curtido und Salsa (ein einfaches Tomatenpüree tun wird).
Um beste pupusa zu genießen: den Teig auseinander mit den Fingern holen, bis Sie die Käsestränge sehen sickern um. Munch zu Zufriedenheit Ihres Herzens.