Käse Pupusas Rezept - NYT Kochen

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Zutaten

  • 1 Teelöffel Salz koscher
  • 2 Tassen masa harina (9 Unzen pro Gewicht)
  • 1 ½ Tassen Wasser
  • 12 Unzen industrielle Mozzarella. gerieben (vorzugsweise Polly-O Vollmilch)
  • Pflanzenöl. wie benötigt
  • Curtido. zum Servieren (siehe Rezept)
  • Ernährungs-Analyse pro Portion (9 Portionen)

    217 Kalorien; 10 Gramm Fett; 5 Gramm gesättigtes Fett; 0 Gramm Transfett; 3 Gramm einfach ungesättigte Fettsäuren; 0 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren; 20 Gramm Kohlenhydrate; 1 Gramm Ballaststoffe; 0 Gramm Zucker; 10 Gramm Protein; 29 Milligramm Cholesterin; 241 Milligramm Natrium

    Hinweis: Die angezeigten Informationen Edamam Schätzung ist auf der Grundlage verfügbaren Zutaten und Zubereitung. Es sollte kein Ersatz für eine professionelle Ernährungs Rat in Betracht gezogen werden.







    Vorbereitung

    1. In einer großen Schüssel mischen das Salz gut in die masa harina. Mit den Händen kneten das Wasser in die masa harina in ein paar Ergänzungen; arbeitet in der alles Wasser gleichmäßig. Der Teig wird fühlen, wie steif Kartoffelbrei. Lag eine 12-Zoll-Quadrat aus Plastikfolie oder ein Zip-Lock auf eine glatte Arbeitsfläche.
    2. Unterteilen den Käse in 9 gleich Pfählen. Wirf einen 2-Unzen-Teigkugel in den Händen, über die Größe eines Golfballs, und pat es in der Hand, um eine Scheibe zu bilden, ein wenig größer als die Handfläche. (Wenn der Teig sehr klebrig ist, leicht anfeuchten oder Öl der Hände.) Pat einen Haufen von Käse auf die masa, so dass nur wenig Platz an den Rand (Tasse Hand leicht, wenn es hilft). Schließen Sie vorsichtig die Hand, die Kanten der Platte näher zu bringen, und verwenden Sie die andere Hand tätscheln und kneifen sie zusammen, um den Käse in einem groben Ball zu umschließen. Patch alle Löcher mit einem wenig mehr masa, aber keine Sorge, zu viel - Käse, bräunt austritt köstlich in der Pfanne. Befeuchten oder Öl die Plastikfolie, und pat aus dem pupusa Sie darauf eine Scheibe etwa 4 Zoll breit ausgebildet wird. Wiederholen, eine zweite pupusa bilden.
    3. Erhitzen Sie eine große beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und sehr leicht einfetten es mit Öl. Wenn das Öl dünn erscheint, legt die pupusas in der Pfanne und kochen, bis reichlich in Flecken gebräunt, ca. 4 Minuten. (Wenn Sie passen 3 oder 4 pupusas zu einer Zeit, in der Pfanne, erhöhen Wärme mittel-hoch.) Es ist O.K. wenn der Käse beginnt zu sprudeln. Drehen Sie die pupusas und kochen weitere 4 Minuten, bis sie gebräunt und durch gekocht. Serve fertiges Objekt sofort mit curtido. und wiederholen Sie bilden und die restlichen pupusas kochen.






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