Kluay Buat Chee - The Morning News
Kluay Buat Chee
Eine meiner frühesten Erinnerungen beinhaltet eine Tabelle in Brand. Ich war nicht mehr als drei oder vier Jahre alt, und ich wurde bei einem Bangkok Restaurant etwas Gelegenheit mit der väterlichen Seite meiner Familie zu feiern. In der Mitte des Mittagessen, klopfte jemand über ein Gel-Kraftstoff-Buffet wärmer und Flammen verschüttete über einen Bankett-Tisch und den Boden. Brennen erfüllte die Luft. Meine Eltern packte mich und rannte nach draußen, und mein Großvater, dann gesund, sprang eine niedrige Flammenwand über uns anzuschließen. Es war das erste Mal, dass ich diese Art von Feuersbrunst erlebt, aber im Rückblick, ich erinnere mich nicht fürchten. Was ich zurückgibt, ist das tiefe Bedauern und Enttäuschung hinter einer Schüssel mit Bananen Dessert verlassen hat.
Kluay buat Chee ist ein einfaches Thai Dessert gemacht durch Kochen kaum gereift Nam Wah Bananen in gesüßter Kokosmilch. In der Genealogie der Thai-Gerichte, ist es für andere Desserts in einem ähnlichen gekocht bezogen-mit dem Hauptbestandteil von Kürbis bis hin zu schwarzen Bohnen, aber es ist die einzige, dessen Name übersetzt in etwa Bananen „in nunhood“ aufgrund der Aufhellung die Frucht nach seiner Taufe durch Kokosmilch. In der buddhistischen Denken, wie bei vielen anderen Bekenntnissen, Weiße sind eine Manifestation der Reinheit. Essen eine Schüssel Kluay buat Chee. Sie könnten Ihre Seele sauber geschrubbt und gereinigt mit leckerem Zucker und Fetten vorstellen.
Ich werde, was essen. Ich gehe durch die Hände von Bananen aller Art mit genügend Regelmäßigkeit, dass der Zähler Dame in einem nahen gelegenen koreanischen Deli würde mich fragen, ob ich etwas vergessen hatte, soll ich eine nicht in meinem Korb hat. Ich esse Bananen, nachdem ich am Morgen aufwache, und bevor ich zu Bett Kopf. Sie sind ein Heil insomniac und ein Flüsterer von Nerven. In Zeiten der Melancholie, könnte es Tage, in denen Bananen meine einzige Nahrung sind. Ich greife ein, wenn ich spät aus der Tür laufen und nicht gegessen, und als ich habe irgendwo zu früh vor dem Abendessen kam. Ich löse oft eine aus, wenn ich schreibe, um meinen Tisch herum, Denken und murmelt mich, und eine geschälte Banane in der Hand winkt, als ob es Worte aus der Luft prophezeien würde. Manchmal, um einen Eindruck zu machen, ich zünde sie in einem Feuerball von Rum auf. Manchmal, auf kühle Nächte, lasse ich sie in einen Topf mit gesüßter Kokosmilch kochen. Durch Feuer oder Wasser, heilen sie und heiligen, und kehren Teile ihr ganzes.
Kluay Buat Chee-Rezept
- 10 bis 12 kaum reife Lady Finger Bananen, oder 5 bis 6 oder burros manzano Bananen, oder Cavendish als letztes
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1 Tasse Kokosnußcreme
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- pandan Blatt, gequetscht leicht vor dem Gebrauch (optional)
Stellen Sie sicher, Bananen sind fest, nicht matschig oder weich. Sie wollen nicht, Bananen, die vollständig gelb geworden sind. Geben Sie für diejenigen, die hellgrün mit gelblichen Streifen sind.
- Peel Bananen. Wenn kleine Dame Finger Bananen mit, geteilt längs. Wenn größere Bananen mit, geteilt längs dann in zwei Hälften geschnitten quer zu vier Stück pro Banane zu bekommen.
- Hitze Kokosmilch zum Kochen in einem Topf. Verwenden Sie niedrige Hitze, da es einfach ist, die Bananen zu Brei mit hohen Hitze zu drehen.
- Mit Salz und rühren. In Bananen und Pandanusblatt und köcheln lassen, bis Bananen weicher sind, etwa 3 bis 5 Minuten.
- Zucker hinzufügen. Stir aufzulösen.
- Lassen Sie den Topf sanft köcheln lassen, bis Bananen etwas weich sind, aber nicht matschig, überall von 3 bis 5 Minuten. Die Kochzeit hängt von der Reife der Bananen ab. Weniger für reifere diejenigen, mehr Zeit für die nicht-so-reif.
- In Kokoscreme auf und entfernen Sie von der Hitze, so dass die Creme Fett nicht trennen.
- Vorzugsweise kühl und hält über Nacht im Kühlschrank. Die Kokosmilch wird in die Bananen Segmente aufgenommen werden, die in der Farbe weiß gedreht haben wird.
- Servieren Sie leicht in einzelnen Schalen erwärmt.
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