Kolhapuri Huhn, würzig Kolhapuri tambda rassa Rezept, Kolhapuri rotes Curry-Huhn, Annapurna
Würzig, heiß, Exotische echtes Kolhapuri Huhn. Es geht wirklich gut mit hausgemachtem leichten, flaumigen, knusprige jawarichi bhakari oder mit etwas Naan!
Was ist Kolhapuri Tambda rassa?
Es ist ein berühmtes Gericht aus Kolhapur, Kolhapur ist eigentlich eine Stadt von Maharashtra Bundesstaat India.tambda bedeutet rot und rassa steht für Soße.
Seien Sie gewarnt, es könnte Haar für andere steigende sein, die weniger scharfe Speisen isst
Kolhapur ist ein Feinschmecker-Paradies. Kolhapuri Essen ist weltbekannt für seinen Geschmack und traditionelle Köstlichkeiten. Wir bei Kolhapur, das Gefühl, dass es ein allgemeines Missverständnis, an anderer Stelle gefunden ist, dass ‚Kolhapuri Vorbereitungs bedeutet nur heiß und würzigen Speisen, die die Person Schweiß macht ... auch wenn es zu essen.
Kolhapuri Küche ist unvollständig ohne die Erwähnung von Kombadicha / Mutnacha Tamda Rassa aus dem südlichen Stadt Kolhapur des Staates, die Paare gut mit Tandalachi Bhakri.
Ihre Currys (Rassa) sind fett - würzig, vibrierend - robust, hocharomatisch, reich - gewürzt. Er lebt wirklich in die reiche Kultur bis - alte Geschichte dieser wundervollen Stadt.
Eigentlich symbolisiert ‚Kolhapuri‘ die Art der Zubereitung durch die spezifische Art der lokalen masalas verwenden, die sehr häufig in den Haushalten hier verwendet werden. Diese sind wirklich lecker und nur wenig heiß, aber nicht zu heiß wie an anderer Stelle vermutet.
Diese Gewürzmischung erfordert die wichtigste Zutat ... die Lavangi mirchi -chilli Pulver, das mit fein gehackter Zwiebel gemischt ist, Knoblauch, Koriander, Ingwer - Salz; in Öl gebraten. Alle Zutaten werden gemahlen dann zusammen - dieses Pulver verwendet wird, um verschiedene Kolhapuri Gerichte zu kochen. Es kann für ca. 6 Monate gelagert werden.
Ein paar mehr Kolhapuri Rezept Links
Zwiebel- 1 in Scheiben geschnitten
Cumin Samen- 1tsp
Sesam - 1 TL
Sternanis - 1
badishep (Fenchelsamen) -1 TL
Pfeffer corns- 5
Poppy Samen- 1tsp
Cashew nuts- 8 (zerhackt)
Cinnamon Stick- 1 Zoll
Koriander 1 EL Samen-
Kokos- 1 Tasse (gerieben) 1< use half dry coconut + half wet>
Tomaten- 1 groß (gehackt)
3-4 rot lavangi mirchi (i verwendet Guntur chilli- jede würzige Chili zu verwenden)
2 Lorbeerblatt
Red Chili Pulver- 2 EL (i verwendet Hälfte kashmiri - halb rot Chilipulver)
Zwiebel- 1chopped
Ingwer-Knoblauch paste- 2 EL
Oel- 4 EL 1 EL
Auch salz- nach Geschmack
Korianderblätter - zum Garnieren
2. Entfernen Sie Huhn aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit in einem kadhai hinzufügen trockene Gewürze - Cashew unter MASALA PASTE (VATAN) wie oben erwähnt und trocken rösten, bis aromatisch und kühlen sie.
für 2 Minuten braten Sie die Pfanne nach unten aus Flamme .Bring und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen - 5. Dann Kokosraspeln und brät für 3-4 Minuten bei schwachen flame.add Tomaten hinzufügen.
6. Nach dem Abkühlen, mahlt die Gewürze nächstes ersten Zwiebeln, Tomaten hinzufügen - gebratene Kokosnuss und es zu einer dicken Paste mahlen. Sie können etwas Wasser hinzufügen, während unsere vatan Schleifen bereit ist.
7. Wärme des 4 EL in einem pan.add bayleaf - Fry die verbleibende gehackte Zwiebel in der es für 3-4 Minuten, bis es braun wird.
8. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 2-3 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
9. Dann den Boden masala Paste in Schritt 6 (vatan) hergestellt hinzuzufügen. rote Chilipulver und Salz.
Saut gut, bis Öl trennt.
10. als nächstes die Hähnchenstücke zu kadhai hinzufügen - kochen auf hohe Flamme für 3-4 Minuten.
11 gut mischen, fügen Sie 1,5 Tasse Wasser, Deckel und kochen für 10-15 Minuten auf kleiner Flamme bis Huhn gekocht wird. wenn es zu trocken wird wenig Wasser hinzufügen - Salz entsprechend anpassen.
12.Now Wärme 1 EL Öl in tadka Pfanne, einmal healted Gas abschalten, fügen Sie 1 EL kashmiri Chilipulver - sofort gießen Sie tadka oben auf chicken.this eine schöne rote tavang Ölschicht auf der Oberseite des Kolhapuri Huhn geben.
