Maharashtrian Chicken Curry Rezept

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Wie viele indische Rezepte, beginnt diese mit einem Masala machen. Ein Masala ist eine Mischung aus indischen Gewürzen oft kombiniert mit Zwiebel dann zu einer Paste gemahlen. Diese Paste wird dann „gebraten“ in Öl alle der Gewürze Aromen zu verbessern.







Dieser Huhn-Curry ist ideal gelöffelt über Reis. Servieren mit einem grünen Salat oder eine einfache Gemüsebeilage für eine komplette Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/4 lbs. (1 kg.) Hähnchenteile Ihrer Wahl, Haut entfernt
  • 2 EL. Essig
  • 2 große Zwiebeln, geviertelt
  • 3 EL. Kokospulver oder frisch Kokosraspeln
  • 1 EL. Knoblauchpaste
  • 1 EL. Ingwerpaste
  • 2 TL. Korianderpulver
  • 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 tsp. Kurkumapulver
  • 1 Teelöffel. Garam Masala
  • 3 EL. Gemüse, Raps oder Sonnenblumenöl
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 2 grüne Paprikas, geschlitzt in Längsrichtung (optional)
  • 2 große Kartoffeln geschält und in 2-Inch-Würfel
  • Salz nach Geschmack
  • 2 große Tomaten, fein gehackt






Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Stücke von Huhn und in eine große Plastikschüssel. Gießen Sie den Essig über die Stücke und mischen Sie alle Stücke, um sicherzustellen, sind gut beschichtet. Lassen Sie sich für 10 Minuten und dann spülen Sie das Huhn unter fließendem Wasser abspülen. Dies wird von unzumutbarem Geflügel Geruch und Geschmack loszuwerden. Legen Sie Huhn beiseite für später.
  2. Setzen Sie die geviertelte Zwiebel, Kokospulver, Ingwer und Knoblauch Pasten und pulverförmigen Gewürze in eine Küchenmaschine und schleift zu einer glatten Paste mit sehr geringen Mengen an Wasser, wenn nötig.
  1. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paste auf das heiße Öl und braten, bis das Öl aus dem Masala (Gewürz-Zwiebel-Paste) zu trennen beginnt. Rühren Sie häufig die Masala, um zu verhindern brennen. Nun fügen Sie das Huhn und braten, bis Stücke undurchsichtige weiße drehen, ca. 8 Minuten.
  2. Kokosmilch. grüne Paprikas (bei Verwendung) und Kartoffeln. Mit Salz abschmecken. Gut umrühren.
  3. Kochen, bis das Huhn und Kartoffeln fertig sind, etwa 15 Minuten. Dieses Gericht sollte eine mitteldicke Soße hat; wenn sie zu dick sind, eine kleine Menge an warmem Wasser hinzufügen und für ein paar Minuten kochen. Wenn Soße zu dünn ist, kochen zu verdicken.
  4. Gehackte Tomaten und kochen für 2 bis 3 Minuten. Schalten Sie Hitze und sanft Löffel Curry in eine Schüssel geben.
  5. Garnieren Sie mit gehackten frischen Koriander und dienen mit Reis und einem grünen Salat oder einer einfachen Gemüsebeilage.

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