Kolumbianisch Arroz Con Coco (Kokos-Reis), Delish D - Lites
Dieser Reis Rezept verwendet Kokosmilch, die reduziert wird, bis es eine wohlig, karamellisierten Kokosnusspaste auf dem Boden des Topfes bildet. Diese konzentrierte Kokosnusspaste Titote in Kolumbien genannt, so dass dieses Rezept kann auch Arroz con Titote aufgerufen werden. Das Konzentrat kann in Gläsern in Kolumbien gefunden werden, was macht Vorbereitung einfacher, aber glauben Sie mir, das ist jeder Cent wert!
Macht vier Portionen 1/2 Tasse
2 Tassen Kokosmilch, frisch (Rezept hier) oder aus der Dose
1 Tasse Langkornreis (Ich ziehe parboiled)
1 Teelöffel Salz
2 Tassen Wasser
2 gehäufte EL brauner Zucker oder panela
1/3 Tasse Rosinen
Gießen Sie die Kokosmilch in eine kleine caldero oder Soßewanne und drehen Sie die Hitze auf das Medium hoch.
Kochen Sie die Mischung für 30-45 Minuten.
Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, werden Sie diese Pulpe auf dem Boden sehen. Weiter zu kochen, unter häufigem Rühren. Wir müssen das Wasser vollständig aus dieser Masse verdampfen, da dies, was in Titote verwandelt.
Sie wissen, dass du da bist, wenn Sie das Öl siehe separate aus dem Zellstoff, und es beginnt goldbraun zu drehen. Stir kontinuierlich zu halten, kleben und Brennen.
Wenn es so dunkel golden ist, ist es fertig.
Fügen Sie in dem braunen Zucker und Salz zugeben und umrühren.
Fügen Sie in den 2 Tassen Wasser, den Reis und die Rosinen.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen bringen.
Sobald die gesamte Flüssigkeit absorbiert wird, die Hitze zu niedrig ist, bilden den Reis in einen Hügel und abzudecken.
Lassen Sie den Reis Dampf für 15-20 Minuten, bis sie locker und vollständig gekocht ist. Heiß servieren! Dieses Gericht heizt auch gut, so ist es eine große Marke vor Gericht für den Urlaub.
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