La Cocina de Leslie Tortitas de Calabacita Zucchini Patties
Tortitas de Calabacita
Die andere Nacht, Mein Mann und ich haben ein tiefes Gespräch und versuchen, die uralte Frage zu beantworten. Wenn Sie nur eine comida (Essen) für den Rest Ihres Lebens essen können, was wäre es? Hubby wählte schnell Huhn, weil es in einer Vielzahl von Wegen hergestellt werden.
Einer meiner Lieblings-Möglichkeiten, Zucchini zu essen ist in Tortitas de Calabacita (Zucchini Fritters / Latkes). Ich liebe sie zum Frühstück oder als Beilage mit einem wenig Jalapeño Lime mexikanischen Crema oder Chile de Molcajete auf der Seite. Während Cuaresma (Fastenzeit) Ich mag meinen tortitas in Mole Ranchero dienen. Aber Tortitas de Calabacita auch für einen vegetarischen Burger für eine große fleischlos Füllung machen.
Tortitas de Calabacita
(Zucchini Fritters / Latkes)
- 4 Tassen geschreddert Zucchini
- 2 große Eier
- 4 EL masa harina (ich benutze Maseca Marke)
- 2 EL gehackte Zwiebel
- Butter oder Pflanzenöl (zum Braten)
Richtungen:
Legen Sie die zerkleinerten Zucchini in einem feinen Sieb Sieb. Unter Verwendung der Rückseite eines Löffels, drücken auf die Zucchini, die gesamte Flüssigkeit zu entleeren. Übertragen Sie die Zucchini zu einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie die Eier, masa harina. und Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Erhitzt 1 bis 2 Eßlöffel Butter oder Pflanzenöl in einer großen Antihaft- Pfanne bei mittlerer Hitze. Löffel 1/4 cupfuls Teig in Pfanne; glätten die leicht Pasteten. (Cook 3 oder 4 Pastetchen auf einmal.) Abdecken Pfanne und lassen Sie kochen für 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Servieren mit mexikanischen Crema oder Ihre Lieblings-Salsa. Genießen!
