Leicht Tamagoyaki (Ei Sushi) 8 Schritte (mit Bildern)
Als ich sehr jung war, war ich zum ersten Mal in Little Tokyo in Los Angeles zu Sushi behandelt. Ich erinnere mich, es liebevoll, weil ich an dem Sushi-Bar-Methode dienen, kleine, bunte Platten von Sushi auf einem Förderband kontinuierlich gewalzt durch mein Kind Niveau Augen war erstaunt.
Ehrlich gesagt ein bisschen Angst davor, was meine Eltern waren jetzt drängt mich, um zu versuchen, packte ich die sicherste suchen Platte. Es sah nicht so aus rohem Fisch, eher wie ein Stück Tofu oder Ei auf einem „Spaßgröße“ Happen Reis.
Nun, es war, und lassen Sie mich Ihnen sagen, Tamagoyaki (tah-mah-go-yah-kee, oder einfach nur tamago) noch einen warmen Platz in meinem Herzen hat.
Tamagoyaki ist im Grunde ein Omelett, kann es von selbst oder platziert auf Reis als Nigiri-Sushi (Nigiri - Knie-gee-ree) gegessen werden.
Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Werkzeuge!
Sie müssen auch entweder Stäbchen oder einem Schneebesen die Eier krabbeln, ich Stäbchen bevorzugen, weil ein Schneebesen könnten die Eier zu sprudelnden machen.
Eine Schale, die Zutaten zu mischen
Ich benutze auch einen breiten Spachtel und manchmal einen kleinen Silikonspachtel, um die Omelette zu rollen.
Schritt 2: Sammeln Sie Ihre Zutaten!
Das Rezept Ich verwende ist ganz einfach:
Es gibt viele Rezepte im Internet, viele Einarbeiten Dashi (Japanische Fischbrühe), aber ich blieb von dem Fischbestand entfernt, um sauber zu halten es so gut wie Vegetarier schmecken. Verwenden Sie die dashi traditionellere zu sein, wenn Sie es wünschen.
Fun Tatsache: Eine Sushi-Bar, die eine gute Tamagoyaki dient, kann ein Indikator dafür, wie gewidmet sind sie zu Sushi - Tamagoyaki ist kein Gericht, das eine Menge Geld macht, und wenn sie es gut tun, dann viel über ihr Sushi sie kümmern )
Schritt 3: Kochen
Bevor wir kochen beginnen, denken Sie daran, dass Sushi viel über Balance ist. Sie wollen eine gute Balance des süßen und salzigen, Ei Reis-Verhältnis. Ändern Sie das Rezept, wie Sie für richtig halten.
Knacken Sie Ihre Eier in die Schüssel und fügen Sie Ihre Mirin, Sojasauce und Zucker, während das Mischen. Sie wollen nicht genau sprudelnde Eier, nur schaumig, das Omelett leicht und luftig zu halten, aber immer noch solide genug, um auf eigenen Beinen stehen.
Schritt 4: Kochtechnik 1
Schalten Sie bei mittlerer Hitze und Öl Pfanne, stellen Sie sicher, dass Sie die Seiten der Pfanne bekommen geölt, weil das ist, wo Sie das Ei werde gelehnt und Schiebe Ihre Spachtel um. Normalerweise verwende ich ein Stück Papier Handtuch um das Speiseöl zu verbreiten.
Gießen Sie Ihre Mischung auf gleichmäßig, Sie wollen es nicht kochen sofort, da sie die Pfanne schlägt, so dass Sie nicht auf der Suche nach einem lauten (wenn befriedigend) braten klingen, als es trifft, sondern ein weicher brutzeln. Wenn Sie sprudelt, ist es wahrscheinlich zu heiß, aber keine Sorge, nur deine Wärme ausschlagen, den ersten Teil des Eies, die die Pfanne trifft in der Mitte der Rolle sein wird, so wird es nicht sein, offensichtlich.
Schritt 5: Kochen Technik 2
Beugen Sie den Topf um die Mischung zu verteilen, möchten Sie das Ei gleichmäßig um die Pfanne zu verbreiten, ohne sie zu dünn zu sein. Dies sollte nicht länger als ein paar Sekunden. Warten Sie ein wenig, um zu kochen, sollte es undurchsichtig sein und beginnen von unten als die unteren Köche sprudeln. Jetzt kommt der spaßige Teil.
Schritt 6: Kochtechnik 3
Schritt 7: Fertig? Bereits?
Halten Sie Falten Ihr Ei nach oben, nicht zu viele Sorgen über das Omelett auf der Innenseite laufende oder roh zu sein, sollte es von jedem Restwärme kochen. Wenn nicht, lassen Sie es bei mittlerer Hitze für eine Weile, nur vorsichtig sein, nicht das Omelett zu verbrennen.
Das war vorhersagbar schnell und einfach war es nicht! Ein rechteckiger tamago pan hilft sehr nahe dem Ende der Rolle, da sie die Kante sauber und gerade halten. Nun, wie es zu dienen?
Schritt 8: Serving
Hier ist ein Bild von ein paar Möglichkeiten zu dienen Tamagoyaki, ich habe keine Mahlzeit im Zusammenhang mit diesen instructable zu schaffen, so dass ich es nur in Scheiben geschnitten. Ich meine tamago gebräunt ein wenig mehr, als ich es mir gewünscht hätte, aber das ist rein ästhetisch, ich außerhalb meiner tamago wie gelb und hell zu sein, wird die Innere Bräunung sieht ziemlich though.
Danke fürs Lesen!
Mirin ist ein sehr süßer Reiswein. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 8% und während es stimmt, dass die meisten dieser 8% wird abzubrennen, zumindest islamisch noch sollten wir nicht Lebensmittel konsumieren, wo Alkohol absichtlich hinzugefügt wird. Ich sage absichtlich hinzugefügt, weil es einen Unterschied wäre, wenn Sie etwas vorbereiten, die ‚gestartet‘ fermentieren, wurde aber noch nicht fermentiert (bis zu einem Punkt, wo es um die Auswirkungen von Rauschzuständen verursachen könnte), gegen Ihnen etwas vorbereiten und dann Zugabe geringe Mengen Alkohol in sie bekannt. Die spätere ist nicht zulässig.
Wie auch immer, zurück zum Thema, ich habe ein paar nicht-alkoholischen Substitutionen für Mirin gesehen. Normalerweise, wenn hinzugefügt, um die asiatische Küche ist Mirin nicht nur für den süßen Geschmack, sondern auch, dass die glänzenden Glanz hinzuzufügen und Töpfe ablöschen, etc. Während diese Substitutionen sind natürlich nicht Mirin, und da ich habe eigentlich nie selbst hat Mirin I kann nicht für sich selbst sagen, es tut dasselbe oder sogar den gleichen Geschmack, ist das, was ich getan habe:
Andere Potential Vorschläge Online
Apfelsaft
Licht (farbig), niedrige Natrium-Hühnerbrühe, gemischt mit Zucker
Apfelessig, Zucker und Honig
Viel Glück in Ihrer asiatischen Küche bemüht!
Zur Info: Ich bin nicht sicher, ob dies Ihre Priester / Rabbi / Mullah oder selbst befriedigen, aber wenn Alkohol ist Ihr Anliegen ist es möglich, sie zu entfernen, während das Aroma der Flasche zu halten, wie der Garvorgang den Alkohol verdampft.
Wenn Sie zusätzliche sicher sein möchten, können Sie auch die Küche Wein in eine flache Schüssel gießen und Licht die Flüssigkeit in Brand. Die langsame blaue Flamme wird die meisten des Alkohols verbrennen, bevor Sie kochen und das Kochen selbst mit dem Rest entfernen, nur um den Geschmack zu verlassen.
Vielen Dank. Ich habe es wirklich genossen die instructable und wird es morgen versuchen :)
dies war köstlich, thx für das Rezept. ich machte es einfach und hatte eine Yumy Mahlzeit :)))
absoloutely köstlich! Ich musste wegen der Ausrüstung mangel improvisiert, damit ich eine Pfanne verwendet, und es hat hervorragend funktioniert. Sie sollten versuchen, etwas süßen Chilisauce in der Mischung setzen sie es sehr schmackhaft machen. Danke für einen tollen instructable!