Mamey Sapote Rezepte
großer sapote
Noris Ledesma, Kuratorin von tropischen Früchten
Was könnte erfrischender sein als FHE Frucht namens batidos schüttelt - vor allem, wenn sie mit süßen rosa mamey sapote (große sapote) gemacht sind? Heimisch in die saisonal trockenen Wälder von Mexiko und Mittelamerika bildet die mamey sapote in seinem natürlichen Zustand einen hohen, stattlichen Baum mit einem großen Verbreitung Baldachin. Früchte werden direkt auf den dicken Ästen und Zweigen des Baldachins, eine ovale oder Fußballform und sind braun mit roten bis lachsfarbenen Fleisch getragen. Spitzenernte in Florida ist im Frühjahr und Sommer. Wenn mamey sapote kaufen, stellen Sie sicher, dass die Haut frei von Flecken und die Frucht ist fest und reif. Fälligkeit ist am besten durch die dicke Haut nicking mit dem Fingernagel: grün Fleisch bedeutet, es ist unreif, während eine rote oder rosa Fleischfarbe Reife zeigt.
Essen mamey sapote selbst oder in den Obstsalate, Desserts, Milchshakes und andere Fruchtgetränke. Wegen seiner interessanten Geschmack und Textur, ist mamey sapote schnell an Popularität gewinnt für das Kochen. Es ist reich an Vitamin A und C und Kalium, und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse mamey sapote enthält etwa 135 Kalorien.
Mamey-Guava Jam
- 6 Guaven
- 3 mameys
- 2 1/2 Tassen Zucker
- 1 Packung Sure-Jell
- 1 Tasse Wasser
Scoop aus Fleisch aus Guaven, die Kerne entfernen und ein Püree aus der Frucht machen. Schneiden Sie die mameys offen, die Samen und in Scheiben schneiden Fleisch in Stücke wegzuwerfen. Mischen Sie mit der Guave und die Mischung nur, bis es kocht. In einer anderen Pfanne, kombinieren Sie den Zucker und Sure-Jell. Fügen Sie eine Tasse Wasser und einem Teelöffel der Fruchtmischung. Zum Kochen bringen und fügen Sie es mit dem heißen Fruchtpüree in die Pfanne geben. Rühren, bis gut gemischt. Zum Kochen bringen und sofort in sterile Gefäße gießen und Dichtung.
Ausbeute: Ungefähr sechs kleine Gläser.
Gefrorene Mamey Sapote Mousse
- 1 Tasse mamey Zellstoff-
- ¾ Tasse Zucker
- 1 Umschlag Gelatine
- ½ Tasse kaltes Wasser
- ½ Tasse kochendem Wasser
- 2 Tassen schwere Sahne
- ½ TL Salz
Rub Früchte durch ein Sieb oder setzen durch eine Nahrungsmittelmühle auf jede Faser zu entfernen. Mischen Sie Zucker und Salz mit Fruchtfleisch. Tränken Sie Gelatine in kaltem Wasser, lösen sich dann in das kochende Wasser. Blend mit Fruchtmischung. Chill, bis die Mischung dick, dann peitschen, bis Licht. Schlagen Sie die Sahne steif schlagen und in mamey Mischung. Einfrieren.
Mamey Sapote Mini-Muffins
- 1½ Tasse Mehl
- ¼ TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 2 Eier
- 2 Tassen zerdrückte mamey sapote
- 1 ½ Tasse Milch
- ½ Tasse Butter
- ½ Tasse) Zucker
Backofen auf 350 ° F. Fett Mini-Muffinwanne oder Linie mit Papierliner. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz. In einer großen Schüssel schlagen Butter und zusammen Zucker. Mischen Sie in Eiern, mamey sapote und Milch. Mischen Sie in trockenen Zutaten. Nicht overmix. Scoop in Muffinformen. Backen 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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