Maqlooba (Kopf gestellt Reis) Rezept, SparkRecipes
Einführung
Diese perfekte Mahlzeit verfügt über alle vier Gruppen von Lebensmitteln. Es wird von dem arabischen Gericht namens inspiriert ‚Maqluba,‘ was übersetzt ‚auf dem Kopf.‘ Wenn die Mahlzeit Kochen beendet ist, nehmen Sie den Topf und drehen Sie sie den Kopf auf eine große Servierplatte, und jeder hilft sich. Diese perfekte Mahlzeit verfügt über alle vier Gruppen von Lebensmitteln. Es wird von dem arabischen Gericht namens inspiriert ‚Maqluba,‘ was übersetzt ‚auf dem Kopf.‘ Wenn die Mahlzeit Kochen beendet ist, nehmen Sie den Topf und drehen Sie sie den Kopf auf eine große Servierplatte, und jeder hilft sich.
Minuten vorbereiten: 30
Minuten zu kochen: 70
Anzahl der Portionen: 6
Zutaten
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7 Tassen Wasser
2 Zwiebeln, gehackte
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
2 Teelöffel Garam Masala
1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Speiseöl
2 Tassen Lammfleisch, in kleine Stücke geschnitten
1 große Aubergine, geschnitten in 3/4-Zoll-Scheiben
2 Zucchini, geschnitten in 1/4-Zoll-Scheiben
1 Tasse Brokkoli
1 Tasse cauliflower
1 1/2 Tassen Jasminreis
1 (16 Unzen) Behälter Joghurt
Richtungen
1. Zum Kochen bringt das Wasser, Zwiebel, Knoblauch, Zimt, Kurkuma, Garam Masala, Salz und Pfeffer in einem großen Topf. Fügen Sie das Lamm; reduzieren die Hitze zu gering und sieden 15 bis 20 Minuten. Trennt das Lamm aus der Flüssigkeit und beiseite legen. Übertragen Sie die Flüssigkeit in eine Schüssel geben.
2. Während das Lamm Mischung köchelt, erhitzt das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Auberginenscheiben in heißem Öl, um die Stücke zu gewährleisten nicht berühren, bis braun auf beiden Seiten; Entfernen mit Papiertüchern mit einer Platte ausgekleidet abzulassen. Verwenden Sie die gleiche Prozedur, um die Zucchini zu braten und den Blumenkohl. Kocht den Brokkoli in dem Öl bis heiß und entfernen, um eine Papierhandtuch-lined Platte abzulassen.
3. Schicht, die das Lamm in den Boden des großen Topf. Ordnen Sie die Auberginen, Zucchini, Brokkoli und Blumenkohl auf dem Rindfleisch in Schichten. Gießen Sie den Reis über das Rindfleisch und Gemüse, schütteln den Topf sachte den Reis zu ermöglichen, in die Schüssel zu begleichen. Gießen Sie die reservierte Flüssigkeit aus dem Rindfleisch über die Mischung, bis sie vollständig bedeckt ist. Fügen Sie Wasser, wenn nötig.
Den Topf und siedet bei schwacher Hitze, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wird, 30 bis 45 Minuten. Entfernen Sie den Deckel vom Topf. Legen Sie eine große Platte über den Topf und klappen Sie den Topf so das Gericht ‚upside down‘ auf der Platte ist. Servieren mit Joghurt auf der Seite.
macht 6 Portionen
Anzahl der Portionen: 6
Rezept eingereicht von Sparkpeople Benutzer EMANHALY.