Milch Brot Curry-Brötchen, Bär Naked Lebensmittel
Die Wahrheit zu sagen, ich bin immer zurückhaltend in das Land der Brotherstellung zu wagen. Es könnte auf die Tatsache zurückzuführen sein, dass es in der Regel zumindest Prozess einige Stunden beinhaltet, und ich habe kläglich für (mehr als) ein paar Mal gescheitert.
Zutaten:
270 g Brotmehl
30 g Kuchenmehl
5 g Instant-Hefe
40 g Zucker
4 g Salz
15 g Milchpulver
25 g Ei (Ei 1 - für den Rest Eiwäsche behalten)
140 ml Frischmilch (oder mehr, falls notwendig - habe ich weitere 15 ml)
75 ml Schlagsahne
Eiwäsche:
Reserve Ei + 1 EL Milch
1 große Kartoffel (ca. 350 g) - in kleine Würfel schneiden
1 mittlere Zwiebel - fein gehackt
1 Knoblauchzehe - gehackt
1 EL Ketchup
1 EL Currypulver
1 tsp Sojasoße
1 TL Hühnerpulver
Salz - Pfeffer nach Geschmack
½ EL. Mehl
1/3 Tasse (80 ml) Wasser
In einer großen Schüssel, fügen beide Mehl, Zucker, Salz und Milchpulver. Mit Hilfe eines Ballonschneebesen, mischen Sie alle Zutaten bis gut eingearbeitet.
Fügen Sie in Instant-Hefe und mischen wieder gut.
Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel geben und in 25 g Ei, frische Milch und Sahne.
Gut mischen mit einem hölzernen Löffel, bis er einen klumpigen Teig bildet.
Deckel mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 20 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen.
Unterdessen bereitet die Kartoffelfüllung.
2 EL Speiseöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Knoblauch zusammen unter mittlerer niedriger Hitze.
Fügen Sie in gewürfelte Kartoffeln, Huhn Pulver, Salz und Pfeffer würzen und kochen für 1 min.
Streuen Sie in Mehl und kochen für eine weitere min, bis das Mehl in die Kartoffel löst.
Fügen Sie in Wasser, Sojasauce, Currypulver, Ketchup und kochen für 10 bis 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und Flüssigkeit absorbiert wird.
Gelegentlich umrühren. Geben Sie ihm einen Geschmack und passen mit mehr Würze, wenn nötig.
Stillgelegte vollständig abkühlen lassen.
Mit Hilfe eines Standmischers mit einem Knethaken ausgestattet, schlug den Teig, bis sie glatt und elastisch, gelegentlich die Verschrottung Seiten nach unten. 15 Minuten - es sollte irgendwo zwischen 10 nehmen.
* Der Teig sollte zunächst klebrig aussehen, aber wird glatt und elastisch gegen Ende drehen. * Wenn Sie den Teig leicht trocken beim Mischen finden, in 10 ml Milch (oder mehr) in langsam.
Um zu überprüfen, ob der Teig fertig ist, Test durch einen kleinen Teil des Teiges sanft dehnen. Es sollte leicht elastisch und nicht brechen sein. Es fühlt sich klebrig, aber nicht klebrig an den Händen.
Entfernen Sie den Teig und grob bilden in eine Kugelform. Legen Sie in einer leicht geölten großen Schüssel und drehen Sie sich um so werden beide Seiten mit Öl bedeckt sein.
Deckel mit Frischhaltefolie und in einem warmen Ort zum Beweis für 45-60 Minuten, bis es in der Größe verdoppelt.
* Ich mag in einem unbeheizten Ofen mit einem Krug heißen Wasser legen den Fermentationsprozess zu unterstützen.
Wenn der Teig in der Größe verdoppelt hat, aus der Schale entfernen und sanft das Gas aus dem Teig herausdrücken.
Verwenden einer Waage, den Teig zu wiegen und teilen sich in gleichen Teilen. Ich konnte 10 x 60 g Teig Kugeln erhalten.
Setzen Sie auf einen sauberen Zähler, entstaubte leicht mit etwas Mehl. Schlepper und Form sanft den Teig in Kugelform.
Decke und ließ sie für 5 Minuten auf der Theke wieder ruhen.
Trenne die Kartoffelfüllung in gleiche Teile.
Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen in eine runde flache Scheibe. Umklappen und wiederholen Sie das gleiche. Auf diese Weise wird die Haut des bun glatt sein.
Platzieren einen Teil der Füllung auf den Teig und die Ränder durch sie zusammen zu einer runden Form gefunden einklemmen.
Platzieren Sie jede Teigkugeln etwa 2” auseinander auf ein Backblech mit Antihaft-Backpapier ausgekleidet.
Decke und ließ sie für weitere 40 steigen - 50 Min.
Vorwärmen auf 15 Minuten vor dem Backen, den Ofen auf 170 ° C / 340 ° F.
Bürsten Sie die Eiwäsche leicht überall auf der Oberseite der Brötchen. Achten Sie darauf, nicht zu viel putzen auf oder die Brötchen brennt leicht. Beim Bürsten, darauf achten, nicht die Brötchen zu durchstechen und deflat.
Setzen Sie das Fach in den Ofen und backen für 30 bis 40 Minuten, bis geblasen, und goldbraun sind.
Wenn die obere Bräunung zu schnell ist, decken lose mit einer Aluminiumfolie.
Kühlen Sie die Brötchen vollständig auf einem Drahtgestell.
Die Currybrötchen können für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.
Sie könnten auch die Brötchen mit Schokoladenstückchen füllen.
- 270 g Brotmehl
- 30 g Kuchenmehl
- 5 g Instant-Hefe
- 40 g Zucker
- 4 g Salz
- 15 g Milchpulver
- 25 g Ei (Ei 1 - für den Rest Eiwäsche behalten)
- 140 ml Frischmilch (oder mehr, falls notwendig - habe ich weitere 15 ml)
- 75 ml Schlagsahne
- Eiwäsche:
- Reserve Ei + 1 EL Milch
- Füllung:
- 1 große Kartoffel (ca. 350 g) - in kleine Würfel schneiden
- 1 mittlere Zwiebel - fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe - gehackt
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Currypulver
- 1 tsp Sojasoße
- 1 TL Hühnerpulver
- Salz Pfeffer nach Geschmack
- ½ EL. Mehl
- # 8531; Tasse (80 ml) Wasser
- In einer großen Schüssel, fügen beide Mehl, Zucker, Salz und Milchpulver. Mit Hilfe eines Ballonschneebesen, mischen Sie alle Zutaten bis gut eingearbeitet.
- Fügen Sie in Instant-Hefe und mischen wieder gut.
- Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Schüssel geben und in 25 g Ei, frische Milch und Sahne.
- Gut mischen mit einem hölzernen Löffel, bis er einen klumpigen Teig bildet.
- Deckel mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 20 Minuten lang bei Raumtemperatur ruhen.
- Unterdessen bereitet die Kartoffelfüllung.
- 2 EL Speiseöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und Knoblauch zusammen unter mittlerer niedriger Hitze.
- Fügen Sie in gewürfelte Kartoffeln, Huhn Pulver, Salz und Pfeffer würzen und kochen für 1 min.
- Streuen Sie in Mehl und kochen für eine weitere min, bis das Mehl in die Kartoffel löst.
- Fügen Sie in Wasser, Sojasauce, Currypulver, Ketchup und kochen für 10 bis 15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und Flüssigkeit absorbiert wird. Gelegentlich umrühren. Geben Sie ihm einen Geschmack und passen mit mehr Würze, wenn nötig.
- Stillgelegte vollständig abkühlen lassen.
- Mit Hilfe eines Standmischers mit einem Knethaken ausgestattet, schlug den Teig, bis sie glatt und elastisch, gelegentlich die Verschrottung Seiten nach unten. 15 Minuten - es sollte irgendwo zwischen 10 nehmen. * Sollte der Teig zunächst klebrig aussehen, aber wird glatt und elastisch gegen Ende drehen. * Wenn Sie den Teig leicht trocken beim Mischen finden, in 10 ml Milch (oder mehr) in langsam.
- Um zu überprüfen, ob der Teig fertig ist, Test durch einen kleinen Teil des Teiges sanft dehnen. Es sollte leicht elastisch und nicht brechen sein. Es fühlt sich klebrig, aber nicht klebrig an den Händen.
- Entfernen Sie den Teig und grob bilden in eine Kugelform. Legen Sie in einer leicht geölten großen Schüssel und drehen Sie sich um so werden beide Seiten mit Öl bedeckt sein.
- Deckel mit Frischhaltefolie und in einem warmen Ort zum Beweis für 45-60 Minuten, bis es in der Größe verdoppelt.
- * Ich mag in einem unbeheizten Ofen mit einem Krug heißen Wasser legen den Fermentationsprozess zu unterstützen.
- Wenn der Teig in der Größe verdoppelt hat, aus der Schale entfernen und sanft das Gas aus dem Teig herausdrücken.
- Verwenden einer Waage, den Teig zu wiegen und teilen sich in gleichen Teilen. Ich konnte 10 x 60 g Teig Kugeln erhalten.
- Setzen Sie auf einen sauberen Zähler, entstaubte leicht mit etwas Mehl. Schlepper und Form sanft den Teig in Kugelform. Decke und ließ sie für 5 Minuten auf der Theke wieder ruhen.
- Trenne die Kartoffelfüllung in gleiche Teile.
- Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen in eine runde flache Scheibe. Umklappen und wiederholen Sie das gleiche. Auf diese Weise wird die Haut des bun glatt sein.
- Platzieren einen Teil der Füllung auf den Teig und die Ränder durch sie zusammen zu einer runden Form gefunden einklemmen.
- Platzieren Sie jede Teigkugeln etwa 2” auseinander auf ein Backblech mit Antihaft-Backpapier ausgekleidet.
- Decke und ließ sie für weitere 40 steigen - 50 Min.
- Minuten vor dem Backen, Vorheizen auf 170 ° C / 340 ° F.
- Bürsten Sie die Eiwäsche leicht überall auf der Oberseite der Brötchen. Achten Sie darauf, nicht zu viel putzen auf oder die Brötchen brennt leicht. Beim Bürsten, darauf achten, nicht die Brötchen zu durchstechen und deflat.
- Setzen Sie das Fach in den Ofen und backen für 30 bis 40 Minuten, bis geblasen, und goldbraun sind.
- Wenn die obere Bräunung zu schnell ist, decken lose mit einer Aluminiumfolie.
- Kühlen Sie die Brötchen vollständig auf einem Drahtgestell.
- Die Currybrötchen können für bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.