Mohanthal, Besan Burfi (Ohne Khoya oder Mawa)

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In Indien, Süßigkeiten haben eine ganz andere Konnotation von Desserts aus der westlichen Welt. Durch Süßigkeiten, hier meinen wir eine Auswahl an Gerichten, die als Post-Mahlzeit Dessert genossen werden können, als Snack serviert werden, oder dann etwas, das man nur in den Mund Pop könnte, wenn die Lust und Laune (a la Schokolade).







Mohanthal wird im Wesentlichen durch Rösten Besan in Ghee gemacht, bis es braun ist, und dann die Zugabe von Zucker Sirup, bevor es weiter kochen. Es klingt einfach, und es ist einfach ich denke, mit Ausnahme des letzten Teils, wo Sie auf dem Mohanthal Auge zu behalten haben sonst werden sie zu hart oder zähe oder dann nicht gesetzt. So ziemlich die gleichen Probleme haben Sie mit der traditionellen Mysore Pak.

Mohanthal, Besan Burfi (Ohne Khoya oder Mawa)

Mohanthal mit Mawa

Wie man Mohanthal | Besan Burfi

  1. Besan - 1 Cup
  2. Ghee - 1/2 Cup + 1/2 TL zum Einfetten
  3. Zucker - 1/2 Cup
  4. Milch - 2 TL
  5. Wasser - 1/4 Cup
  6. Zitronensaft - 1/4 TL (Optional)
  7. Kardamom Pulver - 1/2 TL
  8. Muskatnuss Pulver - 1/4 TL
  9. Ingwer Trockenpulver - 1/2 TL
  10. Almond Flakes - 1 EL
  11. Pistazie Flakes - 1 EL

Verfahren Mohanthal Make







  1. Fett einen 6 "-Platte mit 1" Kante mit 1/2 Teelöffel ghee.
  2. Vorbereiten des Besan
    1. Schmelzen 1/4 Tasse ghee.
    2. Sift die besan in eine große Platte.
    3. In 2 TL Milch zum Besan und gut mischen.
    4. Drizzle Ghee auf den Besan.
    5. Mit den Fingern gut verrühren, bis die Besan wie Krümel werden.
    6. Beiseite legen.
  3. Herstellung des Zuckersirup
    1. In einer Pfanne kochen sanft den Zucker und Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst.
    2. Lassen Sie es kochen, bis es den einen Faden Konsistenz erreicht hat.
    3. Schalten Sie die Hitze.
    4. Fügen Sie das trockene Ingwer, Muskat und Kardamom Pulver.
    5. Gut mischen.
    6. Fügen Sie den Zitronensaft und gut mischen. Der Zitronensaft verhindert, dass der Zucker in dem Sirup aus kristallisieren.
  4. Making the Mohanthal
    1. In einem kadai erhitzen 1/4 Tasse ghee.
    2. Fügen Sie die Besan Mischung.
    3. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Besan verwandelt einen reichen braunen Erdfarben und aromatisch wird.
    4. Schalten Sie die Hitze zu gering.
    5. Fügen Sie den Zuckersirup auf den Besan.
    6. Gut mischen. Es wird wird zunächst schwammig.
    7. Bei mittlerer Hitze kochen Sie die Mischung ca. 2-3 Minuten unter ständigem Rühren. Im Wesentlichen, um sicherzustellen, dass der Zuckersirup ist gut eingearbeitet.
    8. Gießen Sie diesen heißen Teig in die gefetteten Platte.
    9. Stellen Sie sicher, dass die Mohanthal gleichmäßig spreizt.
    10. Streuen Sie die Mandeln und Pistazien Flocken über die Mohanthal.
  5. Lassen Sie die Mohanthal Koch für ca. 1 Stunde.
  6. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie sie in Würfel.
  7. Genießen!
  • Für die reiche braune Farbe, sicherzustellen, dass die Besan ist gut sautiert im Ghee. Es dauert einige Muskelkraft, sondern benötigt.
  • Nach der Zugabe des Zuckersirup, sicherzustellen, dass Sie alles schnell mischen und kann nicht kochen zu viel es oder werden Sie gummiartig, zähe Mohanthal haben.
  • Sie können 2-3 Tage für die Mohanthal bei Raumtemperatur lagern. Für eine längere Dauer, würde ich empfehlen, es Kälte.

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