Monsoon Gewürz, Enthüllen Sie die Magie der Gewürze Kashaya oder Kashayam Rezept, ein Kräuter oder Ayurveda-Drink
Erfahren Sie, wie machen Kashaya oder Kashayam
Süß und würzig Kräuter-Getränk aus ausgewählten aromatischen Gewürzen auf der Grundlage der alten indischen Gesundheitslehre des Ayurveda
Ich wuchs in einer Großfamilie für die ersten 6 Jahre meines Lebens auf. Als ich geboren wurde, war mein erster Vetter in seiner Mitte der zwanziger Jahre, während der jüngste in seinen späten Teenager war. So war es nicht schwer, ein molliges Baby mit pechschwarzen Haaren und Wangen, die einen großzügigen Idli glichen jede andere Person in unserer Familie zu machen nur zu tanzen durch meinen kleinen Finger zittert. Ich war verwöhnt und ein verzogenes Gör, die viele Menschen fallen auf meine mollig Füße für die ersten 22 Monate meines Lebens hatte. Und dann Aufmerksamkeit meiner ausschließliche Kontrolle über jede und sein Zentrum des Universums alle kamen zum plötzlichen Stillstand!
Ihr jederzeit Kräuter-Drink
Ich hatte einen neuen Rivalen in einer Form bald headed Neugeborenen von zappelnden, die als meine eigenen chubbier Wangen hatte! Alles, was sie zu tun, war laut ausrufen und die Frauen in unserer Familie zusammen mit meinem Amma alle alle ihre Arbeit verlassen zu sehen waren notwendig, um und läuft diese Kreatur befrieden. Ich war wütend und eifersüchtig und wollte meine Amma sie zurück ins Krankenhaus schicken, wo sie angeblich wurde von den Eltern als meine Gespielin abgeholt. Diese Kreatur mit faltigen Gesicht und laute Stimme mich verrückt mit der ganzen Aufmerksamkeit, die sie von allen empfangen und wurde die neue Attraktion für jeden Gast, der kam Geschenke zu ihrem Lager.
Perfektes Getränk für kalte Tage
In einer Familie voller Jungs, ich war mein Ajja Zentrum des Universums. Meine Amma vernarrt erinnert mich, wie er mich trug in seinen Armen um und deckte den Kopf mit dünnem Baumwollschal, wenn er einen Spaziergang in unserer Immobil nahm die Plantagenarbeiter angewiesen. Es war seine Brust, dass mein warmes Bett am Nachmittag wurde und wir beide schliefen friedlich auf seinem Pflanzer Stuhl im kühlen Schatten der Veranda mit Blick auf die Arecanuß und Kokospalmen Brise zu kühlen. Wenn ich schon bei 10 Monaten Einnahme kleine wackelige Schritte auf dem 2 Meter breit oxidrot Sitz zu laufen begann, die auf vier Seiten rund um das Haus liefen, war es mein Ajja, der mein Fuß Begleiter wurde. Er ging direkt neben mir dafür, dass, als ich nicht von den steilen Stufen fiel haben oder stieß meinen Kopf in Säulen rund um die Veranda. Er brachte mich zum Lächeln, er erzählte mir viele Geschichten, er war mein Babysitter, wenn meine Eltern für einen Tag gingen, er war mein Partner in der Kriminalität, wenn wir in Küche schlichen ein Stück von süßen Jagrezucker zu stehlen, und er war meine erste Gespielin die aus der Zeit immer mit mir zu spielen.
Es war aus diesem einfachen Mann einfaches Leben führen, auch während umgeben von Luxus, ich habe meine Liebe für einfaches Essen Gewohnheit geerbt. Ich erinnere mich an meine Ajja Liebe zu 3 einfachen Lebensmittel, Avalakki. Rosematta Ganji und Kashaya, die zu meinem Dad Lieblings passieren. Diese beiden Männer), so ähnlich in Aussehen und ihre Wirkung haben immer geliebt und einfaches Essen bevorzugt, die den Körper und die Seele nährt. Jedes Mal, wenn mein Ajja trank ein Glas Kashaya. eine Art von Kräuter-Drink, ich habe immer einen Schluck oder zwei. Zu Zeiten, wenn heißes Getränk gemeint Kaffee, Tee, oder Mandelmilch, war Kashaya immer das bevorzugte Getränk von den meisten Menschen in meiner Familie für seine gesundheitlichen Vorteile und Geschmack.
Geröstete Gewürzen für Schleifen bereit
Dieser süße Kräutergetränk mit einer milden Wärme aus schwarzem Pfeffer wurde immer über Tee oder Kaffee begünstigt sowohl durch meine Ajja und Appa und bald war auch ich an dieses Getränk angeschlossen, bis ich alt genug worden, nein sagen zu jedem Essen, das gesund galt! Das ‚Wow‘ Getränk meiner Kindheit wurde ‚eww‘ Getränk meiner Teenager-Jahre, als mein Amma versuchte, es zu machen mich trinken, wenn ich krank wurde. Es war nicht, bis ich schwanger mit Lil Dumpling wurde und ging durch die morgendliche Übelkeit Phase alle durch meine Schwangerschaft; Ich war gezwungen, meinen Morgen große Tasse Kaffee zu Kashaya zu wechseln. Trinken Kashaya nicht nur mir geholfen, mein Immunsystem aufzubauen, es hat mir geholfen, über die Übelkeit und Sodbrennen immer zu bekommen. Nach der Schwangerschaft, mit wenigen Änderungen, mein Amma mich gleiche Kashaya trinken, wie die verwendeten Zutaten in Eisen sehr reich waren, die für stillende Mütter gut angesehen wird. In diesen Tagen, mit Ausnahme der halbe Tasse Kaffee am Morgen mit meinem Frühstück, mein am meisten bevorzugte Getränk ist das gleiche Kashayam, wenn ich das Bedürfnis, etwas heißes Getränk zu trinken.
Es gibt viele Versionen die Kashaya Powder Herstellung verschiedene Zutaten und Messungen. Während meine Tanten Gewürznelken und / oder Kardamom für den Geschmack und Wärme verwendet, eingeschlossen meine mütterliche Großmutter trocken Kurkuma Wurzeln für schöne Farbe. Das Rezept unten ist von meiner Amma, die grundlegenden Gewürze wie Koriandersamen, Kümmel, Fenchelsamen und schwarzer Pfeffer verwendet. Ich habe ein kleines Stück trockenen Ingwerwurzel zum Kashaya Pulver genau wie meine MIL hinzugefügt, wie ich den scharfen Geschmack verleiht es mag. Hier die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von verschiedenen Gewürzen verwendet in Kashaya Powder machen und ich hoffe, Sie finden die folgenden Informationen nützlich.
Dhania / Koriandersamen: Heimisch in Südosteuropa mit seinem zitronig, zitronigen Geschmack, wenn zerkleinerte, Koriandersamen mit Ballaststoffen ist ausgezeichnet Vorspeise als auch als Hilfsmittel bei der Verdauung. Zurück in Indien sind die Koriandersamen als Hausmittel verwendet Säure, klare Toxine von Körpern zu beruhigen sowie Hilfe in Phlegma und verstopfte Nase zu löschen.
Saunf / Fenchelsamen: Heimisch in Südeuropa, süßer Anis gewürzt Fenchelsamen eine der neun angelsächsischen sind heilige Kräuter für seine gesundheitlichen Vorteile. Es ist gängige Praxis in indischem Subkontinent Fenchelsamen nach den Mahlzeiten zu kauen, da es nicht nur hilft bei der Verdauung, sondern auch als Mundspray wirkt. Aufgrund seiner anti sauren Eigenschaften, Fenchel wird extensiv in Antacida-Zubereitung verwendet. Fenchel ist am beliebtesten als anti flatulent und es ist ziemlich sicher angesehen, um ihm Säuglinge Magen Gase auszustoßen.
Kaali Mirch / Kappu Menasu / Schwarz Peppercorns
Kashaya oder Kashayam
Jedes Mal, wenn ich mich zuweisen mit einer Aufgabe Gewürzpulver für die Vorbereitung, stelle ich sicher, dass ich genug Zeit zur Hand haben, wie der gesamte Prozess die Gewürze der Röstung ist nicht kurz einige magische und heilig zu erleben! Die großen Glasgefäßen Speicherung bunten und aromatischen ganze Gewürze aus der Speisekammer finden sich in einer Reihe auf Küchenarbeitsplatte sitzen. Als nächstes kommt die Messbecher und Löffel und meine gehüteten Gusseisen. Die Pfanne aus Gusseisen ist mit einem Küchentuch sauber gewischt und auf kleine Flamme erhitzt, bis es heiß zum Anfassen ist. Dann ein Gewürz nach dem anderen auf einer niedrigsten Flamme geröstet, bis ihre Farbe vertieft und ihre Parfüm Ausbreitung in meiner Küche und neckt meine Sinne. Diese Braten Gewürze ist sehr heilig und etwas, das nicht gehetzt werden kann. Diese Gewürze sind wie kleine Kinder, und sie benötigen eine ständige Aufmerksamkeit. Wenn Sie ablenken oder die Augen für einen Moment weg nehmen, werden sie verbrennen und drehen bitter und den Geschmack verderben. So stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit zur Hand haben, wenn Sie in die Aufgabe tauchen Gewürzpulver vorzubereiten.
Süß mit einem Hauch von Wärme
Sobald gebraten sie dürfen abkühlen lassen und dann zu Pulver zerstoßen zusammen mit trockenem Ingwerwurzel in meinem guten alten 8 Jahre alten indischen Mischmühle. Wieder, hetzen Sie nicht den Prozess der Gewürze für lange Zeit Schleifen wie die ätherischen Öle im Gewürzpulver Feuchten und dieser Feuchtigkeitsgehalt die Haltbarkeit des Gewürzpulvers freigeben werden verringert. So können Sie die Pulver für kurze Intervalle schleifen, so etwas wie für 12-15 Sekunden, mischen sie mit Hilfe eines Löffels sanft belüften und sie dann wieder schleifen für ein paar Sekunden. Sobald Sie auf die gewünschte Konsistenz der Gewürzpulver fertig sind Schleifen, werden Sie sie, um sie in einem luftdichten Behälter frei von jeglicher Feuchtigkeit abkühlen lassen, bevor zu speichern. Das ist es! Die Kashaya Pulver werden für 1-1 ½ Monate in Raumtemperatur und rund 2 ½ Monate frisch bleiben, wenn im Kühlschrank aufgetaucht. Mine nicht länger als 3 Wochen dauern.
Nehmen Sie einen Schluck und sich besser fühlen
Zutaten für Kashaya
Geröstete Gewürze für Kashaya Powder
Ein Kraut-und Ayurveda-Getränkepulver
Indian süßer und würziger Kräuter-Drink
Sia-Tipp:
- Gewürze werden separat einer nach dem anderen auf einem niedrigsten Flamme, bis ihre Farbe vertieft und ihre Parfüm Ausbreitung in meiner Küche gebraten und neckt meine Sinne. Wenn Sie ablenken oder die Augen für einen Moment weg nehmen, werden sie verbrennen und drehen bitter und den Geschmack verderben. So stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit zur Hand haben, wenn Sie in die Aufgabe tauchen Gewürzpulver vorzubereiten.
- Lassen Sie die gerösteten Gewürze vollständig abkühlen, bevor sie in einer Kaffeemühle oder stabile Mischmühle Schleifen.
- Sie nicht den Mahlvorgang der Gewürze für lange Zeit hetzen wie die ätherischen Öle im Gewürzpulver werden Feuchten freigeben und diese Feuchtigkeitsgehalt wird die Haltbarkeit des Gewürzpulvers reduzieren. So können Sie die Pulver für kurze Intervalle schleifen, so etwas wie für 12-15 Sekunden, mischen sie mit Hilfe eines Löffels sanft belüften und sie dann wieder schleifen für ein paar Sekunden.
- Sobald Sie auf die gewünschte Konsistenz der Gewürzpulver fertig sind Schleifen, werden Sie sie, um sie in einem luftdichten Behälter frei von jeglicher Feuchtigkeit abkühlen lassen, bevor zu speichern.
- Die Kashaya Pulver werden für 1-1 ½ Monate in Raumtemperatur und rund 2 ½ Monate frisch bleiben, wenn im Kühlschrank aufgetaucht. Mine nicht länger als 3 Wochen dauern.
- Fühlen Sie sich frei Jagrezucker mit braunen oder weißen Zucker in Fall ersetzen Sie nicht halten, Jagrezucker bekommen kann.
- In mehr oder weniger Milchmenge je nach Vorliebe. Ich mag mein wenig milchig und damit verwenden um ¼ Tasse Milch.
