Monsoon Gewürz, Enthüllen Sie die Magie der Gewürze Nimbu Ka achaar, einfach Spicy Indian Lemon Pickle Rezept
Erfahren Sie, wie Nimbu Ka achaar oder Spicy Indian Lemon Pickle machen
Spicy Zitrone Gurke mit Knoblauch und aromatischen Beizen Gewürze
Um Indianer ‚Pickle‘ nicht nur ein Wort, es ist ein heiliges Wort, das das Gefühl von Glück und Freude spritzt! Stellen Sie sich in einer warmen Decke in einer kalten Nacht gehüllt, die Füße unter der Decke versteckt, während Sie eine Tasse heißer Schokolade von jemandem nippen Sie lieben. Sie fühlen sich warm, entspannt, glücklich und zufrieden ... Für mich, wenn ein Glas selbst gemachte Gurke bekommen von meinen Lieben das gleiche Gefühl ruft!
Kräuter und Gewürze verwendet in Nimbu Ka achaar / Spicy Indian Lemon Pickle
Mein Land Indien ist vielfältig Land und die Vielfalt beschränkt sich nicht auf Regionen, Sprachen und Menschen. Indische Küche ist so vielfältig und bunt wie das Land und die dort lebenden Menschen und die Sorten von Gurke, die wir machen und verbrauchen werden deinen Geist wehen, wenn Sie nur die Idee von etwas Gemüse in einem Glas oder Essig getaucht verwendet werden! Hunderte dieser außergewöhnlichen Sorten von Gurken sind der Stolz unseres Landes, und wir können unsere Mahlzeiten endet ohne smidgen der Zunge kitzeln Gurken schmücken unsere Teller nicht vorstellen. Unabhängig davon, welcher Teil des Indiens kommen wir vielleicht aus, Gurke ist meistens wahrscheinlich Teil unserer frühesten Lebensmittel Erinnerungen zu sein, die in unsere Kultur, das Leben und Erinnerungen tief verwurzelt ist. Abbeizen Techniken und die fertigen Produkte variieren von Region zu Region und unterscheiden sich auch von einem Haus zum anderen, aber die Freude bringt und die Bindung schafft es ist das gleiche im ganzen Land!
Pickle ist ein Inbegriff Bestandteil jeder indischen Mahlzeit, die manchmal eine Anreiz wird jeden Tag nach Hause Mahlzeiten zu machen, manchmal die ziemlich langweilig werden können. Red hot würzige Gurke macht einen pikanten Kontrapunkt zur biederen Kombination von dal und Reis oder kalten Joghurt Reis. Kleines Stück Gurke kann auch die langweiligste Essen schmeckt außergewöhnlich machen. Das ist die Kraft eines jeden guten Pickle!
Für mich gibt es nichts, das schreit ‚Ich kümmere mich um dich‘ als ein Glas hausgemachter Pickles empfangen, die mit Sorgfalt, Liebe und Hingabe! Als ich zum ersten Mal vor einer pikanten Lemon Pickle oder Nimbu Ka achaar gemacht von meinem guten Freund Vidya paar Monate gekostet, ich fiel fast auf ihren Füßen bat sie das Rezept zu teilen. Nicht wirklich! Sie ist so eine rücksichtsvolle und süße Person, die sie uns ein Glas Essiggurken gab sowie das Rezept, das sie von ihrer Mutter gelernt. Das Rezept für diesen Nimbu Ka achaar oder Spicy Lemon Pickle ist nichts, was meine Mutter macht. Der erste Schritt beinhaltet für einige Wochen mit reichlich Salz die Keile von Limette oder Zitrone Stücke Härten vor Gewürze hinzufügen. Der interessanteste Teil dieses Rezepts ist die gehärtete Zitrone Stücke mit den Gewürzen gekocht werden, bevor sie schließlich in einem sterilisierten Gefäß zu speichern. Der neugierige Zutat andere als die üblichen Beizen Gewürze ist etwas, das ich von einigen Knoblauchzehen ungehört haben! Ja, Knoblauch Schoten werden bei der Herstellung dieser Gurke und überraschenderweise die Kombination aus Zitrone / Limette und Knoblauch funktioniert sehr gut in diesem Nimbu achaar verwendet.
Wie jede andere indische Pickle. diese Spicy Lemon Pickle ist ein bisschen eine harte Arbeit und Zeit in Anspruch. Aber wie jede andere indische Pickle. es ist die lohnendste Erfahrung, wenn man endlich lecken bekommen und das Endprodukt zu beißen. Ein ähnliches, ein Kribbeln der Zunge, und ein Biss später fallen Sie in das himmlische Gefühl von Essen Koma ... äh, in einem guten Weg! ;)
Obwohl einige Gurke schmeckt, wenn so früh verbraucht, bekommt diese Spicy Lemon Pickle besser mit dem Alter. Über mehrere Wochen, die im Rezept verwendeten Gewürze verbessert den Geschmack der Gurke als die zähe Haut des Limes erweichen und absorbiert die Gewürze durch die natürliche Säure der Limetten, es umso erfreulicher, den Gaumen zu machen! Wenn Sie halten kleine indische Zitronen bekommen können, die in der Farbe gelb und haben dünne Häute, dann sind Sie wirklich in für zu behandeln, wie sie das beste verwenden für diese Nimbu Ka achaar oder Spicy Lemon Pickle sind. Da wir die indischen Zitronen nicht hier habe ich den grünen Kalk mit vergleichsweise dünnen Häuten verwendet. So sind Sie bereit, ein weiteres Wasser im Munde, und ernsthaft erstaunlich Gurke Rezept zu Ihrem Rezept Repertoire hinzufügen? Und vergessen Sie nicht, meinen Freund Vidya danken für ihre Mutter Rezept zu teilen und mir auch zum Biegen ihrer Hände dieses besondere mit Ihnen Nimbu achaar oder Spicy Lemon Pickle Rezepte zu teilen alle, meinen schönen Leser. )
Beizprozess beginnt hier mit nur zwei Zutaten
Zitronen und Salz
Halten Sie die Limetten in direktem Sonnenlicht für 2-3 Wochen
Nach 2-3 Wochen der Härtungsprozess
Es wird immer besser mit dem Alter!
Zunge kitzeln Spicy Indian Lemon Pickle
Nimbu achaar / Spicy Lemon Pickle (Spicy Indian Zitrone Gurke mit Knoblauch und aromatischen Beizen Gewürze)
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 2-3 Wochen
Garzeit: 15-20 Minuten
Rezept Stufe: Anfänger bis Fortgeschrittene
Spice Level: Hoch
Macht: Rund 3 Tassen
Haltbarkeit: 3-4 Monate bei Raumtemperatur und bis zu 6-8 Monate, wenn sie gekühlt
Rezept-Quelle: Mein Freund Vidya
Serviervorschlag: Mit Reis und dal oder Joghurt Reis, Dosa, oder mit irgendwelchen indischen Fladenbroten
Zutaten:
5-6 große Limes oder 8-10 Indian Zitronen
5-6 grüner Paprikas, fein gehackt (Adjust nach Geschmack)
3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
½ - 1 Tasse Salz oder nach Geschmack (I verwendet Steinsalz)
Gewürze verwendet:
2-3 EL rote Paprika-Pulver (Adjust nach Geschmack)
½ TL Haldi / Kurkuma
1 ½ - 2 TL Bockshornkleesamen
Ich habe einen Dampfkochtopf voll - 10 Gläser! Wir nannten es scherzend Toxic Waste Lime Pickle - war ein wenig zu heiß für einige wimps aber andere haben rejoysed - jubelten darüber hinweg. Ich werde mein zweites Riesen-Batch bald beginnen. obwohl nur eine Frage! Zuletzt dauerte es zwei Monate meine Wohnung von dem Geruch zu befreien. Irgendein Rat? Ich denke eigentlich davon auf einem Grill draußen beim nächsten Mal tun !!
Ich habe einen weiteren großen Charge begonnen. Got the Grill bereit. Ich genieße es, dies zu tun, so viel. es ist eine gute Möglichkeit, eine Menge Liebe zu erhalten! Mit einer Mischung aus Zitronen und Limetten diesmal. Prost :)
Ich verwenden, um Ihr Grundrezept Gurken aus dem Kalk machen ich verwenden, um Zitronenkonzentrat zu machen. Also im Grunde habe ich nur die Haut des Kalks und so habe ich Essig für den Mangel an Säure zu bilden durch den Saft bewirkt. Auch übersprungen ich Grün kühl und Curryblätter statt auf dem kalten Pulver durchtränkt werden. Sonnte es nur für 2 Tage statt, die Heizzeit erhöht. Endergebnis: awesome. Planen Sie dies jedes Mal zu tun, ich Zitronenkonzentrat machen. Vielen Dank - Gott segne. Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag.
Hallo Sia,
Ich war so erfreut, diese schöne loooking Rezept zu finden, die ich Ihre Fotos lieben. Ich bin seit über 2 Wochen meine Zitronen in der salzigen Lösung auf dem Fensterbrett habe. An diesem Morgen mischte ich die Gewürze und folgte Ihre Richtungen. Früher habe ich nur 1 1/2 Tassen Salz am Anfang, und Zitronen als Sie vorgeschlagen und die Gurke ist immer noch sehr salzig. Ich werde es in der Flasche und sehen, ob jemand in meiner Familie genießt es, aber ich vermute, es ist einfach zu salzig sein. Dies scheint eine große Enttäuschung nach all dies eine Warte mit so vielen schönen Gewürze usw.
Ich frage mich, ob ich irgendwie Ihre Anweisungen falsch verstanden haben, weil so viel wie 2 Tassen Salz in einer Essiggurke scheint viel einfach zu dieser Größe erhalten haben. Bitte helfen Sie, wenn Sie Anregungen haben. Vielen Dank!
Sharolyn,
Ich benutze 1 und 1/2 Tassen Salz jedes Mal, wenn ich diese Gurke, als ob ich nicht weniger verwende die Haltbarkeit verringert. Es tut uns Leid zu hören, dass das Rezept nicht für Sie arbeiten. Da Sie die Gurke zu salzig finden, empfehle ich Ihnen die folgenden.
schneiden 4-5 Limetten und etwa 1/4 Tasse Limettensaft + 1 EL salzen. für eine Woche läßt das Glas zumindest im direkten Sonnenlicht sitzen. Mischen Sie diese mit der vorbereiteten Gurke. Ich schlage vor, Sie im Kühlschrank die Beize zu speichern. Hoffe das hilft.
Hallo, ich habe es wirklich genossen den Prozess der Zitronen heilen, dann mit den wunderbaren Gewürzen kochen, aber leider ist das Steinsalz ist noch vorhanden. Sie können sich vorstellen, wie schrecklich auf Steinsalz wurde Knirschen, wenn die Gurke mit einem schönen Sri Lanka Curry-Huhn zu versuchen. Ich fürchte, mein Batch ruiniert. Irgendwelche Vorschläge auf Auflösen des Steinsalz jetzt oder ist es zu spät. Jen
Sie können etwa die Hälfte auf eine Tasse frisch gepresster Limettensaft (abhängig von der Menge der Beize) und mischen sie gut mit einem sauberen und trockenen Löffel hinzufügen. Dies sollte bei der Auflösung des Salzes helfen.
Hallo, ich habe es wirklich genossen den Prozess der Heilung der Zitronen dann die Vorbereitung der Gurke mit den wunderbaren Gewürzen, aber das Steinsalz hat immer noch nicht gelöst. Ich fand dies heraus, als mein schönes Sri Lanka Chicken Curry zu essen und in Steinsalz knirschte. Es ist zu spät, um das Steinsalz aufzulösen und ich habe nur diese Charge zu verwerfen, irgendwelche Vorschläge.
Sie können etwa die Hälfte auf eine Tasse frisch gepresster Limettensaft (abhängig von der Menge der Beize) und mischen sie gut mit einem sauberen und trockenen Löffel hinzufügen. Dies sollte bei der Auflösung des Salzes helfen.
Hallo. Großes Rezept und ganz ähnlich eine Naga Gurke Ich bilde, abzüglich die Zitronen.
Ein paar Fragen für Sie hier. Wäre super glücklich, wenn Sie sie beantworten könnte?
Das hatte so viel Potential für mich, aber der Salzgehalt macht es für mich ungenießbar. Ich benutzen ägyptische Limes, die sind köstlich und gelb und Ping-Pong-Ball Größe, mit klobigem Steinsalz. Aber das Salz löste sich nicht so in harten Klumpen Salz Ich beißen: /
Es schmeckt gut, wenn Sie einen nicht-so-salzig Bit bekommen. Ist es möglich, es mit weniger Salz im Austausch für etwas anderes zu tun? Auch kann ich mahlen das Steinsalz nach unten in ein feineres Pulver?
Zweitens, ich habe eine fermentierte naga Maische, die ich in einem 4% igen Sole gemacht habe. Wenn ich es anstelle von Chilipulver und frische grüne Chilischoten, an welcher Stelle verwenden wollte würden Sie empfehlen, das Hinzufügen, und wie lange ich brauche die Maische zu kochen für sie sicher zu sein?
Großer Dank im Voraus, wenn Sie in der Lage sind, dabei zu helfen, eine Menge von Fragen, die ich kenne x
Hallo Rod,
Es tut uns Leid zu hören, dass das Rezept nicht für Sie arbeiten. Da Sie die Gurke zu salzig finden, empfehle ich Ihnen etwa 1/2 Tasse frisch gepresster Limettensaft auf die Gurke hinzufügen und ihn mit einem trockenen Löffel gut mischen. Dies sollte bei der Auflösung des Salzes helfen.
Wenn die Gurke ist viel zu salzig für Ihre Bedürfnisse anpassen, schneiden um 4-5 Limetten und etwa 1/4 Tasse Limettensaft hinzufügen. Halten Sie das Glas in direktem Sonnenlicht für ein paar Tage, bis die Hautfarbe ändert. Fügen Sie diese auf die vorbereitete Gurke und mischen Sie gut mit dem trockenen und sauberen Löffel.
Und ja, kann man das Meer Salz mahlen oder einfach ersetzen Sie es mit einem Kochsalz.
Ich kann keine Ratschläge geben, über die Verwendung fermentiert naga Maische in diesem Rezept, wie ich es noch nie benutzt haben. )
Ich hoffe, dass ich es geschafft haben, auf alle Ihre Fragen zu beantworten. Sie kommen zurück und fühlen sich frei zu fragen, ob Sie weitere Fragen haben. Immer gerne meine Leser mit Zweifeln helfen :) einen schönen Tag haben.
