Motichoor ladoo Rezept, wie Motichur Laddu Rezept, ladoo Rezepte machen
motichoor ladoo Rezept mit Schritt für Schritt Fotos - ich hatte diese für das Diwali-Fest schmilzt im Mund Motichur ladoos gemacht, aber es war zu schreiben nicht in der Lage.
der gesamte Prozess der ladoos der Vorbereitung nahm viel Zeit und zwischendurch begann es dunkel wird. so durch die Zeit, fertig war ich, war es schon dunkel. die ladoos waren so gut, wir nicht widerstehen konnte die ladoos haben. so nach einigen ladoos vorbei waren, nahm ich die Bilder am nächsten Tag der übrigen ladoos. am nächsten Tag wieder, mit einer Menge Dinge während des festlichen Anlasses geschehen, beendet i kurz vor Sonnenuntergang die letzten Bilder aufzunehmen. daher die endgültigen Bilder nicht gut herauskommen.
so war, ich dieses motichoor ladoo Rezept der Zugabe auf dem Blog nicht sicher. 2 Tage zurück, kaufte mein Mann einige motichoor ladoos von einem berühmten mithai Shop in der Nähe und hat mich gebeten, es zu probieren und vergleichen mit denen, die ich gemacht hatte.
wir kamen zu dem Schluss, dass die ladoos, die zu Hause war viel besser als die mithai Shop diejenigen gemacht wurden. Ich will nicht prahlen, aber das war unser echtes Gefühl. die ladoos zu Hause gemacht war weicher und schmackhaft. so erzählte mir mein Mann, nicht Ihre Leser von diesem köstlichen motichoor ladoo Rezepte nehmen. was mein Mann sagte, Sinn und so bin ich das Hinzufügen ladoo Rezept Post.
motichoor ladoos machen ist einfach, aber zeitaufwendig. Ich weiß schon, den Prozess als i halwais (traditionellen süßen Makers) gesehen habe die ladoos ein paar Mal vor. Ich habe ein fotografisches Gedächtnis, so dass ich noch den ganzen Prozess in meinem Kopf erinnern. aber für feinere Details und Punkte, fragte ich meine Mutter-in-law und verweisen hier auf lavi Beiträge gehen.
Der Hauptunterschied zwischen boondi ladoo und motichoor ladoo ist die Größe der winzigen boondi / gebratenen Gramm Mehl Kugel. boondi ladoo hat die Gramm Mehl Bälle größer in Größe und motichoor ladoos haben kleinere. sowohl die ladoos aus Gramm Mehl oder Besan Teig hergestellt. Der Teig wird durch eine Gießpfanne oder des Siebes mit Perforationen gegossen und diese verursachen förmige Tröpfchen abzurunden, wie boondi (abgeleitet von dem Wort ‚Boond‘ in Hindi, was bedeutet, Wassertropfen) bezeichnet.
gibt es zwei Arten von boondi ladoos. eine ist ein geschmeidiges eine und die andere ist eine knackige hart. Beide diese Ladoos einige Variationen in dem Verfahren haben somit unterschiedliche Texturen erhalten wurden.
in Hindi bedeutet das Wort ‚Moti‘ Perle und ‚choor‘ bedeutet, zu vernichten oder bröckeln. buchstäblich zerfallen Perlen übersetzt. eigentlich, wenn Sie diese ladoos in der Hand halten und sogar ein wenig Druck ausüben, sie zerfallen.
wenn Sie planen, die motichoor ladoos zu machen, für jede Gottheit oder für pooja. Ich schlage dann in der ladoos eine Prise essbarer Kampfer hinzufügen. Sie können auch die boondi in Ghee braten. im Allgemeinen, die meisten Lebensmittel für bhog oder Naivedyam angeboten werden in der Kuh Ghee hergestellt. Ghee hat eine satvik Qualität und damit für religiöse Zwecke verwendet.
ladoos ist vielen indischen Götter angeboten - Göttinnen. viele indische Tempel bieten ladoos in Bezug auf die devotess Prasad. einer der berühmtesten ladoos haben wir als Prashad hatten, sind von der tirupati Tempel in Andhra Pradesh, Indien. eine andere Prashad, freuen wir uns auf die boondi ladoo von shirdi sai Tempel, nasik, Indien. wenn wir alle Lebensmittel für Gottheiten machen wollen, dann verzichten Probe oder das Essen riechen. das Essen mit viel Hingabe, Sauberkeit und ruhigen Zustand des Geistes vorzubereiten.
wenn Sie eine pooja oder jede religiöse Aktivität zu Hause haben, dann motichoor diese ladoos kann als Prashad zu den Anhängern gegeben werden. in der Regel, vier kleine ladoos sind in einer Packung gegeben.
Im Allgemeinen sind die ladoos Sie außerhalb erhalten haben grün, rot oder orange Farbe boondi Stücke in den ladoos. für sie machen zusätzliche Chargen von farbigen boondis. Ich habe Safran als natürliches Färbemittel verwendet. Ich versuche, so viele künstliche Farbstoffe zu vermeiden, wie ich kann. Ich werde die boondi ladoo Rezept in den kommenden Wochen teilen.
Motichur oder motichoor ladoo Rezept unten:
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Wasser
- eine großzügige Prise Safranpulver oder zerdrückt Safran (kesar)
zur Herstellung des boondi:
- 1 Tasse besan (Gramm Mehl)
- eine großzügige Prise Safranpulver oder zerdrückt Safran (kesar)
- ¾ Tasse Wasser
- 2 bis 3 Schwarze Kardamom - Samen entfernt, und die Häute verworfen (badi elaichi)
- ½ Eßlöffel magaz (Samen)
- Öl zum Frittieren
- ein wenig Öl oder Butterschmalz auf den Handflächen für die Anwendung während der Formgebung Ladoos
Wie machen Rezept
Herstellung von Zuckersirup für motichoor ladoo:
auflösen Zucker, Safranfäden und Wasser in einer Pfanne und halten sie auf dem Herd.
kocht die Zuckerlösung, bis es einen Thread Konsistenz erreicht (Prüfschritt 3 PIC siehe Foto einen Thread Konsistenz zeigt) und ausschalten dann die Flamme. halten Sie die Zuckerlösung zur Seite.)
Vorbereitung für boondi motichoor ladoo:
bilden einen glatten fließenden Teigs der Gramm Mehl / besan, zerdrückt Safran und Wasser. der Teig sollte weder dick noch dünn sein. es sollte ein fließender Teig ohne Klumpen sein. die Wassermenge ist abhängig von der Qualität der das Gramm Mehl zugesetzt. so können Sie mehr oder weniger als Teil hinzufügen, in dem Rezept erwähnt wird.
Hitze Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne. das Öl mäßig heiß sein. nimm einen perforierten Gießpfanne / Löffel. mit den Händen die Pfanne über dem Öl positionieren. Sie werden noch eine große Kelle / jhara müssen die gebratenen boondis zu entfernen.
nimm einen großen Löffel des besan Batter und gießt es auf perforierte Gießpfanne / Löffel. Presse mit dem anderen Löffel, so dass der Teig fällt von den Perforationen in das heiße Öl nach unten.
braten Sie den boondi (Gramm Mehl Bälle), bis sie golden werden. nicht über braten oder sie klar machen. wenn das Öl brutzeln stoppt, entfernen Sie die boondis. etwa 45 Sekunden bis 1 Minute genügt, um die richtige Textur im boondi zu bekommen.
Dieser Schritt ist wichtig, denn wenn boondi knackig wird dann ladoos motichoor nicht weich sein und sie werden zu absorbieren in der Lage, um den Zuckersirup nicht.
zum Sammeln verwenden die gebratenen boondi einen großen Schaumlöffel / jhara. Drain sehr gut, das Öl nach dem boondi zu entfernen und sie dann direkt an den Zuckersirup hinzu. auch beachten, dass der Zuckersirup heiß sein sollte.
wenn der Zuckersirup nicht heiß ist, dann erhitzt es einfach. im Falle, Sirup der Zucker kristallisiert, dann wieder aufwärmen. keine Notwendigkeit, über die angebundene boondis stören, wie wir sie in den Mixer später pulsiert wird.
machen alle boondis so und halten an ihnen sofort an den Zuckersirup hinzugefügt wird. rühren und gut mischen. die boondis sollte im Zuckersirup erweicht erhalten.
in einem Mixer oder Mischer fügen Sie den boondi und den Zuckersirup. 1 EL heißem Wasser aufgießen und die boondi Mischung Impuls für ein paar Mal eine kleinere Form zu erhalten.
nicht zu viel Puls sonst werden Sie nicht in der Lage sein, die motichoor ladoos zu gestalten. die Wassermenge ist abhängig von der Beschaffenheit der boondis hinzugefügt.
wenn die boondis etwas knackige sind, fügen dann 1 oder 2 EL mehr des heißen Wassers. die boondis absorbieren das heiße Wasser und bleiben weich und feucht.
fügen Sie die magaz / Melonenkerne und schwarze Kardamomsamen. gut mischen.
etwas Öl oder Ghee auf den Handflächen anzuwenden und die motichoor ladoos gestalten. die Mischung wäre warm, wenn die ladoos vorbereitet. beim Abkühlen werden sie fest.
können Sie die motichoor ladoos mit Melonenkerne / magaz oder Rosinen garnieren. diese motichoor ladoos kann auch gekühlt werden, da sie von Ghee nicht gemacht werden. wenn man sie in Ghee braten, dann wird das Ghee auf Kälte erstarren.
wie man Motichur oder motichoor ladoo Rezept:
1. Lösen von Zucker, Safranfäden und Wasser in einer Pfanne und halten sie auf dem Herd den Zuckersirup herzustellen.
2. Stellen Sie eine weiche, fließende Teig des Gramm Mehl / Besan, zerkleinert Safran und Wasser. der Teig sollte weder dick noch dünn sein. es sollte ein fließender Teig sein, wie unten dargestellt. die Wassermenge ist abhängig von der Qualität der das Gramm Mehl zugesetzt. so können Sie mehr oder weniger hinzufügen, als das, was im Rezept erwähnt wird.
3. die Zuckerlösung gekocht zu werden.
4. kochen den Zuckersirup, bis ein Thread Konsistenz erhalten wird (das Foto unten zeigt einen Thread Konsistenz sehen) und dann die Flamme auszuschalten. halten Sie die Zuckerlösung zur Seite. die Zuckersirup sollte heiß sein, wenn Sie die boondis hinzufügen. so können Sie die Zuckerlösung auf einem heißen Wasserbad halten. Ort, was bedeutet, die Pfanne auf einer Platte oder Schale mit heißem Wasser gefüllt.
Herstellung boondi - gebraten Gramm Mehl Bälle:
5. Wärme Öl zum Frittieren in einem kadai oder Pfanne. das Öl mäßig heiß sein. wenn Sie ein oder zwei Tropfen des Gramm Mehl Teig hinzufügen, sollten sie ständig auf der Oberfläche kommen. wenn sie schnell kommen, dann ist das Öl sehr heiß. wenn sie nicht kommen oder Zeit in Anspruch nehmen, ist das Öl nicht heiß genug. nimm einen perforierten Gießpfanne / Löffel. mit den Händen die Pfanne über dem Öl positionieren. Sie werden noch eine große Kelle / jhara müssen die gebratenen boondis zu entfernen.
6. nehmen einen großen Löffel des besan Batter und gießt es auf perforierte Gießpfanne / Löffel. Presse mit dem anderen Löffel, so dass der Teig fällt von den Perforationen in das heiße Öl nach unten.
7. braten die boondi (Gramm Mehl Bälle), bis sie golden werden. nicht über braten oder sie klar machen. wenn das Öl brutzeln stoppt, entfernen Sie die boondis. etwa 45 Sekunden bis 1 Minute genügt, um die richtige Textur im boondi zu bekommen. Dieser Schritt ist wichtig, denn wenn boondi knackig wird dann ladoos motichoor nicht weich sein und sie werden zu absorbieren in der Lage, um den Zuckersirup nicht.
8. für die gebratene boondi sammeln verwendet einen großen Schaumlöffel / jhara. Drain sehr gut, das Öl nach dem boondi zu entfernen und sie dann direkt an den Zuckersirup hinzu. auch beachten, dass der Zuckersirup heiß sein sollte. wenn der Zuckersirup nicht heiß ist, dann erhitzt es einfach. im Falle, Sirup der Zucker kristallisiert, dann wieder aufwärmen. keine Notwendigkeit, über die angebundene boondis stören, wie wir sie in den Mixer später pulsiert wird.
9. Stellen Sie alle boondis so und halten auf boondis immediatedly dem Zuckersirup hinzugefügt wird. rühren und gut mischen. die boondis sollte im Zuckersirup erweicht erhalten.
10. in einem Mixer oder Mischer fügen Sie den boondi und den Zuckersirup. 1 EL heißem Wasser aufgießen und die boondi Mischung Impuls für ein paar Mal eine kleinere Form zu erhalten. nicht zu viel Puls sonst werden Sie nicht in der Lage sein, einfach die motichoor ladoos zu gestalten.
die Wassermenge ist abhängig von der Beschaffenheit der boondis hinzugefügt. wenn die boondis etwas knackige sind, fügen dann 1 oder 2 EL mehr des heißen Wassers. die boondis absorbieren das heiße Wasser und bleiben weich und feucht.
11. Fügen Sie die magaz / Melonenkerne und schwarze Kardamomsamen. gut mischen.
12. etwas Öl oder Ghee auf den Handflächen anzuwenden und die motichoor ladoos gestalten. die Mischung wäre warm, wenn die ladoos vorbereitet. beim Abkühlen werden sie fest.
können Sie die motichoor ladoos mit Melonenkerne / magaz oder Rosinen garnieren. diese motichoor ladoos kann auch gekühlt werden. wenn man sie in Ghee braten, dann wird das Ghee auf Kühlung erstarren und einige Weichheit verloren geht.
die wichtigen Punkte erinnernd motichoor ladoos zu machen:
1. Der Teig sollte glatt fließen und ohne Klumpen und von mittlerer Konsistenz.
2. einen Thread Konsistenz in Zuckerlösung und es heiß halten.
3. nicht über braten die boondis oder sie knusprig machen. sie sollte weich und gekocht und nicht knusprig sein.
4. Zuckersirup sollte heiß sein, wenn Sie boondis sie hinzufügen.
5. Fügen Sie gebraten boondis sofort an den Zuckersirup.
6. Sie Puls nicht die boondis zu viel in Mischer sonst werden Sie nicht einfach die motichoor ladoos Form sein können.
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bhavana, wünschen Ihnen und Ihrer Familie ein frohes Fest Diwali. Dank für das Feedback auf dem motichoor ladoo Rezepte. ja Kalk oder Zitronensaft hilft die Zuckerkristallbildung zu stoppen. Sie können diese Methode verwenden, wenn jede Zuckersirup, ebenfalls für gulab jamuns.
Hallo dasana, versuchte ich sie gestern, möchte nur einige Dinge klarstellen, ich den Zuckersirup gelegt hatte in heißem Wasserbad, bemerkte aber noch etwas Kristallisation unter Zugabe von boondi, so dass ich wieder erwärmt die boondi Mix. auch wenig Rohheit in boondi fühlen konnte. obwohl ich es gekocht, bis Öl brutzeln gestoppt, 2 EL Wasser Zugabe machte die Mischung, mehr wässrig nach pulsierenden diifficult zu rollen ..
Bitte helfen Sie, wie ich bald wieder versuchen wollen
Fein sonia # 128578; abhängig von der Größe und Tiefe der Pfanne, kann es eine Kristallisation sein. einige mehr Wasser kann zu fast hinzugefügt decken Sie die Pfanne von außen bis 2/3 oder 3 / 4ths, so dass der Zucker an den Seiten nicht kristallisiert. bei welcher Temperatur von Öl Sie boondi gebraten? auf einer hohen Flamm- oder Hochtemperatur in dem Öl, wird der boondi schnell von außen kochen wird aber von der Mitte ungekocht werden. das Öl stoppen zisch wie die boondi von außen gekocht bekam. am besten auf einem niedrigen bis mittleren Temperatur zu braten. die Flamme kann mittel bis gering sein und umgekehrt durchgeführt, während das Braten. wenn die Mischung noch wässrig ist, dann ist es nur aufwärmen wieder und Rolle, wenn die Feuchtigkeit weniger wird. hoffen, dass diese Vorschläge helfen.
Dank dassana für Ihre Antwort, ich glaube, das Wasser, das ich in der Pfanne gegossen war rührend Basis, so dass es mehr Wasser benötigt ..
Zweitens habe ich es auf mittlerer Hitze gebraten, so weiß nicht, warum es roh schmeckt, ist es die Qualität der Besan. der Grund. und drittens ist, dass obligatorische heißes Wasser hinzufügen to.The mischen. Oder wir können, dass überspringen
Vielen Dank
willkommen sonia. Ich denke, die Besan sollte mehr gekocht werden. könnte auf die Qualität der Besan fällig. in der Tat die besan der außerhalb zur Verfügung steht, ist eine Mischung aus chana dal und getrockneten weißen Erbsen. das ist, warum Klebrigkeit in dem Besan Teig besteht. chana dal Besan ist nicht klebrig. Ich gebe in der Regel 1 kg chana dal zum lokalen Mühle für Besan bekommen Schleifen. Sie müssen nur Sonne trocknen oder leicht in einem großen kadai rösten. kühlen und dann in die Mühle geben.
Ich habe versucht, dieses Rezept und es schmeckte gut, obwohl es eine leichte kristalline Kruste war, die auf der Außenseite der laddoos entwickelt. Ich wollte auf dem indischen Geschäft fragen du- ich sah sie laddoo Gramm und laddoo Weizen verkaufen. Beide hatten eine etwas grobe Struktur im Vergleich zu regulären Weizenmehl und Gramm Mehl. Sollen diese für die Herstellung laddoos verwendet werden? Haben Sie versucht, sie? Welches ist besser? Früher habe ich nur regelmäßige Besan. Vielen Dank.
die crystallinne Kruste ist auf die Zuckerkristalle zurückzuführen. geschieht manchmal. Ich habe diese laddoo Mehlen gesehen, aber sie nie benutzt. jedoch schmeckte aus diesen gröberen Mehlen laddoos und sie schmecken genauso gut. beide sind gut. Besan gibt eine glatte Textur. das ist alles. aber schmecken weise beide sind gut.
Schöne Rezept Dassana, vielen Dank für das Rezept zu teilen,
Endlich jetzt alles, was wir wissen, wie Motichoor ke Laddoo zu machen.
Wie viel Präzision - harte Arbeit geht hinein!
Seine lobenswert!
Die Bilder sind so schön wie immer,
weiß nicht, warum Sie das Gefühl, dass sie nicht gut herauskommen ..
Ich bin versucht, sie von der Platte sofort haben. # 128539;
aber mein Laptop-Bildschirm erlaubt mir nicht zu. - /
Dank shazia. indische Süßigkeiten, erfordern speziell eine Menge Arbeit. aber dann, was ist ein Fest ohne Süßigkeiten. im Allgemeinen, bereite ich die Süßigkeiten im Voraus, so dass auf die festlichen Tage, ich bin frei # 128578; Danke für die Bilder mögen. Ich hatte eine Menge auf die Bilder zu arbeiten, um sie vorzeigbar. sie waren eigentlich zu langweilig. Ich wünschte, ich einige von ihnen an Sie weitergeben können # 128578;
Hahaha. # 128512; # 128512;
Ja sicher, sind Sie richtig!
Kein Festival ohne Süßigkeiten ..
Sie gab mir einige, ich aß sie alle ..
Sie waren sehr lecker. # 128539; # 128539;