Murukku Rezept - Wie man Murukku - südindischen Rezepte
2 Tassen Reis (chawal)
1/4 Tasse schwarzen gram split (urad dal)
1 tsp Kümmel
1/4 TL Asafoetida
Salz (namak) nach Geschmack
1/4 Tasse weiße Butter
Kokos (narial) Öl zum Braten
Wie machen Murukku:
- Trockenbraten der Reis in einer warmen Pfanne ohne die Farbe zu ändern zu lassen. Waschen und Einweichen für etwa eine halbe Stunde, abtropfen lassen und verteilt auf einem Baumwolltuch um die überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Mahlen zu einem feinen Pulver.
- Braten die urad dal braune Farbe Licht, kühle und schleifen zu einem glatten Pulver.
- Sieb sowohl die Mehle zusammen durch ein feines Sieb.
- Man löst Asafoetida und Salz in einem Viertel Tasse Wasser und fügen Sie die Kümmelsamen, einen festen Teig mit dem gesiebten Mehl machen. Reiben Sie die Butter und knetete mit leichten Händen voll die Butter zu integrieren.
- Um die murukkus zu machen, fetten Finger und nehmen Sie ein wenig Teig. Rollen sie zwischen der Handfläche zu einer Röhrenform. Bilden diese Rolle in Kreisen, während sie entlang verdrehen. Machen Sie zwei Kreise nebeneinander. Drücken Sie die Enden in den Kreis zu sichern. Machen Sie zwei Chargen zu einem Zeitpunkt, Deckel mit einem feuchten Tuch sie vor dem Austrocknen zu verhindern.
- Öl erhitzen, sie in den Reihen. Nehmen Sie sie auf einem Teller und sanft gleiten sie in das Öl und braten auf beiden Seiten, bis sie leicht goldbraun und knusprig wird.
- Abtropfen und abkühlen lassen, bevor sie dienen. An einem trockenen luftdichten Behälter.