Murukku Savory und Crunchy Twists hergestellt aus Reismehl 6 Schritte (mit Bildern)
Einleitung: Murukku. Savory und Crunchy Twists hergestellt aus Reismehl
Murukku, was bedeutet, knusprige Wendungen in Tamil, ist eines der beliebtesten Snack-Food in Südindien. Diese frittierten knusprigen Wendungen aus rohem Reismehl mit wenig schwarzen Gramm Mehl und Zusatz von Gewürzen hergestellt, um es wohlschmeckend zu machen.
Dieser Schritt-für-Schritt instructable führt Sie durch die bei der Herstellung von Murukku beteiligten Schritte.
Schritt 1: Hauptbestandteile
Der Hauptbestandteil ist das fertige Murukku Mehl. Sie können dieses Mehl in allen asiatischen Läden bekommen. Ansonsten können Sie das Mehl selbst aus rohem Reis gemischt machen mit etwa einem Zehntel Menge leicht schwarz Gramm gebraten.
Sie werden auch über eine halben Liter jeden Speiseöl zum Frittieren benötigen. Hier habe ich raffinierte Reiskleie Öl verwendet.
Zutaten erforderlich Murukku Teig machen
- Über zwei Tassen Mehl Murukku
- Salz nach Geschmack
- Ein Esslöffel Fenchelsamen Pulver
- Ein Esslöffel Cumin Samenpulver
- Eine Prise Asafoetida Pulver
- Ein Esslöffel Red Chili-Pulver (Sie können nach Ihrem eigenen Geschmack hinzufügen)
- Ein Esslöffel geschmolzene Butter
- Warmes Wasser für Teigs
Schritt 2: Alle Zutaten zusammen mischen
- Nehmen Sie zwei Tassen Murukku Mehl in einem Behälter
- Mit Salz abschmecken
- Fügen Sie alle anderen Zutaten, wie in Schritt-2, einschließlich geschmolzener Butter erwähnt
- Gut mischen
Schritt 3: Herstellung der Murukku Dough
- Wärme leicht Wasser auf eine warme Temperatur in einem Behälter
- In kleine Menge an warmem Wasser zu dem Murukku Mehl und mischen sich mit der Hand
- Die Konsistenz des Teiges soll als die Knetmasse sein
Schritt 4: Murukku Press machen
Murukku Herstellungspresse besteht aus einem zylindrischen Behälter, in dem der Teig gefüllt ist. Die Presse wird mit Formen von unterschiedlich geformten Löchern, durch die der Teig gedrückt wird, um diese Form nach unten. Eine Handpresse hilft bei Drücken des Teiges durch die untere Form in der gewünschten Form nach unten.
Sie können jede beliebige Form wählen Sie Murukku machen möchten. sternförmige Form - hier habe ich eine einzige durchlöcherte ausgewählt.
Befestigen Sie die Form an der Unterseite der Presse und füllt mit Murukku Teig. Schließen Sie den Teig gefüllten zylindrischen Teil mit der Handpresse.
Schritt 5: Frittieren Murukku
Wärme etwa einen halben Liter Kochöl in einer Pfanne
Die Murukku kann in dem heißen Öl oder auf der Rückseite des Siebs und fiel dann in das heiße Öl direkt nach unten gedrückt werden. Hier habe ich die Rückseite des Siebs verwendet, um die perfekte Form.
- Mit Hilfe der Handpresse, Murukku Formen auf der Rückseite des Filters machen
- Senken Sie das Sieb mit dem Murukku Teig in heißem Öl
- Sie können leicht die geformte Murukku lösen von dem Sieb in das Öl
- Sie können zu einem Zeitpunkt etwa drei bis vier Zahlen braten
- Unter Verwendung des Filters, drehen die Murukku in heißem Öl, so dass sie gleichmäßig gebraten
- Wenn die Murukku golden braun werden, aus der Pfanne nehmen und überschüssiges Öl ablassen
- Übertragen Sie die Murukku zu einer Küche Tissue-Papier, das das überschüssige Öl absorbiert
Schritt 6: Servieren mit Kaffee und warm halten
Die pikante Murukku kann für Monate in luftdichten Behältern aufbewahrt werden,
Servieren Sie die frittierte Murukku mit heißen Kaffee und jagt die Kälte weg