Mutton Gravy Rezept Spicy - Yummy Indische Küche
- 500 g Fleisch / Hammel
- 3 EL Öl
- 2 Gewürznelken
- 2 cardamoms
- 1 kleine Zimtstange
- 2-3 schwarze Pfefferkörner
- 3-4 mittelgroße Zwiebeln, fein geschnitten
- 3-4 vertikal geschlitzt grünen Paprikas
- 1 EL Ingwer Knoblauchpaste
- Salz - nach Geschmack
- 1 tsp volle rote Chilipulver
- ½ tsp Kurkuma (haldi)
- 1 oder 2 Gläser Wasser
- 1 Tasse Joghurt (ca.. 200 ml)
- 1 tsp gerösteten Koriandersamen Pulver
- 1 tsp schwarzer Pfeffer Maispulver
- ½ tsp garam masala Pulver
- 4 mittelgroße Zwiebeln fein geschnitten und frittiert (Barista / frittierte Zwiebeln)
- 2 EL fein gehackte Koriander
- Erstens, nehmen Sie einen Kochtopf, in das Öl hinzufügen und erhitzen.
- In Zimtstange, Kardamom, Nelken, schwarzer Pfeffer Corns und gut umrühren.
- In fein geschnittene Zwiebeln hinein.
- Fügen Sie auch geschlitzt grüne Chilischoten und braten bis die Zwiebeln weich drehen.
- Ingwer Knoblauch-Paste und brät um loszuwerden, den rohen Geruch zu bekommen.
- In Hammelfleisch Stücke hinein und braten sie gut, bis der Hammel seine Farbe ändert.
- Salz nach Geschmack.
- In roten Chilipulver und Kurkuma Pulver und gut mischen die gesamte Mischung.
- Decken den Deckel und kochen die Hammel für etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme, bis das Öl an den Ecken erscheint.
- Fügen Sie ein Glas Wasser oder zwei und kocht das Hammelfleisch, bis es zart oder Druck Koch bekommt es zart machen (nicht verkochen die Hammel).
- Verringern Sie den Dampf des Herdes und der Schalter auf die Flamme.
- Schlagen Sie die Joghurt und fügen Sie in das mürbe Hammel Curry und gut mischen.
- In Garam Masala Pulver, geröstete Koriandersamen Pulver, schwarzer Pfeffer Maispulver.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Crush die frittierte Zwiebeln und fügen Sie in das Hammelfleisch Curry und gut mischen.
- Fügen Sie in einigen frischen Korianderblättern.
- Kochen Sie es für 10 Minuten auf kleiner Flamme, bis eine dicke Soße zu beobachten ist.
- Schalten Sie die Flamme.
- Garnieren Sie mit frischen Korianderblättern und servieren mit Roti oder Reis.
1.Since wir Joghurt und frittierte Zwiebeln nach dem Hammel hinzufügen wird mürbe nicht die mutton.Cook es weich bis zu 80% sicher verkochen.
2.After Joghurt und Barista hinzugefügt wird der Hammel für etwa 15 Minuten wieder gekocht werden muss, um vermeiden am Anfang den Hammel Verkochen, wie es den perfekten Geschmack des Fleisches entfernt.