Our Very Lieblingshausgemachte Pizza Sauce - Küche Vertrag
Wir alle wissen, eine große Pizza eine perfekte Kruste haben. Chewy mit einem paar knusprigen Bits hier und dort; köstlicher Geschmack für mich.
Aber ein erstaunlicher „Kuchen“ ist genauso viel über die Pizza-Sauce, auch.
(Ich erinnere mich, wie ein Kind, diese englischen Muffins Pizzen machen [total ein echt schnelles Abendessen!] Mit - ja -. Ketchup anstelle der Sauce Rote Soße rote Sauce, richtig Uh, nein, nicht einmal in der Nähe So gross.... )
Meiner Meinung nach, hat eine große klassische Pizza-Sauce eine ausgeprägte Tomatenaroma (mit einer Prise Zucker auf beide Süße Highlight Tomaten und Balance auch die Säure), eine gute Menge an Knoblauch, einen schönen Treffer von erdigen Oregano, ein kleines bisschen Hitze, und, na ja, nicht viel mehr. Einfach ist besser.
Dieses hausgemachte Pizza-Sauce Rezept, leicht von Sunset Magazin angepasst. fordert, entweder frisch oder gewürfelte Tomaten - kann frisch besser sein, aber in Würfel sind noch absolut grandios. Starten Sie einfach mit guten Tomaten und Ihre Sauce wird es umso besser. (Und natürlich, in Dosen ganze Tomaten funktionieren auch).
Der Schlüssel zu dem Rezept, andere als die einfache Liste der sinnvollen Zutaten, ist die Zeit, die aufgedeckt köcheln nimmt. Es kocht für eine Stunde und eine Hälfte, so dass die Aromen zu mildern und meld und die Soße auf die perfekte Konsistenz zu verdicken. Und dann mag ich es mit dem Pürierstab schlagen es schön und glatt zu machen.
So dass es kinderfreundlich
Machen diese Sauce für Kinder? Betrachten Sie die Paprika Flocken Weglassen oder nur eine kleine Prise hinzufügen. Ich mag zwei getrennte Chargen machen - eine mit mehr Wärme für die Erwachsenen, und keine Wärme für die kiddos. Wenn Sie mit übrig gebliebenen Sauce am Ende, versuchen Sie es für eine einfache hausgemachte Pizza-Makin Einfrieren später.
Diese einfache klassische hausgemachte Pizza-Sauce köchelt für eine gute lange Zeit der Tomaten, Knoblauch zu ermöglichen, und Oregano zu mischen und zu verschmelzen. Frieren Sie die Reste, so dass Sie Pizza-Sauce zur Hand haben, wenn Sie ein Faible für gute hausgemachte Pizza haben.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch (etwa zwei oder drei große Nelken)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frisch gehackter Oregano (bei Verwendung von frischen, am Ende der Kochzeit addieren)
- 2 Dosen (14,5 Unzen pro Stück) gewürfelte Tomaten (undrained) oder 2 pounds gewürfelte frische Tomaten
- 1 Teelöffel granulierten Zucker, Honig. oder Agavendicksaft
- 1/2 Teelöffel Paprika Flocken (dies sorgt für eine Menge Wärme, die wir lieben, aber ich empfehle Ihnen mit 1/4 Teelöffel beginnen oder auch nur eine großzügige Prise, wenn Sie sich nicht sicher sind)
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Richtungen:
- In einem mittleren Topf bei schwacher Hitze, erwärmen das Olivenöl.
- Fügen Sie den Knoblauch und kochen, rühren, für etwa eine Minute. Wenn Sie getrockneten Oregano verwenden, fügen Sie, dass zusammen mit dem Knoblauch. Wenn Sie frisch verwenden, fügen Sie am Ende der Garzeit in die Sauce geben.
- Erhöhen Sie die Hitze auf das Medium. Fügen Sie die Tomaten, Zucker, Paprika Flocken, Salz und schwarzer Pfeffer.
- Lassen Sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren für einen schönen simmer zu niedrig.
- Simmer für 90 Minuten aufgedeckt.
- Stir in frischem Oregano, wenn verwendet.
- Die Sauce auf eine sichere Temperatur abzukühlen und dann unter Verwendung eines Stabmixers oder Arbeiten in Chargen mit einem Mixer,
- Wenn frischen Oregano verwenden, rührt, dass nach der vollen Stunde in und einen halben Garzeit.
Raffinierter Zucker-freie Wahl:
Ersetzen Sie den Kristallzucker mit Honig (wenn nicht sogar vegan) oder Agavendicksaft. Versuchen Sie nicht, diese wenig Süßstoff zu verlassen vollständig aus, though. Es hilft wirklich, um die Säure der Tomaten zu schneiden.
Produkte in diesem Rezept Hervorgehoben:
Ich bin sehr misstrauisch jedes Rezept für Konserven zu verwenden, die nicht durch strenge Tests (wie jene in dem Ball-Blue Book) gegangen ist. Unabhängig davon, ob ein Rezept ist sicher für Konserven auf dem pH-Gleichgewicht des Inhalts teilweise verlassen sich deshalb ist es wichtig, dass ein Rezept getestet und dann grünes Licht gegeben. So würde ich „nein“ sagen, aber ich es frieren und finde es funktioniert super.
Wenn Sie wollen, kann es Zitronensaft zu jedem Glas hinzufügen Säure zu erhöhen. Quart = 2 Eßlöffel, pint = 1 Esslöffel, 1/2 pint = 1- 1/2 Teelöffel. Prozess Quarts in heißem Wasserbad für 30 min. wenn heiße Packung; pints und 1/2 Liter für 15 min. wenn heiße Packung.
ICH LIEBE diese Soße! Für das dritte Jahr in Folge bin quadupling ich das Rezept für eine gute Nutzung der Roma-Tomaten aus dem Garten zu machen. Ich habe es jetzt zweimal in Dosen und es ist toll, jedes Mal abgestimmt werden. Ich vor der Versiegelung ein wenig Zitronensaft zu jedem Glas hinzufügen. Vielen Dank!
Fantastisch! Ich habe nichts ändern ... verwendet frisches Oregano. Wir haben fast wöchentlich hausgemachte Pizza und ich wollte eine neue Soße auszuprobieren. Jeder war total begeistert ... so frisch. Ich werde dies die Zukunft verwenden. Danke!
Yay, ich bin so froh, dass es Ihnen gefallen hat!