Penang Fried flache Nudeln (Char Kuey Teow), Easy köstliche Rezepte
Char Kuey Teow ist im Grunde flach Reisnudeln gebraten mit Garnelen, blutig cockles, Chinesisch Runde Cheong (Wurst), Eier, Sojasprossen und Schnittlauch in einer Mischung aus Sojasauce. Eine große Portion von Char Kuey Teow ist aromatisiert nicht nur mit den frischesten Zutaten, aber ebenso wichtig sind die schwer fassbare verkohlten Aromen von Anbraten der Nudeln über sehr hohe Hitze in einem gut gewürzten chinesischen Wok.
Das Wasser im Munde Aroma ist der „Wok hei“ oder Atem des Woks. Wenn Sie nach Penang sind und zu Fuß auf den Straßen, wo es Char Kuey Teow fliegende Händler, werden Sie wissen, was ich meine. Ein großer Char Kuey Teow lädt Sie von Blocks entfernt; das verlockende Aroma füllt die Luft und locken Gäste in aus der Ferne. Allein der Gedanke dieser Geruch ist genug, um meinen Magen Rumpeln zu setzen.
Während Char Kuey Teow kann in ganz Malaysia, die Penang Version herrscht finden. Ich habe viele Geschichten über Touristen aus Hong Kong, Taiwan, Singapur, Australien gehört, und darüber hinaus, die religiös Treck nach Penang für eine sättigende Mahlzeit des Tellers. Char Kuey Teow von außerhalb von Penang Irgendwie ist einfach ein schlechter Schatten des realen Sachen-Mangels an Wok hei. zu dunkel in der Farbe, und / oder falsch Geschmack und Textur. Und das ist der Grund, warum Malaysier von out-of-state nach Penang-nur gehen würde, eine Platte von Char Kuey Teow zu haben.
Char Kuey Teow ist eine der häufigsten nachgefragten Rezepte auf Rasa Malaysia. Ich habe Leser, die schon seit bat mich mein Char Kuey Teow Rezept schreiben seit vor drei Jahren. Große Dinge, vor allem ein perfektes Rezept, lohnt sich zu warten. Natürlich habe ich Char Kuey Teow oft gemacht, aber ich wollte das ultimative Char Kuey Teow Rezept teilen. und das ist es.
Also, was sind meine Geheimnisse?
- Holen Sie sich das frischesten Zutaten-frisch und knackig Sojasprossen, frisch zubereiteten Nudeln, große, dicke, saftige Garnelen / Garnelen, blutig cockles (Ich liebe mein Char Kuey Teow mit ihnen, ohne sie, es ist nicht ganz das gleiche!) Usw.
- Fragen, warum die Garnelen in Penang Char Kuey Teow immer so saftig, saftig und süß. Ich glaube, dass einige der bekanntesten Stände behandeln ihre Garnelen mit Zucker und Eiswasser, oder vielleicht sind sie nur sehr frisch.
- Verwenden Sie Schmalz, wenn Sie können. Das ist das Geheimnis für die Reichen seidigen Geschmack.
- Sehr heiß Wok.
- Kontrollieren Sie Ihre Timing des Kochens und damit Ihre Kontrolle „Wok hei.“
Ohne weitere Umschweife, hier ist mein Geheimnis Char Kuey Teow Rezept und eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Bildführung, dass jeder wartet. Char Kuey Teow ist ernst lecker und ich sehe nicht, warum es nicht so populär sein kann und bekannt als Pad Thai und Konsorten auf der globalen Bühne. Ich glaube fest, dass eines Tages wird die Welt die Zartheit entdecken, die Penang Char Kuey Teow ist.
Vielen Dank! Ich habe mein Rezept unten ziemlich gut, und ähnelt Ihnen. Mein größtes Problem ist: immer meine Nudeln weich, getrennt und trocken - alle zur gleichen Zeit. Wenn ich sie schnell in Wasser tauchen, hilft es zu erweichen und trennen sie, aber bekommt sie nass, und als sie trocken, neigen sie zurück zu verklumpen. Wenn ich sie hinzufügen, bevor sie trocken sind, sie kochen klumpig. Aber, wenn ich nicht erweichen / aufspalten in Wasser, beginnen sie aus klumpig. Irgendwelche Tipps? Wie prep Sie Ihre Nudeln sie weich und getrennt zu bekommen?
Erweichen bei Raumtemperatur oder frische kaufen. Sie können nicht mit Wasser, um sie zu erweichen und zu trennen, das ist ein nein nein.
Ich habe immer kochen Nudeln mit ein wenig Öl und Prise Salz. Sie werden nicht verklumpen, wenn Sie tun und es nicht Geschmack die Nudel und machen tatsächlich die Textur ein wenig besser.
Die Marke ho Spaß, dass ich kaufen, schlägt sie in der Mikrowelle für 30 Sekunden setzen ihnen zu helfen, zu trennen, so dass sie für das Kochen bereit sind. Übertreiben Sie nicht natürlich, gerade genug, um sie zu lockern. Ich finde es nicht den Garvorgang im Rezept beschrieben nicht beeinträchtigt.
ICH LIEBE so char kuey teow. Ich vermisse es sooo viel! Es ist mein Lieblingsgericht. Ich habe versucht, es einige Male und jedes Mal, Kochen - Katastrophe, majorly enttäuschend. Ich könnte dies einen Versuch geben, da es Schritt für Schritt ist soll ich ok sein .. * Daumen *. Vielen Dank für dieses Posting ...
Ich wollte einen schönen Zeichen kuey teow haben, da ich Penang vor fast 2 Jahren verlassen, und ich kann wirklich eine nicht bekommen, die so gut wie der Original Penang Char Kuey Teow von allen Restaurants und Food-Restaurants in Adelaide schmecken. Sie sind alle zu ölig, und ich meine wirklich, wirklich zu ölig, und schmecken entweder zu salzig oder verbrannt wird, oder eine Kombination aus beidem. Igitt! Niemals in der Lage auch nur ein Teil davon zu beenden. Eine solche Enttäuschung die ganze Zeit. Aber Ihr Beitrag dieser char kuey teow nehmen nicht so viel Öl. Auch wenn ich von mir selbst ein wenig zurückhaltend, dieses Gericht zu kochen bin (weil ich denke, dass sie zu viel Arbeit und ich bin zu faul, hehehe) Ich könnte versuchen, dieses Gericht zu machen in der Zukunft (wenn die Koch Stimmung schlägt). Und ich bin sicher, dass Ihr Rezept schmeckt lecker ... Thanks for sharing :)
Ich bin morgen in Penang ankommen und dieser Beitrag hat meine Begeisterung ernst aufgestockt! Ich kann nicht in die Straße Nahrung stecken zu bleiben warten, eine Beratung in Bezug auf beste Gegenden würde usw. sehr zu schätzen!
Ihr CKT sieht gut aus! Voller Wok hei! Es macht Lust mich für eine jetzt ....!
Hallo! Ich habe versucht, Ihr Rezept gestern Abend für unser Abendessen. Meine Frage ist, welche Art von trockenen roten Chilischote haben Sie verwenden. Früher habe ich die eine, die in Mexiko gemacht und ich habe nicht einmal alle 1 Unze verwenden. davon für 2 Personen, da es bereits heiß war. Ich könnte andere Art von trockenen roter Chilischote verwenden als das, was für Ihr Rezept genannt. Und ich kann es nicht zu einer Paste machen, aber die CKT oder meine Version davon zumindest schmeckte so verdammt gut!
Die 1 Unze von getrockneten roten Chili ist nicht für 2 Personen, wenn man sich meine Anweisungen, ich sagte, 1/2 Esslöffel der Chilipaste hinzu. Die Chilipaste Rezept wird etwa 4-5 Portionen der CKT ergeben.
CKT ist mein Lieblingsgericht, wenn zu M'sia / Penang Reisen. Wenn Sie auf die dunkle Sojasoße beziehen, ist es die dünne ein (wie eine normale Flüssigkeit), oder ist es dick wie kecap Manis?
Ich habe überall für „die perfekte“ Art und Weise zu machen Char Kway Teow gesucht, und es stellte sich perfekt. Ich habe versucht, vor Char Kway Teow, wie 15-mal zu machen und sie wandten sich schrecklich aus. Im Anschluss an dieses Rezept einen erstaunlichsten Hause gekocht Char Kway Teow.
Nachdem er mehrmals das Kochen begann ich mit nicht traditionellen Ergänzungen zu experimentieren. Als portugeuse stellte mir einige fein gehackte linguica und dass einen sehr interessanten Kick gegeben. Vielen Dank für den Austausch dieses Rezept!
u reißen mich ... ich überhaupt diese köstliche Nahrung suchen zu weinen. im in weit, weit weg Land ... sob sob
Ich frage mich, welche Art von Wok benutzen Sie?
Ich weiß nicht, wie Sie für die erstaunlichen Rezepte danken. liebe dich von ganzem Herzen, ich bitte Sie, für eine Sache, wenn Sie von corse, einige penang gebratener Reis Rezepte kennen, noch einmal danken Ihnen
Europäische süchtig nach Asiatisches Essen, gutes Essen und das hier ist auf jeden Fall gut
Ich versuchte es ein paar Mal, um zu kochen, aber es schmeckt nie richtig. Nur ok, aber nie nah an der Realität.
Ich werde mit Ihrem Rezept üben und auf zu träumen Malaysian Essen gehen. (Ich vermisse Malaysia sooo viel ...)
Ich liebe dieses Rezept. Es ist so einfach und wichtigste seine so lecker. Meine Kinder lieben es. Ich bin so froh, dass dieses Rezept mit uns geteilt hat. Vielen Dank. Ein paar Abfrage in der Tat. Warum süße dunkle Soße wird in diesem receipe statt dem mit Zucker nicht verwendet? Abgesehen Muss ich hohe Hitze auf Wok im ganzen Kochen zu halten haben oder ich kann die Hitze reduzieren, sobald Kuay Teow im Wok ist. Ich würde auch gerne wissen, wie viele Teil ist diese Menge von 1 £ Kuay Teow sorgen für.
Penang Hawker tut süße Sojasauce verwenden und wahrscheinlich verwenden MSG, die ich ein wenig Zucker verwenden, um den Geschmack zu balancieren ab. Traurig über den Abschnitt nicht sicher.
Ich habe nur versucht, Char Kuey Teow einmal zu machen und es war disasterous! lol ich hatte es in einem Restaurant in San Francisco, aber es schien, anders als Ihr Rezept. Aber meine Frage ist: ist dunkel Soja das gleiche wie kecap Manis oder brauche ich etwas anderes? Vielen Dank. Ich bin entschlossen, so viel wie möglich über Malaysian Kochen zu lernen, wie ich und diese wieder machen möchten. Vielen Dank
Es gibt zwei Arten von dunkler Sojasauce, verwenden Sie nicht keycap Manis für dieses Rezept ist es nicht zu süß sein soll.
Die besten CKT ich in Penang Straße Stall hatte, war innerhalb einiger Lager in Betu Ferringhi in irgendeiner Straße zurück. Haben Sie es Bee wissen? Ein weiteres Geheimnis der Stall mit uns geteilt ist, um nur ein Teil zu einem Zeitpunkt zu machen. Es war eine mächtige lange Warte Ursache gab es 7 von uns, aber es lohnt sich sehr. Jetzt können wir es kochen mit Ihrem Rezept, yay, thx. Gut, dass Sie heißen Wok erwähnt, würde meine Mutter haben ihr mit ganz viel Öl schreien heiß. Ich habe das nicht gemacht, ein bisschen einschüchternd, aber ich dies werde versuchen.
Ich wasche die kuey TheoW, und es klebt. Shoud ich wasche es nicht? Ansonsten ist der char kuey TheoW gut schmeckt. Danke für das Rezept veröffentlichen.
Kein Waschen. Gebrauch wie ist, wie ich im Rezept angegeben.
Grace Yong Bücher über Atem des Wok nach dem Lesen und Anbraten in den Himmel Rand, ich versuchte, ihre speziellen Wok Gewürz Verjüngungskur Technik fünfmal und schließlich bekam ‚Wok hei‘ in jsut über alles, was in meinem Wok zubereitet. Ich denke, was ist toll, ist jeder ‚Wok-hei‘ Kochen zu Hause erreichen kann.
Ich bin nicht sicher über Ihre Bestellung aber cockles sind nie am Anfang des Kochs hinzugefügt, wie sie Art und Weise verkocht werden. Es gibt keine Gewürze andere als die Chilipaste verwendet, die gegen Ende ist. Penang Version von CKT nicht kecap Manis verwenden, da es nicht angenommen hat süß schmecken. Einige fliegende Händler fügen Sie die Sojasprossen gegen Ende, aber wenn Sie große Wok Fähigkeiten haben, würden die Bohnensprossen nicht einmal verkocht werden, obwohl es am Anfang hinzugefügt wird.
Vielen Dank für dieses Rezept! Als ein überseeischen Student, habe ich nie gedacht, werde ich in der Lage sein, diese aus Malaysia zu essen geschweige denn kochen, es selbst! Obwohl ich nicht chinesische Würste oder cockles schaffte zu bekommen, es schmeckt immer noch schön mit Sojabohnensprossesalat, Eiern und Garnelen! Liebe es!
Sieht gut aus, ich habe mit Erfolg andere Rezepte ausprobiert, aber ich werde Ihnen ein geben, gehen tonight.I in Penang lebte (Butter genau zu sein) für 2 Jahre und verliebte sich in die tucker. Leider auch in Aus zu etwas authentisch Malaysian Sie öfter zu bekommen, als es nicht selbst machen müssen. Haben Sie versucht, es mit gebratenem Belachan in der Paste?
Nein, CKT nicht hat belacan. Es sollte nicht haben.
Super-Rezepte. Beste hat in Jahren gesehen. Ich habe versucht, viele und keiner kam wie Ihr kueh teow aus. Eine Sache. Ich Blanche Garnelen 1 Minute. Ppraws. mit offenen Händen voller Salz und rauben prwns Schleim und Geruch zu entfernen, soll gereinigt werden. Ich füge ein bisschen hokkien Nudel für Farbe. Ich füge Nudeln nach ihnen 3-mal in heißem n kalten Wasser treatind. Ich füge auch sotong Ringe in heißem Wasser kochen, bis das Wasser milchig Farbe verwandelt. (30-45) Sek. ein wenig Erdnusspulver hinzuzufügen ist OK. Verwenden Manis Sauce ist in Ordnung. Das nächste Mal plz metrische Maß s verwenden. Ihre Rezepte sind meine letzten Rezepte. Vielen Dank für Ihre hervorragende Präsentation.