Pilze im Teigmantel Rezepte aus Ocado
Zutaten
- 250g portabellini Pilze
- 2 EL Olivenöl
- 8 Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 Zitrone, Zitronenschale nur
- 250g Baby-Spinat
- 50 g frische braune Paniermehl
- 75g Dolcelatte, in Scheiben geschnitten
- 500g Blätterteig
- 1 Ei, geschlagen
- ½ Brühwürfel, in 150 ml Wasser gelöst,
- 2 EL Creme fraiche
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
bereiten Sie Ahead
Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C / gas6.
Anleitung
- Reservieren Sie die 4 größten Pilze und auf einer Seite. Hacken Sie die restlichen Pilze.
- Das Öl in einer Pfanne und kochen Sie die Schalotten, bis sie weich. Entfernen Sie die Hälfte der Schalotten aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.
- Die gehackten Champignons auf die restlichen Schalotten in der Pfanne geben und kochen, bis sie weich, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
- Setzen Sie den Spinat in eine Schüssel geben und über kochendem Wasser, rühren dann gründlich in einem Sieb abtropfen lassen, auf dem Spinat nach unten drücken so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen.
- Wenn kühl genug hacken zu handhaben und in die Schüssel mit Schalotten hinzufügen. Fügen Sie den Thymian und Zitronenschale, würzen und gut mischen.
- Den Teig ausrollen messen ca. 50cm von 30 cm geschnitten und in 4 gleiche Stücke. Jetzt mit einem Stück zu einer Zeit arbeiten, legt einen ganzen Pilz, gill Seite nach oben, auf einer Seite des Gebäcks.
- Bestreichen und mit einem Viertel des von einem Viertel der Spinat-Mischung und schließlich ein Viertel des Käses folgen Paniermehl.
- Bürstet die Ränder des Gebäcks mit dem geschlagenen Ei und umklappen der Pilze zu umschließen, wobei die Ränder Kneifen zu versiegeln. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Füllung, legen Sie dann auf ein Backblech. Pinsel mit geschlagenem Ei und kochen in den vorgeheizten Ofen für 25 Minuten, bis sie gold und knackig.
- Während die Pilze kochen, sanft die gehackten Pilze aufwärmen und den Bestand hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze zum Köcheln reduzieren. Rühren Sie durch die Creme fraiche und warm halten, bis servierfertig.