Pop Rock 4 Schritte (mit Bildern)
Pop rockt! Liebe ‚em oder Hass‘ em, müssen Sie diese kleinen Süßigkeiten Kristalle eine nette kleine schlagenden zugeben. Diese Süßigkeiten bringt mich direkt zu meiner Kindheit! Sie können hart sein, manchmal zu finden, so ist hier, wie Sie einen ähnlichen Ersatz mit einigen überraschend häufig Zutaten machen können.
Schritt 1: Sammeln Zutaten
1 Tsp Backpulver
1/4 Cup Citronensäurekristalle (kann schwierig sein zu finden. Wenn Sie Ihre lokale Gourmet / Landhandel nicht, sie haben, versuchen Sie hier.)
1/3 Tasse Maissirup
Kleine Menge an Wasser (Gerade genug, um Zucker zu nass)
1 / 4-1 Tsp Aromatisierung (jeder Extrakt funktioniert. Verwenden Sie, was Sie wollen! Wenn stärkere Aromen verwendet wie Zimt, Minze und Kirsche, können Sie eine kleine Menge (etwa 1/4 Teelöffel) verwenden. Subtilere Aromen wie Zitrone , Erdbeere, Orange, Pfirsich und erfordern mehr (1/2 bis 1 Teelöffel).
Ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl
Mittelgroße Saucepan
Große Kekslaken
Zip-top Plastiksack
Stumpfes Instrument (d.h.er Hammer, Ziegel, Bleirohr, etc.)
Bereiten Sie alle Einzelteile, bevor Sie beginnen. Staub in das Backblech mit dem Puderzucker und streut eine großzügige Menge der Citronensäure auf dem Zucker.
Kombinieren Sie Zucker, Wasser und Maissirup, in dem Topf. Legen Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie sanft und gut zu verhindern, dass Spritzwasser an den Seiten. Zuckerkristalle können auf den Seiten der Pfanne bilden. Wenn ja, wischen Sie die Seiten der Pfanne mit einem feuchten Backpinsel. Auch ein Kristall kann ein Wachstum von mehr fördern. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, STOP gerührt wurde. An dieser Stelle haben Sie die Kristallstruktur des Zucker aufgelöst. Rühren oder eine andere Bewegung ist einer der vielen Faktoren, die die Fruktose und Glukose-Moleküle in Ihrem Sirup fördern können Saccharose-Kristalle von Zucker wieder zu vereinigen und bilden. Es muss glatt sein. Das ist auch, warum es wichtig ist, die Corn Syrup zu verwenden. Corn Syrup fungiert als „störende Mittel“ in diesem und vielen anderen Süßigkeiten Rezepte. Es enthält lange Ketten von Glucosemolekülen, die aus Kristallisieren das Saccharose-Molekül in dem Sirup zu halten neigen.
Hier kommt der schwierige Teil. Dies ist ein langsamer Prozess. Seien Sie geduldig und was auch immer Sie tun, schalten Sie nicht die Hitze. Medium ist perfekt dafür. Man könnte versucht sein, aber glauben Sie mir. Es wird dort ankommen. Dies ist eine gute Zeit, um die Kinder zu erzählen, spielen zu gehen.
Legen Sie das Zuckerthermometer in die Pfanne geben, man aufpassen, nicht zu lassen, den Boden oder an den Seiten berühren, und lassen Sie den Sirup kochen ohne sich zu rühren.
Während der Sirup glücklich weg sprudelt, bereiten Sie das Backpulver. Messen Sie Ihr Aroma. (Wir machen Orange Pop-Rock aromatisiert.)
Vom Herd nehmen, wenn es um etwa 305 ° F erhält. Inzwischen gibt es fast kein Wasser im Sirup links. Lassen Sie den Sirup abkühlen auf etwa 275 ° F und fügen Sie Ihre Aroma, Backpulver und Lebensmittelfarbe. Rühren Sie schnell und sicherstellen, dass es so gemischt ist in, wie Sie es bekommen kann. Wenn Sie es hinzufügen, sobald Sie es vom Herd nehmen, werden die meisten der Geschmack nur kochen ab.
Gießen Sie auf Ihrem Backblech. Es kann jede beliebige Form haben. Versuchen Sie Kleckse und dollops der Süßigkeiten zu bekommen. Sobald es gegossen wird, streut mehr Zitronensäure auf der Oberseite der Süßigkeiten.
Vollständig abkühlen lassen.
TIPP: Süßigkeit kann ein wankelmütig Master sein. Es ist am besten, nicht Süßigkeiten an einem regnerischen oder feuchten Tag. Kochen Süßigkeiten Sirup auf die gewünschte Temperatur bedeutet in der Bonbon ein bestimmtes Verhältnis von Zucker zu Feuchtigkeit erreicht wird. An einem feuchten Tag, sobald die Süßigkeiten auf den Punkt abgekühlt sind, wo es nicht mehr Feuchtigkeit in die Luft Verdampfen, kann es tatsächlich beginnt Feuchtigkeit aus der Luft resorbierbaren. Dies kann die resultierende Süßigkeit weicher machen, als es sein sollte. Deshalb trockene Tage sind für Süßigkeiten machen empfohlen, obwohl die Auswirkungen von Feuchtigkeit kann etwas durch das Kochen die Süßigkeiten an das obere Ende der entsprechenden Temperaturstufe ausgeglichen werden. (D.h. hart-crack Stufe ist 300 ° F-310 ° F)
HINWEIS: ARBEITEN MIT CANDY LIKE Dies ist im Wesentlichen mit NAPALM arbeiten. Besondere Vorsicht ist beim Heizen und HANDLING IT. GESCHMOLZEN ZUCKER WIRD WEITER Sie brennen! WENN SIE ETWAS AUF SIE ERHALTEN, kaltes Wasser über ihn für mehrere Minuten.
Schritt 3: Anger Management
Dies ist ein guter für die Kinder mit helfen!
Entfernen Sie die gekühlten Süßigkeiten aus dem Backblech. Bricht das Blatt von Süßigkeiten in kleinere Stücke schneiden und in Kunststoffbeuteln.
Arbeiten mit dem stumpfen Instrument der Wahl, zertrümmern die Süßigkeiten in Pop Rock Stücke schneiden! Achten Sie darauf, nicht die Süßigkeiten pulverisieren. Sie wollen kleine Stücke, nicht Pulver.
Speichern in kleinen Plastikbaggies oder luftdichten Behälter. (Bestes dies so schnell zu tun, wie Sie sie fertig sind zerschlagen. Genau wie echter Pop Rock, sie nicht Feuchtigkeit mögen.)
Schritt 4: Lassen Sie uns Fizzy!
Genießen Sie frisch zubereiteten Brocken Nostalgie! Essen Sie sie gerade, oder nutzen sie als Topping auf kleine Kuchen oder andere Konfekt.
Ein besserer Name für diese könnte Fizzy Rock sein. Die Magie geschieht, wenn der Zucker löst sich auf, und die Zitronensäure und Backpulver mischen. Das ist, was dieses prickelnde Gefühl erzeugt. Sie machen nicht, dass laut Knacken, aber sie sind sehr angenehm! (Seien Sie gewarnt: Sie sind ein wenig sauer Zitronensäure das Pulver verwendet, um Sour Patch Kids so sauer zu machen.). Wir hatten eine tolle Zeit, sie zu machen. Sie können nicht REAL Pop Rock zu Hause machen, benötigen Sie einen Schnellkochtopf der Lage, bei 600 psi CO2 in geschmolzene Süßigkeit zu injizieren. (ÄUSSERST GEFäHRLICH ERHALTEN FALSCH.) Gehen Sie hier mehr über echten Pop Rock zu lernen. Sie können das tatsächliche Patent für das Pop-Rock-Verfahren sehen!
Mix Dinge zu einem wenig. Probieren Sie verschiedene Farbe / Aroma-Kombinationen. (Orange Blue Pop Rock gewürzt, Zimt gewürzt grüner Pop-Rock, etc.) Oder gehen Sie wirklich verrückt und lassen Sie die Lebensmittelfarbe und macht einen „Mystery Flavour“!
Das Rezept ist das gleiche für Lutscher und andere Bonbons. lassen Sie einfach das Backpulver Mischung, und Sie haben Lollies! Dies ist ein großes Projekt der Kinder beteiligt zu erhalten, oder Ihre Gäste auf Ihrer nächste Party mit hausgemachten Stücken genial zu überraschen!
GENIESSEN UND GLÜCKLICH POPPING!