Tipps für Canning Hausgemachte Suppen, Eintöpfe und Chili
Als ich die ersten Konserve begann, steckte ich 100% Konserven Rezepte „genehmigt“, immer Angst, dass ich meine Familie vergiften würde, wenn ich sogar eine Unze Kreativität in den Topf gegeben. Zwar war dies wahrscheinlich ein guter Schachzug als Neuling.
Nun, da ich eine wenig mehr Erfahrung unter dem Gürtel habe, und ich verstehe die grundlegenden Konzepte von dem, was sicher ist und was nicht, ich habe eine neue Freiheit in dem Experimentieren mit verschiedenen Rezepten und sogar aus dem Buch ein wenig verirrt.
Lernen Sie Ihre Lieblingssuppen zu können, Eintöpfe und Chili in großen Chargen ist eine der lohnendsten Fähigkeiten zu meistern. Nicht nur sind die Erhaltung Sie Ihre Reste für zukünftige Mahlzeiten, aber Sie Ihre Familie Geld zu sparen und sie mehr nahrhafte in dem Prozess zugeführt wird. In den Nächten, wenn ist es 17.00 Uhr, und Sie haben keine Ahnung, was für das Abendessen zu machen, gibt es nichts so befriedigend wie in die Speisekammer zu erreichen und eine Quart oder zwei Ihrer Lieblings hausgemachten Eintopf ziehen. Sure Beats take-out!
Wenn Ihr Lieblingsgericht Konserven, für die es keine „genehmigt“ Rezept, es gibt ein paar Vorsichtsmaßnahmen, die Sie brauchen für die beste Qualität und das Ergebnis im Auge zu behalten.
6 Tipps für Canning Hausgemachte Suppen, Eintöpfe und Chili
Mindestens Folgen lose Approved Rezepte. Mit einigen Anpassungen kann es vollkommen sicher sein zu können, um Ihre Lieblingsrezepte zu Hause. Aber Sie müssen wirklich zumindest ein genehmigtes Rezept zu finden, die ganz in der Nähe ist, was Sie machen, um zu wissen, wie lange es braucht zu verarbeiten und wie viele Pfunde Druck.
Schauen Sie sich die Zutaten in Ihrem Rezept, und finden Sie das eine, die für die höchste Menge an Druck verarbeiten muss und für die längste Zeit dies wird bestimmen, wie Sie Ihre Gläser verarbeiten. Zum Beispiel, sagen wir, Sie Rindfleisch-Eintopf mit Gemüse sind Konserven. Wenn Sie nur Gemüse hatte im Eintopf, würden Sie Quart Gläser für 1 Stunde und 25 Minuten bei 10 Pfund Druck, verarbeiten aber da Sie Fleisch hinzugefügt haben Sie Ihre Zeit in Anspruch 1 Stunde und 30 Minuten bei den gleichen Pfund erhöhen müssen Druck. (Sie können diese Informationen in dem Ball-Blue Book finden). Ihr Rezept möglicherweise nicht genau sein wie in dem Ball-Blue Book, aber die Zutaten werden wahrscheinlich sehr ähnlich sein, so gehen damit.
Skip The Pasta und Reis. Oder zumindest in sehr wenig setzen, wenn Sachen wie Hühner-Nudel-Suppe. Außerdem mögen Sie nicht Nudeln oder Reis kochen, bevor sie in den Eindoser Verarbeitung, oder sie werden zu Brei drehen. Stattdessen macht die Suppe Basis, Ihre Gläser füllen, dann ein winzig bisschen roher Nudeln hinzufügen oder Reis, dann mit Konserven gehen. Noch besser wäre es, lassen Sie sie einfach aus und sie in die Suppe hinzufügen, wie Sie es erneut erhitzen. Das Problem mit dem Hinzufügen zu vielen Nudeln ist, dass die Suppe in der Mitte des Glases sehr dick bekommen, die nicht ausreichend während des Verarbeitens heiß hergehen. Sie riskieren eine Lebensmittelvergiftung, auch Botulismus, wenn Sie nicht den Inhalt des Glases gut genug erhitzt haben. Wenn Sie unbedingt die Nudeln hinzufügen, gehen Sie auf es einfach.
Nicht voll gekochte Bohnen. Es ist die gleiche Sache, wie mit den Nudeln und Reis. Zum einen werden sie matschig erhalten, wenn in Dosen. Aber am wichtigsten ist, können Sie mit einem Produkt am Ende, die zu dick ist beheizt in der Mitte des Glases ausreichend zu bekommen. Wenn Chili oder eine andere Mahlzeit-in-a-Glas vorbereitet, die Bohnen erfordert, kochen nur die Bohnen für 30 Minuten vor dem Gläser füllen. Dies wird die beste Textur und Dicke gewährleisten.
Gehen Sie einfach auf die Gewürze. Kräuter und Gewürze werden im Laufe der Zeit stärken, so gehen sie einfach, wenn das Einmachen. Besonders würzige Sachen. Es wird empfohlen, dass Sie Sage ganz zu vermeiden, da es während der Konserven bitter macht. Vielleicht möchten Sie nur die Gewürze in die Schale hinzufügen, wie Sie es vor dem Servieren erneut erhitzt wird.
Erwarten Sie den Geschmack zu ändern. Es ist wichtig, auf Anhieb zu wissen, dass Ihr berühmter Spaghetti-Sauce anders schmecken wird, nachdem es in Dosen wurde. Um nicht zu sagen, dass es nicht noch köstlich sein wird, aber nur zumindest eine subtile Veränderung im Geschmack erwarten.
Befolgen Sie diese Richtlinien zusammen mit allgemeinen Konservensicherheitsregeln, und Sie werden in kürzester Zeit eine Speisekammer bestückt mit leckeren, personalisierte Mahlzeiten.
Haben Sie Anregungen zu dieser Liste oder persönliche Erfahrungen hinzufügen zu teilen? Was ist Ihr Lieblingsessen-in-a-Dose zu Dose?
Ich empfehle immer die All American Pressure Cooker / Canner. ICH LIEBE mein absolut.
Leider kann ich nicht auf Rezepte raten, die nicht von einer zugelassenen Quelle ist, wie die Kugel Blue Book. Ich habe gehört, dass Brokkoli sowieso nicht gut in Dosen ist. Sorry, ich bin nicht viel Hilfe !!
Ich Druck kann Suppe mit großem Erfolg Brokkoli. Meins ist püriert, so dass der Brokkoli ist in Ordnung. Ich die Sahne und Käse, wenn ich erhitzen und servieren. Ich benutze Emerile Lagasse Rezept tatsächlich. Es ist toll. Ich verwende das Pfund Druck und Zeit, die für Gemüse für Konserven benötigt wird.
Viel Glück!
Ich habe Wasserbad Konserven gewesen, und jetzt bin ich bereit Druck Konserven zu versuchen. Ich habe einen Killer Chili-Rezept mit Bohnen und Hirschfleisch, usw. Mein Plan ist meinen Chili als normal zu kochen, dann Druck kann es zu bewahren für später, wenn ich öffnen kann, Wärme und servieren.
Kann ich sicher diese, und meine Bohnen und Fleisch in den Gläsern auf den Druck Konserven aufstehen?
By the way, waren wir zu Homeschooler. Unser Sohn ist jetzt auf Voll Fahrt akademischen Stipendium an der George Mason University in Virginia. Hier finden Sie die Früchte Ihrer Arbeit mit Ihren Kindern sehen, nur warten!
Ich bin hier ganz neu. Ich wollte lernen, wie man diese Gerichte zu bewahren scheine ich immer zu viel zu kochen von und am Ende verschwenden - wie Chili, Gemüse Rindsuppe, Kartoffelsuppe. Doch nach Ihre Tipps zu lesen, habe ich das Gefühl diese sind nicht ideal Gerichte wegen der Bohnen, Nudeln, Milch und Käse. Auch ich kann mir nicht vorstellen, wie nach bereits vollständig gekocht wird - diese Rezepte noch nach einer weiteren Stunde oder mehr von Koch schmackhaft sein würden. Ich bin über die Idee zu verlassen. Irgendein Rat. Komme ich zu dem falschen Schluss?
Ich speichere Quark Kartons für das Einfrieren von Suppe, die für die Konservierung und Chili nicht erwünscht ist. Die Kartons sind die perfekte Größe für zwei Personen. Ich benutze Maler Band das Datum und Inhalt (mit einem Sharpie) zu schreiben.
Ich habe mit Rindfleisch, mit der Zeit, die für das Rindfleisch wirklich viel Glück Konservengemüsesuppe hatte. In diesem Jahr bin ich Konserven Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken Kartoffelsuppe zu machen (Ich werde Milch hinzufügen, wenn ich es dienen). Meine Kinder in Dosen Chili für 4-H-verwendete Kugel Blue Book, die so keine Bohnen sagt, was wir am Ende tun war Zugabe ein Geschäft Dose Chili-Bohnen auf ihn gekauft, wenn wir sie aßen. Ball hat ein Rezept für Clam Chowder Basis Ich mag würde zu versuchen. Suppe ist so handlich auf dem Regal für eine schnelle Mahlzeit zu haben.
Ich habe einen Stapel von Tomaten Chili und fügte hinzu, in Dosen Kidneybohnen dann auf dem Herd kochen. Bis die Dicke war, wo ich es wollte. Es gibt kein Fleisch und wurde alles, was gekocht. Ich Dosen diese dann in einem heißen Wasserbad für 20 Minuten ist das sicher. Oder gibt es noch ein bocholism Risiko.
Adam,
Wenn Sie die Bohnen auf Ihre Tomatenbasis hinzugefügt, ließ Sie sofort den Säuregehalt in der Chili. Sie haben wirklich brauchen, um Druck kann man erkennen, Chili, um die Botulismus-Sporen zu töten. Ich hasse es zu sagen, aber du bist besser dran, es heraus zu werfen und bleibt sicher.
um das matschig Gemüse in meinem Rindfleisch zu bekommen - Hühnersuppen, wenn der Druck in Dosen, mache ich alles als normal, außer ich nicht hinzufügen, das Gemüse. Ich kann welche Mengen Fleisch und Brühe bassicallly. Wenn sie zu speichern platziere ich ein 1/2 Pint Glas mit dehydriertem Gemüse gefüllt direkt neben ihnen. Wenn ich ein Glas Lager packen, packe ich ein Glas Gemüse und sie in der Suppe of this schicken, wie es sich erwärmt. Es ist nichts Besonderes, und es dauerte ein wenig von Versuch und Irrtum (und Abendessen um 7:30 Uhr in der Nacht), um die Trink Zeit, um herauszufinden, aber so weit es wirklich gut funktioniert. Es ermöglicht auch für Dinge wie ziemlich leicht Rindfleischsuppe in Rindfleisch-Eintopf drehen.
Vielen Dank für ein gutes Buch und ein paar wirklich große Informationen !!
Hilfe, ich in Dosen nur meinen Chili mit Fleisch und Bohnen in einem Druckkonservenfabrikanten für 90 Minuten bei 10 Pfunden. Ich habe gerade gelesen, die in großer Höhe Informationen und es sollte bei 15 Pfund gewesen, wie wir auf einer Höhe von 5300. leben Gibt es etwas, was ich tun kann diese Charge zu retten?
Hallo! Meine Familie liebt das Chili ich machen, und ich will es wirklich für die schnelle und einfache Mahlzeiten später zu können. Meine einzige Sorge ist, ich Tomaten aus der Dose im Rezept verwenden. Ist es sicher, zu können das?
Hallo, ist es sicher ein paar Würfel von Barren oder Rindfleisch Basis hinzuzufügen, wenn Suppen Konserven? Ich bemerkte, dass das Rindfleisch Basis, die in einigen Rezepten verwendet wurde, habe ich in der Zutatenliste Online enthaltenen Milch gesehen, nachdem ich es gekauft. Ich werde nicht nichts verwenden, das mich bis zum Botulismus einstellen könnte. Vielen Dank.
Hinzufügen Barren zu den Mahlzeiten ist ein guter Weg, um den Geschmack sie während des Verarbeitens. Wenn es ein klein wenig Milch ist wäre ich nicht allzu besorgt darüber, solange Sie Druck Konserven sind.
Wenn ich mein Fleisch koche vor Konserven (gefüllte Kohlköpfe), wie lange ich auf den Druck haben kann es? Ich will nicht mein Kohl zu Brei machen! Auch, wenn ich Chili vollständig kochen, muss ich noch Druck kann es für 90 Minuten, wenn es vollständig gekocht?
Ich habe noch nie gefüllte Kohlköpfe in Dosen, aber wenn man es in rohem Kohl packen es vom Drehen zu Brei zu verhindern. Sie wollen immer kann für die Zeit empfohlen, egal wie lange Sie die Lebensmittel vorge kochen Sie Konserven werden.
Wann kann ich koche, ich das Fleisch roh Pack, das Hinzufügen Gemüse und heiße Brühe. Ich verarbeite in 90 Minuten bei zehn Pfund Druck. Der Eintopf kocht im Quart jar.When dient, füge ich Mehl und Wasser für Dicke und überprüfen Sie die Gewürze.
Ich habe Druck in Dosen voll gekochte Bohnen ohne Probleme. Ich habe es nur ein wenig mehr Kopfraum. Ich habe etwa 2 Dutzend und es war wirklich schön diejenigen zur Hand zu haben, statt im Laden gekauften.
Ich habe für ein paar Wochen Konserven Rindfleisch Gemüsesuppe erforscht. Und das Licht kam schließlich auf, nachdem Ihre Tipps lesen. Vielen Dank von TN!
Ich heiße Bohnensuppe gefüllt mit Schinken und dann Druckdose für 15 Minuten. Nach weeky Deckel alle entsiegelt so warf ich es aus. Ich tat das gleiche mit meinem
Rindergulasch und Huhn Nudelsuppe. Früher habe ich meinen neuen 8 Liter Digitaler Druckkraft Herd. Es sagt nur 15 Minuten für die meisten
USDA und NCHFP beide sagen, dass trotz einiger Hersteller Promotions, KEIN elektrischer Druck-Herd ist sicher in der Dose. Ich vermute, dass die Hitze und Druck ist nicht im Einklang mit sicheren Konserven temps.