Canning Ketchup Wie Selbst gemachter Ketchup aus frischen Tomaten Make - leicht! Mit Schritt-für-Schritt
Canning Ketchup: Wie Selbst gemachter Ketchup aus frischen Tomaten Make - leicht! Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, Rezepte, Wegbeschreibungen, Zutaten und Kosten
Hier ist, wie es zu tun, in einfachen Schritten und vollständig dargestellt. Diese Methode ist einfach, kann jeder tun dies; aber es ist zeitraubend - ich werde Sie davon warnen! Und es ist komplizierter als Spaghetti-Sauce, also würde ich empfehlen, dass zuerst versucht. ein crockpot Mit den Tomaten kochen unten wirklich hilft Zeit zu sparen, though. Es ist eine große Sache, mit Ihren Kindern zu tun!
Hinweis: Ich habe dieses Rezept modifiziert, um die Würze abzuschwächen, so dass es gibt es eine Tomate-ey Geschmack. Wenn Sie das würzige Rezept wollen, klicken Sie hier!
Wenn Sie eine einfachere Version dieses Rezept wollen - fast identische Zutaten, nur anders Vorbereitung finden Sie auf dieser Seite für Ketchup mit Ihrem Mixer.
Zutaten
Ausbeute: 6 bis 7 Liter
- Tomaten - etwa 25 lbs (ja, benötigen Sie einen großen Korb - Sie entfernen die Felle, Samen und viel Wasser, und dann kochen nach unten, so dass es viel zu beginnen nimmt - es sei denn Sie eine pastenartige Tomaten verwenden (wie Roma), die wenig Wasser hat -. Sie mit 18 lbs die erhalten, indem können) Sie können dieses Rezept halbieren oder verdoppeln, je nach Bedarf, die Uhr passen, ount von Tomaten (und Zeit) Sie haben!
- 3 Tassen von 5% Apfelessig.
- Ihre eigenen Gewürze. Ich habe keine Ketchup Mischungen in den Läden zu sehen, aber die Zutaten sind häufig, sowieso. Siehe unten für Gewürze.
1 Tasse gehackte Zwiebeln
1 Teelöffel Salz (optional - Ich lege nicht an!)
1 Knoblauchzehen, zerhackt
1 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Tasse Zucker (weiß oder braun) (Diabetiker: ja, Sie Stevia, Splenda, Agave, Honig, oder keinen Zucker verwenden könnten - es ist hier nicht als Konservierungsmittel, nur Aroma, verwendet nach Geschmack)
Rezept und Wegbeschreibung - Wie man Ketchup (oder Ketschup) aus frischen Tomaten
Es macht Spaß, Ihre eigenen gehen Sie zu wählen und Sie können offensichtlich bessere Qualität Tomaten bekommen! 25 Pfund ist eine riesige Menge an Tomaten. Umgerechnet auf zubereitete Tomaten (geschält, gehackt, etc.), das ist etwa 16 Liter oder 4 Gallonen!
Der einfache Weg, um sie zu messen ist, dich selbst und einen leeren Behälter auf Ihrer Home-Personenwaage wiegen, dann stehen Sie erneut Ihre Container von Tomaten halten.
Auf rechts ist ein Bild von Tomaten aus meinem Garten - sie sind so viel besser als alles, was aus dem Supermarkt. Und wenn Sie nicht genug haben, eine Pick-your-own Farm ist das Tempo zu gehen! Im Folgenden sind vier gemeinsame Sorten, die funktioniert:
Oben links: Beefsteak
Oben rechts: Lemon Boy, gelb
Wenn Sie einen Druckkonservenfabrikanten haben, sollten Sie ihre Anweisungen folgen.
Schritt 13 - Fertig
Andere Ausrüstung:
* - Dies vorausgesetzt, dass Sie bereits die Töpfe, Pfannen, Schöpfkellen haben, und wieder verwendbare Ausrüstung. Beachten Sie, dass die Gläser wieder verwenden können!
FAQs, Fragen / Antworten
Nun, das ist das Problem kein Labor, Universität oder Behörde hat es tatsächlich in größeren Behältern getestet, so dass Sie Ihre eigenen Tests auf Ihrer Familie dirigieren. Das ist nicht zu sagen, es kann nicht sicher in größeren Gläsern in Dosen werden, so dass wir die Parameter nicht wissen, weil keine Nahrung Wissenschaftler es getestet.
Bis sie zuverlässige Labortestdaten zu entwickeln, würde ich nicht mehr als ein Pint Glas.
Lider, Ringe, Gläser, Mischungen, Pektin, usw.
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