Wie zu machen und Pizza-Sauce aus frischen Tomaten hausgemachtes kann - einfach und dargestellt!
Bitte sagen Sie die Farmen Sie sie hier - und sie bitten, ihre Informationen zu aktualisieren !!
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Sie können Fleisch hinzufügen, aber das erfordert einen Druck Eindoser und einen anderen Satz von Richtungen (siehe diese Seite nach dem Weg für Spaghetti / Pizza-Sauce mit Fleisch)
Hier ist, wie es zu tun, in einfachen Schritten und vollständig dargestellt. Diese Methode ist so einfach, kann jeder tun dies! Es ist eine große Sache, mit Ihren Kindern zu tun!
Ich habe hier kostenlos Etiketten für Ihre Gläser hinzugefügt. in einem Word-Format! Einfach herunterladen, bearbeiten und in Etikettenpapier drucken.
Zutaten
- Tomaten - etwa 20 lbs (ja, Sie brauchen eine große basketful - Sie die Felle, Samen und viel Wasser entfernen, so dass es viel zu starten dauert.)
- Verwenden Sie ein Spaghetti-Sauce mischen oder Ihre eigenen Gewürze. Die Frau Löhne, Ball oder Ernte Einmachen Isolationsschlauchsoße Mischung verkauft für rund $ 2,00 bis $ 4,00 pro Paket. Ein Paket wird über ein 7 Pint Gläser machen. Siehe Schritt 7 unten für Ihre eigenen Zutaten zu machen.
Prozess - Wie Pizza-Sauce aus frischen Tomaten Make
Es macht Spaß, Ihre eigenen gehen Sie zu wählen und Sie können offensichtlich bessere Qualität Tomaten bekommen!
Auf rechts ist ein Bild von Tomaten aus meinem Garten - sie sind so viel besser als alles, was aus dem Supermarkt. Und wenn Sie nicht genug haben, eine Pick-your-own Farm ist das Tempo zu gehen! Zu Recht sind vier gemeinsame Sorten, die funktioniert:
Oben links: Beefsteak
Und wenn Sie Ihre Pizza-Sauce dick mögen, fügen entweder Tomatenpaste - 1 oder 2 kleine Dosen es tun sollte,
Eine Anmerkung über Gewürze: Weniger Gewürz, vor allem Knoblauch und Zwiebeln in der Dose Sauce ist besser. Sie neigen dazu, zu stärken und manchmal bitter werden in der Lagerung. So verwenden weniger, wenn Sie die Sauce zubereiten und mehr hinzufügen, wenn Sie es tatsächlich verwenden, wenn Sie wollen!
Schritt 8 - Kombinieren Sie und bringen Sie die Sauce zu einem sanften köcheln
Sie brauchen nicht, es zu verkochen; bringen es nur zum Kochen es zu sanieren, die Gewürze mischen und kochen die Tomaten nach unten.
Wie sie kochen, fallen die Tomaten auseinander in Sauce mit heraus viel Bedarf an Mushing!
Schritt 9 - Füllt die Krüge mit Soße und legt den Deckel und Ringe auf
HINWEIS: Wenn Sie wollen, anstatt die Sauce einzufrieren, füllen Sie einfach den Gefrierschrank Container (wie ich Ziploc Gefrierbeutel in der Quart-Größe), füllen sie Luftblasen vollständig zu beseitigen, sie zu versiegeln und sie in den Gefrierschrank Pop. Sie sind fertig!
Schritt 10 - Das Verfahren (Boil) die Gläser in den Konservenfabrikanten
Natürlich folgen, wenn Sie ein Paket von Spaghetti-Sauce Konserven Mischung verwenden, die Durchlaufzeiten in ihre Richtung.
Druckkonservenfabrikanten besser für Tomaten und andere niedrige Säure Lebensmittel - Sie weniger Verderb mit einem Druck Eindoser bekommen.
Ich ziehe einen Druck Eindoser (siehe Foto unten) oder einen größeren 33 Viertel Wasserbad Eindoser, es ist viel tiefer, so ist es übersichtlicher, keine boilovers, und ermöglicht es Ihnen, die höchsten Gläser mit mehreren Zöllen Wasser zu decken Sicherheit zu gewährleisten! Um ein zu bestellen, klicken Sie auf Canning liefert und wählen Sie das Eindoser, die für Ihren Ofen richtig ist (regulär oder flacher Boden für Glas oder Keramik Öfen)
Schritt 11 - Fertig
Heben Sie die Gläser aus dem Wasser und lassen Sie sie abkühlen, ohne zu berühren oder sie in einem zugfreien Ort Stoßen (dauert in der Regel über Nacht) Sie können dann die Ringe entfernen, wenn Sie mögen, aber wenn man sie verlassen, zumindest lockern sie ziemlich Bit, so dass sie nicht an Ort und Stelle Rost aufgrund eingeschlossene Feuchtigkeit. Sobald die Gläser kühl sind, können Sie prüfen, ob sie die Überprüfung abgedichtet, dass der Deckel nach unten gesaugt wurde. Drücken Sie einfach in der Mitte, sanft, mit dem Finger. Wenn es nach oben und unten (oft macht einen Knallgeräusch) erscheint, ist es nicht versiegelt. Wenn Sie das Glas im Kühlschrank sofort setzen, können Sie immer noch verwenden. Einige Leute den Deckel ersetzen und das Glas erneut zu verarbeiten, dann ist das ein wenig zweifelhaft. Wenn Sie den Inhalt wieder aufheizen, Wieder jar sie (mit einem neuen Deckel) und der vollen Zeit im Eindoser, dann ist es in der Regel in Ordnung.
Häufig Tomatensoße gestellte Fragen über machen - hier klicken
F: Wie kann ich Pizza-Sauce einzufrieren, statt Dose?
A. Es ist leicht. So stellen Sie die Konserven-Sauce, wie oben gezeigt, sondern es die Konserven, stoppt nach dem Schritt 8.
lassen Sie es auf Raumtemperatur, füllen Sie die Ziploc Taschen abkühlen und es stattdessen einfrieren!
Frage: Kann ich hinzufügen, Olivenöl oder anderes Öl auf das Rezept?
A: Nein, sowohl Ball und die USDA warnen, dass ihre Forschung zeigt, dass die Zugabe von Öl zu Einmachen Rezepten das Risiko von Botulismus erhöht. Wenn Sie den Geschmack Öl Öl mögen, fügen Sie es, nachdem Sie die Gläser öffnen, wenn Sie gehen, um sie zu benutzen!
Andere Ausrüstung:
Von links nach rechts:
$ 6.50 Gesamt
oder etwa $ 0,95 pro Glas einschließlich der Gläser - die Sie wieder verwenden können!
* - Dies vorausgesetzt, dass Sie bereits die Töpfe, Pfannen, Schöpfkellen haben, und wieder verwendbare Ausrüstung. Beachten Sie, dass die Gläser wieder verwenden können! Viele Produkte werden in Gläsern verkauft, die die Deckel und Ringe für Konserven nehmen. Zum Beispiel ist Classico Spaghetti-Sauce in Quart große Gläser, die mit Ball und Kerr Deckel und Ringe arbeiten. Beachten Sie, dass die Classico des Herstellers nicht Wiederverwendung ihrer Gläser empfehlen: sehen, was sie auf dieser Seite zu sagen haben:
Was habe ich falsch gemacht, wenn meine Gläser verderben?
Tomaten sind ein Borderline-Säure / niedrige Säure Obst (Diese Seite über Tomate Säure siehe für weitere Informationen) - Zugabe von Zitronensaft hilft, die Verarbeitung mindestens 35 Minuten im Wasserbad Eindoser, oder besser noch, einen Druck Eindoser mit fast Makulatur eliminiert. Wenn Sie keinen Druck Eindoser haben, müssen Sie den Säurestand der Soße steigern, durch Zugabe von 2 Esslöffel Zitronensaft oder 1/2 Teelöffel Zitronensäure pro Liter Sauce.
Die Frage, die jeder fragt: Können Sie Fleisch hinzufügen?
Mit einem Wasserbad Eindoser, absolut, auf jeden Fall nicht. Die Temperaturen nicht bekommen, hoch genug, um die Art von Bakterien zu töten, das Fleisch angreifen und krank machen, oder Ihnen sogar töten. Doch mit einem Druck Eindoser ist es möglich. Ich habe vollstes Richtungen hier! Ich tue es nicht, nur weil. haben Sie jemals Dosenfleisch probiert? Ja, ist es SPAM genannt. Meine Empfehlung ist, zu können, ohne das Fleisch und fügen Sie frisch gebräunt Hackfleisch oder Fleischbällchen, wenn Sie die Sauce verwenden!
Fleisch, Teil 2 - ich Sie bemerkt, sagte, es ist am besten, nicht Fleisch in der Sauce zu setzen, wie es als Kind verderben könnte meine Mutter in Dosen alle ihr Fleisch mit nichts als Salz drin, als sie keinen Gefrierschrank hatte. Ich kann nicht ein Problem mit ihm geht schlecht erinnern. Sie untergetaucht die Gläser in einer Konserve Topf mit einem Drahtgestell unter ihn und kochte es für 4 Stunden immer dafür, dass das Fleisch in dem Topf mit Wasser bedeckt war, so wäre es nicht verderben, auch die Gläser mit Wasser zu allen Zeiten für vier bedeckt gehalten Stunden des Kochens. "
Es ist statistisch möglich in einer sehr gefährlichen Tätigkeit engagieren und noch keinen Schaden erfahren. Zum Beispiel, einer der Freunde meines Vaters belastet den Strand von Iwo Jima im Zweiten Weltkrieg 2, (auf jeden Fall eines der riskantesten Dinge, die Sie tun können) und doch überlebte er ohne einen Kratzer, während 7 von 10 von seinem Zuge gestorben. Fleisches in einem Wasserbad Canning ist das gleiche.
Ich könnte Ihnen Dutzende von Aussagen senden unterstützt, was ich von vielen Universitäten und Lebensmittelbehörden oben angegeben. Hier ist ein Beispiel von der University of Maine.
Passen Sie die Eindoser zum Essen
Alle anderen Lebensmittel sollten mit einem Druck Eindoser erhalten. Dies liegt daran, Botulismus-produzierende Bakterien Sporen produzieren, die Wassertemperaturen siedenden überleben können, aber werden unter Verwendung eines Druck Eindoser mit der entsprechenden Zeit und Druck, die Temperaturen zerstören zwischen 240 und 250 Grad Celsius erreicht haben
Ich habe in anderen hausgemachten Pizza Sauce Rezepten lesen, müssen Sie die Mischung für mindestens 4-5 Stunden kochen. Ist das notwendig?
Ich nehme an, wenn Sie wirklich sicher sein wollen, dass absolut keine Vitamine überleben, können Sie es so lange kochen konnte. ) Die einzige Grund, warum Menschen auf Tomatensauce verwendet, die lange die Roma pastenartige Tomaten waren, mit dickeren Wänden, fleischiger mit weniger Samen und weniger Wasser nicht gäbe, so hatten sie es stundenlang zu kochen loswerden Wasser zu holen und verdicken es. Und natürlich moderne Sauce mischt, die ein wenig von Maisstärke als Verdickungsmittel enthalten, auch dazu beitragen, die Zeit zu verkürzen.
Und für diejenigen, die streng ökologischen und au naturale, meine Methode von Auspressen das überschüssige Wasser und Samen gehen wollen eliminiert einen Großteil des überschüssigen Saft (die man als Tomatensaft zum Trinken sparen) und lässt Sie mit einem dickeren Tomatenmark beginnen die bedeutet viel kürzere Garzeit!