Pressure Cooker Kielbasa und Sauerkraut - Dad kocht Abendessen
Pressure Cooker Kielbasa und Sauerkraut
Sauerkraut ist eine Liebe es oder hasse es, Gemüse. Mich? Eine meiner ersten Solo Esserlebnisse war ein polnischer Junge von einem Hot-Dog-Verkäufer in der Innenstadt von Cleveland zu kaufen. Mit allem, was, natürlich, mit einem Haufen Sauerkraut an der Spitze. hin und wieder hat mich durch vier elende Jahre an der High School mich mit einem polnischen Jungen zu behandeln.
... Es tut mir leid, ich nahm eine falsche Abzweigung in der Vergangenheit. Wo war ich? Ach ja, richtig, Kielbasa und Sauerkraut.
Hier verwende ich eine andere polnische Wurst - Kielbasa, geräucherte und garlicky - zum Würzen von Sauerkraut. Dies hilft, die „hate it“ Menge von Sauerkraut mit Speck und Rauchwurst Infundieren den sauren Geschmack zu schneiden.
Meine Frau hasste den jährlichen Geschmack von Sauerkraut, die Großmutter auf allen Enkel gezwungen. Meine Liebe dieser Hot Dogs, beladen mit Sauerkraut, entgleist fast unsere Beziehung, bevor es begann. Sie konnte nicht glauben, ich liebte diese „stinkende Hunde“. Zum Glück für mich ... sie hat darüber hinweg.
Der Dampfkochtopf beschleunigt alles - 12 Minuten unter Druck ersetzt eine Stunde von Simmering. (Kein Dampfkochtopf? Keine Sorge. Beachten Sie die Hinweise für Herd Anweisungen.)
einige viel Glück im neuen Jahr nötig? Vergessen Sie nicht, Schweinefleisch und Sauerkraut!
Rezept: Pressure Cooker Kielbasa und Sauerkraut
Pressure Cooker Kielbasa und Sauerkraut
Pressure Cooker Kielbasa und Sauerkraut Rezept für Glück im neuen Jahr.
Zutaten
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Pfund kielbasa, geschnitten in 1/2 inch Runden
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Apfel, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten (vorzugsweise Granny Smith)
- 1/2 Teelöffel Salz koscher
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1/2 Teelöffel Wacholderbeeren
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (vorzugsweise Riesling)
- 2 lb Sauerkraut, entwässert und gespült
- 2 Tassen Hühnerbrühe (vorzugsweise selbst gemachte)
Anleitung
- Brown eine Charge von kielbasa: Erhitzte das Pflanzenöl in dem Druckkocher Topf über mittlere Hitze, bis das Öl schimmernd. Fügen Sie genug kielbasa, Schnittseite nach unten, den Boden des Topfes in einer losen Schicht zu bedecken. (Für meinen Instant-Topf, das war etwa die Hälfte der kielbasa.) Brown die kielbasa auf beiden Seiten, etwa sechs Minuten, entfernen Sie dann in eine Schüssel mit einem gekerbten Löffel und hinterlassen so viel von dem Fett wie möglich. (Fügen Sie den Rest des kielbasa in die Schüssel geben, keine Sorge über Bräunung es - wir brauchten nur die eine Charge gebräunt, um den Geschmack des Rest der Zutaten.)
- Braten Sie die Zwiebel, Apfel und Gewürze; fügen Sie alles in den Topf: Fügen Sie die Zwiebel und Apfel zum Dampfkochtopf Topf, bestreichen und mit dem Salz, Kümmel und Wacholderbeeren. Saute, Abkratzen der Unterseite die gebräunt Schweinefleisch Bits lockern, bis die Zwiebel und Apfel erweichen, etwa fünf Minuten. Fügen Sie den Wein in den Topf, bringen Sie zu einem Simmer und kochen für eine Minute, Abkratzen der Boden alle stecken Zwiebeln zu lösen. Fügen Sie das Sauerkraut, Hühnerbrühe, und die Schüssel mit kielbasa und kumulierter kielbasa Säfte. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Der Druck auf hoch kocht für 12 Minuten: Sperren Sie den Deckel auf dem Druckkochtopf, bringen Sie den Herd zu hohem Druck und Druck kocht für 12 Minuten für einen Elektro-PC oder 10 Minuten in einem stovetop PC. (Auf dem Instant-Topf, verwenden Sie die manuelle Einstellung, und stellen Sie die Kochzeit 12 Minuten). Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Druck kommt natürlich nach unten, ca. 15 Minuten. (Auf dem Instant-Pot oder andere Elektroherde, brechen die „warm halten“ -Einstellung.)
- Serve: Übertragen Sie die kielbasa und Sauerkraut aus dem Topf auf einem Teller mit einem Schaumlöffel. Dienen.
Brown die kielbasa
Fügen Sie den Kohl und Druck Koch
- Kein Dampfkochtopf? Keine Bange. Koch alles in einem Schmortopf mit einem Deckel. Folgen Sie den Anweisungen, bis Schritt 3 Schritt 3 den Topf, bringen es zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen für eine Stunde.
- Keine Wacholderbeeren? Ersetzen Sie es mit Gin - Wacholder einer der wichtigsten Aromen ist. Überspringen Sie die Wacholderbeeren, und ersetzen Sie die halbe Tasse Weißwein mit einem Viertel Tasse Gin.
Was denken Sie?
Das klingt sehr gut. Für mein nehmen auf sie habe ich eine Tüte Krauts in, frische Wurst, einen Apfel und einige harte Apfelwein. Hochdruck für 15 Minuten. Entfernt, um die Wurst und in einem Beutel mit gefrorenen Spätzle setzen. Setzen Sie ihn kochen langsam für ein paar Minuten, um die Spätzle zu kochen, während ich die Wurst schneiden. Serviert mit einem großzügigen Klecks saurer Sahne. Was zähmt auch die krautness für die Hasser.
WOW, ich liebte es das erste Mal, fixiert es ein 2. Mal und bin darüber ein drittes zu beheben. Niemand in meiner Familie mag Sauerkraut, aber sie tun es jetzt. Ich werde sagen, dass ich es das zweite Mal mit etwas Andouille Wurst statt kielbasa versucht; Ich liebe wirklich die Gewürze; und die Familie es ein 9 von 10 ... bewertet.
Vielen Dank für dieses Rezept. Ich liebe meinen Dampfkochtopf und zu jeder Zeit kann ich ein Rezept bekommen, die ich normalerweise stundenlang kochen, die im PC funktionieren, ich bin wirklich glücklich.