Pull-Apart Sticky Buns-A Make Ahead-Rezept
Von Monica 12 2-bun Umhüllungen
Diese klebrigen, köstlich klebrige Brötchen sind immer ein Publikumsmagnet. Sie nehmen Minuten mit der Bequemlichkeit von gefrorenem Brotteig zu montieren. Lassen Sie sie für 1-2 Tage im Kühlschrank auf magische Weise steigen (ernsthaft!) Und sie sind bereit heiß und frisch zu backen und servieren. Perfekt für Weihnachten Morgen ein Frühstück.
- 2 Pfund gefriert Brotteig (24 Rhodes gefrorene Brötchen, oder 2-1 lb Laibe, teilweise aufgetaut 1/2 Stunde und jeder Laib geschnitten in 12 sogar Stück)
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 1/8 Tasse Zimt
- 3/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Großzügig Butter ein 9x13 Back Glas oder Metall-Pfanne. Streuen Muttern gleichmäßig im Boden der Wanne. Kombinieren Sie Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Butter in separater Schüssel. Tauchen Sie jede Rolle oder Teigstück in Butter, dann in Zucker-Mischung. Legen Sie tauchte Teig in der Pfanne in geraden Reihen. Mischen Sie restliche Butter und Zucker-Mischung; gleichmäßig über die Spitzen des Teiges verteilen. Abdeckung mit Plastikfolie, die mit Kochspray beschichtet ist. Lassen Sie steigen, bis verdoppelt * und backen bei 350 Grad für 45-50 Minuten aufgedeckt, bis sie braun sind. (Cover locker mit Folienblatt in den letzten 10 bis 15 Minuten, wenn Bräunung zu schnell.) Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen in der Pfanne 5 Minuten und Invertzucker auf Teller serviert. Warm servieren.
Ich habe mache dieses Rezept für, schluck, über 30 Jahre. (Es schockt mir, dass ich alt genug, so lange ein Rezept gemacht zu haben!) Es ist eine Version eines Rezepts mit mir geteilt durch meinen College-Freund, Penny. Sie bekam es von ihrer Mutter. Also, wenn überhaupt gewesen ist es ein Rezept, das erprobte und wahre ist, dann ist es diese.
Dies kann auf verschiedene Arten von Pfannen gebacken werden, aber ich habe ein 9x13 Pfanne Ergebnisse in den gleichmäßig gegart, einfach zu bedienen klebrigen Brötchen gefunden. Das Originalrezept wurde in einer bundt Pfanne gemacht - einige nennen würde es Affenbrot auf diese Weise. Früher habe ich eine Bundt pan seit vielen Jahren - es ist hübsch und festlich auf diese Weise. Entweder wird funktionieren, aber ich empfehle eine 9x13 Pfanne, wenn Sie eine Menge sind Fütterung - es ist viel einfacher zu bedienen, und jedes Stück ist gleich gut und gleichmäßig gegart.
Speed Kratzer Komfort. Speed Kratzer Kochen ist, wenn man eine gute Qualität zubereitete Speisen mit frischen Zutaten kombiniert das Rezept einfacher und schneller zu machen vorzubereiten. Dieses Rezept verwendet gefrorenen Brotteig. Ich nehme an, Sie Ihre eigenen Brotteig von Grund auf neu machen könnte, wenn das Ihr Ding ist. Aber ehrlich gesagt, ein Teil der Schönheit dieses Rezept ist, dass Sie mit vorgefertigten gefrorenen Brotteig beginnen und am Ende mit etwas, das ist klebrig und lecker und schmeckt wie sie völlig von Grund auf neu gemacht wird.
Make-Ahead-Komfort. Dies ist eines der besten Dinge über dieses Rezept. Es kann in der Nacht zuvor zusammengebaut werden, über Nacht steigen gelassen, und zum Frühstück als erstes am Morgen gebacken. Ich habe vor kurzem entdeckt, dass ich es 1 bis 2 Tage im Voraus machen und lassen Sie sie in den Kühlschrank der steigenden tun. Das war ein neues Konzept für mich - ich dachte, dass Brotteig benötigt Wärme, um zu steigen. Nicht so. Es braucht mehr Zeit im Kühlschrank steigen, aber steigen sie tun! Ich liebe absolut in der Lage sein dies im Voraus gut zu machen, als ich es backen. Es gibt keine Vorbereitung oder Stress am Morgen. Es ist perfekt für zu Übernachtungsgästen dienen, bei Brunches, und während der Ferien. In unserer Familie haben wir diese klebrigen Brötchen jeden Weihnachtsmorgen für, schluck, mehr als 30 Jahre.
Impress das Heck aus Ihren Gästen. Ich bin immer ein wenig überrascht von dem Raves ich von Gästen, wenn ich diese dienen. Es sieht schwer, und schmeckt wie es eine lange Zeit zu machen genommen haben muss. Also, sie sind beeindruckt. Wenn ich zugeben, wie einfach es ist, jeder will das Rezept.
Schritt-für-Schritt-Fotos für die Herstellung von
Pull-Apart Sticky Buns:
Schritt 1: Setzen Sie die Zutaten. Es gibt nicht viele: Zucker, Pekannüsse (gehackt oder ganz), Zimt und Butter.
Sie brauchen auch 2 Pfund gefrorenen Brotteig. Seit Jahren habe ich 2 von Rhodos gefroren 1-Pfund-Brote und schneiden Sie jedes teilweise aufgetaut Laib in 12 Stücke. Das funktioniert gut. Vor kurzem begann ich 24 von Rhodes gefrorenen Brötchen mit - der exakt gleichen Teig, aber es ist schon in kleineren Portionen und einsatzbereit. Noch einfacher. Nun, da die Geschwindigkeit Kratzen!
Schritt 2. Whisk zusammen der Zucker und Zimt.
Schritt 3: In einer separaten Schüssel die Butter - schneiden Sie es in ein paar Stücke. Zap es in der Mikrowelle, bis es geschmolzen ist.
Schritt 4. hacken Pekannüsse (oder Pekannüsse Kauf gehackt zu beginnen).
Schritt 5. Butter ein 9x13 Glas oder Metall-Backform.
Schritt 6. besprühen das gleichmäßig in den Boden der Pfanne Pekannüsse.
HINWEIS: Wenn Sie einige nicht-Mutter Esser haben, streuen nur die Pekannüsse über einen Teil der Pfanne.
Schritt 7 eine Montagelinie einstellen - die gefrorenen Rollen (oder Schnitt Laib Stück), geschmolzene Butter, Zimt / Zucker und Pfanne mit Nüssen.
Schritt 8. Tauchen Sie den gefrorenen Teig in die geschmolzene Butter.
Schritt 9. Rollen Sie den Teig in der Zimt / Zucker-Mischung. Coat es gut auf allen Seiten.
Schritt 10. Legen Sie die Teiglinge in der Pfanne in geraden Reihen.
Schritt 11. Kombinieren Sie die restliche Butter und Zimt / Zucker. Wenn die Butter verhärten begonnen, zappen es für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, es wieder zu verflüssigen. Umrühren.
Schritt 12. Löffel die Mischung gleichmäßig über jedes Teigstück.
Schritt 13. Abdeckung mit Plastikfolie, die mit Kochspray beschichtet wurde.
Schritt 14. Den Teig lassen, bis verdoppelt. Hier sind 3 Make-Ahead-Methoden, um zu versuchen:
- Wenn weggelassen, dauert es normalerweise 6-8 Stunden für die klebrigen Brötchen in Abhängigkeit von der Temperatur Ihres Hauses steigen. Machen Sie es sich vor dem Schlafengehen, lassen Sie es über Nacht steigen, und es ist bereit am Morgen zu kochen.
- Setzen Sie die Pfanne in den Kühlschrank teilweise für 20-24 Stunden steigen. Entfernen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur für weitere 2-3 Stunden steigen. Dies ist die Art, wie ich die klebrigen Brötchen für das Baby Dusche Brunch vorbereitet. Der Brunch war um 10 Uhr; so montiert ich die Pfanne am Morgen um 8 Uhr vor dem Brunch, abgedeckt und steckte ihn in den Kühlschrank, entfernt es aus dem Kühlschrank am nächsten Morgen um 6.00 Uhr und lassen Sie die Brötchen bei Raumtemperatur steigen, bis ich sie um 9 Uhr gebacken.
- Setzen Sie die Pfanne in den Kühlschrank für 44-48 Stunden. Das ist, was ich mit diesem Ansatz haben - versammelte sie am Freitagmorgen, gebacken sie am Sonntagmorgen. Die Fotos unten zeigen, was die Pfanne aussah, als ich es nahm aus dem Kühlschrank nach 44 Stunden. Ich ließ die Pfanne warm für 45 Minuten auf Raumtemperatur, und es war bereit zu backen.
Diese schmecken fantastisch, und sie haben auch befriedigende Texturen. Das krustige Zucker Sie oben sehen, hat eine knusprige, Streussel-Typ Textur und Geschmack. Die Butter schmilzt und vermischt sich mit den Nüssen und Zucker auf dem Boden der Pfanne und macht einen caramely Sirup. So sind sie sowohl knackig und klebrig.
Schritt 16. Lassen Sie die klebrigen Brötchen für 5 Minuten in der Pfanne ruhen, nachdem sie aus dem Ofen zu entfernen. Dann legen Sie die Serviertablett oben auf der Pfanne nehmen und schnell das Tablett drehen und schwenken über (vorsichtig - die Pfanne heiß ist).
Entfernen Sie die Pfanne, und TA-DAH, schön, klebrig, köstlich klebrige Brötchen!
Jetzt alles, was übrig bleibt in und essen diese gooey Köstlichkeiten gräbt. Servieren Sie sie warm - sie sind so viel besser auf diese Weise. Wenn Sie Reste (unwahrscheinlich, ich weiß) haben, ist es leicht, eine Platte wieder zu erwärmen, indem sie in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden Zappen.
Nun, das ist, was ich mache für Weihnachtsfrühstück. Für die, schlucke, 31. Mal. Was nimmst du?
Machen Sie es ein Yummy Tag!
Pull-Apart Sticky Buns
Von Monica Portionen: 12 2-Brötchen Portionen
- 2 Pfund gefriert Brotteig (24 Rhodes gefrorene Brötchen, oder 2-1 lb Laibe, teilweise aufgetaut 1/2 Stunde und jeder Laib geschnitten in 12 sogar Stück)
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 1/8 Tasse Zimt
- 3/4 Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Großzügig Butter ein 9x13 Back Glas oder Metall-Pfanne. Streuen Muttern gleichmäßig im Boden der Wanne. Kombinieren Sie Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel. Butter in separater Schüssel. Tauchen Sie jede Rolle oder Teigstück in Butter, dann in Zucker-Mischung. Legen Sie tauchte Teig in der Pfanne in geraden Reihen. Mischen Sie restliche Butter und Zucker-Mischung; gleichmäßig über die Spitzen des Teiges verteilen. Abdeckung mit Plastikfolie, die mit Kochspray beschichtet ist. Lassen Sie steigen, bis verdoppelt * und backen bei 350 Grad für 45-50 Minuten aufgedeckt, bis sie braun sind. (Cover locker mit Folienblatt in den letzten 10 bis 15 Minuten, wenn Bräunung zu schnell.) Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen in der Pfanne 5 Minuten und Invertzucker auf Teller serviert. Warm servieren.